З яловичого легкого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Користь даного субпродукту в тому, що в ньому міститься багато різних вітамінів, залізо та йод. Енергетична цінність продукту всього 92 ккал. Легені яловичі містять менше жирів, ніж звичайне м’ясо. Найбільш корисним способом приготування даного субпродукту є варіння. Скільки потрібно варити легке? Необхідно для початку видалити трахеї, а потім варити не більше 25 хвилин на повільному вогні. Що можна приготувати з яловичих легенів? У даній статті представлені найбільш смачні рецепти.
Простий салат
Рецепт приготування простого салату з невеликим вмістом калорій. Дуже смачно і без шкоди для організму. Інгредієнти:
- дві цибулини;
- 0.5 кг яловичого легені;
- чотири картоплини;
- 200 г майонезу;
- два солоних огірка;
- петрушка пучок;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Відварити до повної готовності яловиче легке.
- Нарізати субпродукт довільно, а потім обсмажити до рум’яного кольору на олії разом з цибулею, нарізаною півкільцями.
- Окремо зварити картоплю до готовності.
- Готову картоплю і огірки нарізати кубиками.
- Зелень подрібнити і змішати в одній ємності з іншими продуктами.
- Салат посипати перцем і сіллю.
- Заправити майонезом. Можна взяти продукт з мінімальною жирністю, щоб знизити калорійність страви.
Дієтичний салат готовий до вживання. Приємного апетиту!
Святковий салат
Красивий і дуже смачний салат з яловичих легких підходить для подачі на святковий стіл. Інгредієнти:
- 0.2 кг відвареного яловичого легені;
- 100 г моркви;
- 80 г твердого сиру;
- два помідора;
- один болгарський перець;
- два яйця;
- пучок зелені;
- дві часточки часнику;
- майонез на заправку;
- декілька ст. л. рослинного масла;
- сіль.
Приготування:
- Яловиче легке нарізати кубиками, а моркву соломкою.
- Видалити насіння з перцю і нарізати його кубиками.
- Збити яйця і обсмажити їх у вигляді млинця, потім розрізати на невеликі смужки.
- Подрібнити зелень і часник, натерти на крупну тертку сир.
- Підготовлені продукти змішати в одній мисці.
- Посолити за смаком і заправити.
- Подавати на стіл можна в будь-якому вигляді, наприклад, викласти колечком і в центрі прикрасити помідором, нарізаним невеликими кубиками.
Смачно і апетитно!
Приємного апетиту!
Пишні пиріжки
Смачні пиріжки з начинкою з субпродуктів по-домашньому. Калорійне Блюдо, однак смак перевершує всі очікування. Інгредієнти:
- 0.4 кг легені;
- 0.5 кг печінки;
- півсклянки олії;
- 0.5 л молока;
- 60 г вершкового масла;
- дві цибулини;
- шість яєць;
- півсклянки цукру;
- 25 г дріжджів:
- 1.5 кг борошна;
- 0.5 чайної ложки солі.
Приготування:
- П’ять яєць збити в мисці, додати до них цукор і знову збити.
- Довести молоко до кипіння, вилити до яєць, потім знову ретельно збити віночком.
- Додати дріжджі і насипати 0.25 кг борошна.
- Перемішати і дати настоятися 30 хвилин, накривши миску.
- Вершкове масло розм’якшити і разом з рослинним додати до тесту.
- Насипати сіль, цукор і борошно, замісити тісто.
- Витримати 1,5 години, змастивши олією.
- Тим часом відварити до повної готовності обидва субпродукту в різних каструлях.
- Подрібнити за допомогою м’ясорубки і змішати з пасерованою цибулею.
- Посолити і ретельно перемішати начинку.
- Тісто розділити на невеликі шматки і надати будь-якої форми, в центр якої викласти по столовій ложці начинки.
- Загорнути пиріжки і викласти на деко, попередньо змастивши його олією.
- Збити одне яйце і змастити пиріжки зверху.
- Дати постояти 20 хвилин, а потім відправити пиріжки в духовку.
- Випікати до утворення рум’яної скоринки.
- Змастити вершковим маслом і пригощатися.
Приємного апетиту!
Суп з субпродуктів
Смачний і корисний суп з субпродуктів готувати дуже просто, потрібно просто слідувати рецептом. Інгредієнти:
- 50 г цибулі;
- 50 г вершкового масла;
- яловиче серце і легке — по 0.2 кг;
- по 100 г ячної крупи;
- 100 г борошна;
- 0.4 кг картоплі;
- зелень, сіль за смаком.
Приготування:
- Субпродукти промити і очистити від прожилок і трахей.
- Викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити.
- Дочекатися появи пінки, зняти її, додати сіль і зелень.
- Промити крупу теплою водою і додати в суп.
- Залишити варитися до готовності всіх продуктів.
