Як варити печінку індички і які страви з неї можна приготувати

Автор: Олена Дорошенко

Печінка індички дуже корисний і цінний продукт, він містить мало холестерину, тому легко засвоюється організмом. У приготуванні индюшиной печінки немає нічого складного. Субпродукт необхідно варити близько 10-15 хвилин. Страви з нього підходять для дієтичного харчування. У складі индюшиной печінки збережений ідеальний баланс макроелементів, білків, жирів і вуглеводів. Вживати печінку — це не тільки корисно, але навіть необхідно для людини. Головною перевагою цього продукту є зміст підвищеної кількості вітаміну К, який відповідає за обмін речовин в нашому організмі.
Вирощувати індичат печінка має приємний смак і ніжну консистенцію, готувати її дуже просто.
Найвідоміше блюдо з печінки -це, звичайно ж, паштет, який можна готувати за різноманітними рецептами.

Печінка в білому вині з перцем

Інгредієнти:

  • гілочка петрушки;

  • печінка індички — півкілограма;
  • солодкий болгарський перець — 4 штуки;
  • рослинна олія — 30 мл;
  • один ріпчаста цибуля;
  • біле вино;
  • часник — 2 зубки.

Приготування:

  • Розігріти духовку до температури 180 градусів. На деко викласти вимитий болгарський перець (жовтий або червоний), поставити в духовку.
  • Запікати приблизно 12-20 хвилин, періодично перевертати перець, щоб він рівномірно пропікся. Дістати, остудити, видалити шкірку, насіння і перегородки.
  • Почистити цибулю і нарізати тоненькими півкільцями. Потім спассировать до прозорості.
  • Печінка індички добре промити і висушити, додати до цибулі. Тушкувати, періодично помішуючи, поки м’ясо не стане білого кольору. Потім додати часник, пропущений через землянку, і прянощі, влити вино. Перемішати і готувати 6 -7 хвилин. Потім зняти страву з вогню і дати йому постояти 5 хвилин.
  • У велику тарілку або блюдо на середину викласти печінку, а з боків прикрасити пелюстками перцю.
  • Також в рецепт можна додати петрушку.
  • Корисне блюдо готове.
  • Калорійність – 201 ккал.
  • Готувати за рецептом цікаво і смачно.
  • Приємного апетиту!

    • Печінка в мадері

    Вишукане блюдо з индюшиной печінки.

    Інгредієнти:

    • півкілограма печінки індички;

    • один стакан молока;
    • вершкове масло — 1 ст. ложка;
    • пшеничне борошно — 1 ст. ложка;
    • бульйон — 1 склянку;
    • вино мадера — 50 г;
    • головки солодкого лука — дві штуки;
    • жменю солі.

    Приготування:

  • Замочити печінка індички в молоці на 2-3 години.
  • Промити в друшляку холодною водою.
  • Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, змішати з борошном і обсмажити в глибокій сковороді до золотистого кольору.
  • Влити бульйон, нагрітий і мадеру, добре розмішати вийшов соус до однорідної консистенції.
  • У цю ж сковорідку викласти шматочки печінки і тушкувати на середньому вогні.
  • Пропарити цибулю.
  • Додати в сковороду і тушкувати 5-7 хв.
  • Посолити.
  • Блюдо готове.
  • Калорійність – 232 ккал.
  • Готувати за рецептом цікаво, смачно і швидко!
  • Приємного апетиту!

    • Грибний салат з печінкою

    Інгредієнти:

    • 200 грам печінки;

    • 50 грам сушених грибів;
    • 100 грамів солоних огірків;
    • 70 грам картоплі;
    • 2 яйця;
    • 70 грам ріпчастої цибулі;
    • 100 грам майонезу;
    • Банка маслин без кісточок, лимон, сіль, перець.

    Приготування:

  • Відварити яйця круто, нарізати.
  • Сушені гриби замочити в прохолодній воді на кілька годин, а потім відварити в ній же.
  • Печінка відварити зі спеціями і підсоленій воді.
  • Дістати з банки солоні огірки дрібно нарізати їх.
  • Відварити картоплю, не очищаючи шкірку (в мундирі), а потім нарізати кубиками.
  • Всі компоненти змішати з майонезом.
  • Салат готовий.
  • Можна прикрасити його маслинами і шматочками лимона.
  • Калорійність – 192 ккал.
  • Готувати за рецептом смачно і швидко!
  • Приємного апетиту!

    • Смачний салат

    Інгредієнти:

    • печінка — 500 грам;
    • броколі — 300 грам;
    • черрі — 300 грам;
    • горіхи кешью (можна взяти будь-який інший горіх);
    • масло – 1 ч. л;
    • бальзамін — дві столові ложки;
    • гірчиця середньої гостроти — 3 чайні ложки.

    Приготування:
    Блюдо:

  • Взяти печінку індички і правильно розрізати на рівні шматочки, обсмажити.
  • Брокколі промити і розділити, обдати окропом.
  • Викласти її в масло, що залишилося, додати помідори, смажити 2-3 хвилини.

    • Соус:

  • Гірчицю (середньої гостроти) змішати з бальзаміном до однорідної маси.
  • Приготовану страву полити соусом і прикрасити мелкорублеными горіхами.
  • Салат готовий.
  • Калорійність – 216 ккал.
  • Готувати смачно і швидко!
  • Приємного апетиту!

    • Печінка в сметані

    Печінка індички в сметані — це страва з чудовим смаком, яке однаково добре підійде для сімейної вечері або банкетного столу.
    Інгредієнти:

    • печінка індички — 800 грам;
    • жирна сметана або вершки — 200 грам;
    • ріпчаста цибуля – три головки;
    • пшеничне борошно – 1,5 столової ложки;
    • масло -10 мл;
    • три зуб. часнику, коріандр, перець, орегано, сіль.

    Приготування:

  • Підготувати печінку.
  • Розігріти сковороду на середньому вогні і додати нарізану печінку.
  • Смажити 3 хвилини в вершках, потім додати дрібно нашатковану цибулю і готувати до золотистого кольору цибулі.
  • Готувати 10 хвилин.
  • Потім додати просіяне борошно, перемішати, додати часник, сіль, чорний перець.
  • Готувати ще 10 хвилин на повільному вогні.
  • Підготувати свіжі овочі на свій розсуд і подавати страву з картоплею.
  • Калорійність – 242 ккал.
  • Готувати печінка в сметані смачно і цікаво!
  • Смажена печінка з цибулею готова! Приємного апетиту!

    • Відео-рецепт: Відбивні з индюшиной печінки