- За 15 хвилин до готовності додати нарізану кубиками картоплю.
- Додати борошно та цибулю, пасероване на маслі.
- Варити до готовності картоплі.
- Перед подачею блюда на яловичому бульйоні, субпродукти нарізати невеликими шматками і повернути в суп.
Приємного апетиту!
Суп з квасолею
Рецепт приготування низькокалорійного супу з квасолею і говяжьими легкими. Інгредієнти:
- яловиче легке 0.4 кг;
- півтора літра води;
- головка цибулі і лавровий лист;
- 5 горошин чорного перцю;
- три картоплини;
- 0.3 кг квасолі;
- петрушка – один корінь;
- сіль.
Приготування:
- Квасолю викласти в миску і залити водою, залишити на 5 годин або краще на ніч.
- Субпродукт викласти в каструлю, залити 1,5 л води і варити бульйон до готовності.
- Окремо відварити до напівготовності квасоля і злити воду.
- Залити квасолю бульйоном і додати до неї цілу цибулину.
- Дочекатися кипіння, додати в суп кубики картоплі і петрушку.
- Знову довести до кипіння і зменшити трохи вогонь.
- Варити до готовності квасолі і картоплі.
- За 5 хвилин до готовності продуктів додати в суп сіль, лавровий лист і перець.
- Готовий суп на яловичому бульйоні зняти з вогню і дати настоятися 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Гуляш на швидку руку
Готувати гуляш з яловичих легких дуже легко. Інгредієнти:
- одна цибулина;
- лавровий лист;
- 0.5 кг легені;
- по 1 ст. ложці борошна і томатної пасти;
- для смаження 1 ст. л. масла рослинного;
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
- Яловиче легке відварити до повної готовності і нарізати невеликими кубиками.
- Викласти його на сковороду, попередньо розігрів соняшникову олію.
- Посолити і поперчити, додати борошно і подрібнену цибулю, злегка обсмажити.
- Перекласти всі продукти в каструлю.
- Залити дві склянки бульйону, що залишився після варіння субпродукту.
- Додати томатну пасту і лавровий лист, готувати гуляш не більше 15 хвилин, накривши кришкою.
Смачний гуляш з невеликим вмістом калорій готовий. Приємного апетиту!
Ласі котлети
Оригінальний рецепт приготування котлет з яловичого субпродукту. Неповторний смак і аромат страви подобається абсолютно всім. Інгредієнти:
- відварене яловиче легке – 0.4 кг;
- 2 ч. ложки солі;
- 0.4 кг м’ясного фаршу;
- чотири яйця;
- два плавлених сирка;
- ½ Ч. ложки чорного перцю;
- 3 зубчики часнику;
- дві цибулини.
Приготування:
- Цибулю нарізати четвертинками, а субпродукт невеликими кубиками.
- Пропустити їх через м’ясорубку і змішати з м’ясним фаршем.
- Вбити в фарш одне яйце, додати подрібнений часник і посипати перцем і сіллю.
- Фарш перемішати, сформувати з нього котлети і відкласти їх на час в сторону.
- Натерти сирки на крупній тертці і додати в миску зі збитими яйцями і сіллю.
- Перемішати. Це буде кляр для приготування.
- Котлети обваляти в борошні, а потім в клярі.
- Обсмажити з усіх боків на олії до утворення рум’яної кірочки і подавати на стіл.
Легені яловичі тушковані у вині
Приготування субпродукту в мультиварці зберігає найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. Інгредієнти:
- легке – 0.8 кг;
- гострий червоний перець – 0.5 ч. ложки;
- цибуля – 2 шт.;
- сухе червоне вино – 150 мл;
- сіль;
- мелена паприка і прованські трави – по 1 ч. ложці.
Приготування:
- Спасерувати цибулю в режимі «Випічка».
- Додати до нього приправи і залити вином.
- Субпродукт відварити до повної готовності і нарізати невеликими кубиками.
- Додати до решти продуктів.
- Посолити і залишити на 1 годину тушкуватися у режимі «Гасіння».
Ось і все, страва готова!
Легені яловичі з овочами в мультиварці
Смачне друге страву з яловичих субпродуктів і різних овочів можна приготувати в мультиварці. Інгредієнти:
- легке і печінка – по 0.3 кг;
- дві головки цибулі;
- серце яловиче – 0.3 кг;
- одна морква;
- лавровий лист – 2 шт.:
- помідори — 4 шт.;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Субпродукти очистити від зайвих плівок і прожилок, потім ретельно промити.
- Викласти їх у чашу мультиварки разом з подрібненою цибулею.
- Додати терту моркву і кубики помідорів.
- Додати перець, сіль і лавровий лист.
- Добре перемішати і вибрати програму «Гасіння».
- Готувати 1,5 години. Страва готова!
Приємного апетиту!
