Як приготувати свинячий язик і різноманітні ласощі з нього
Автор: Олена Дорошенко
Свинина – це джерело вітамінів і корисних елементів. Крім того, вона відмінно підходить для дієтичного харчування, так як містить малу кількість жирів і має невелику калорійність. Але в цьому майже ідеальному продукті є свої мінуси. Наприклад, шорстка поверхня свинячого мови, який доводиться дуже ретельно чистити. Як приготувати свинячий мову? Як правило, свинячий язик вариться близько 2 — 2,5 годин.
Відварний язик
Інгредієнти:
Свинячий язик — 400 гр.;
Морква – 2 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Спеції і сіль.
Приготування:
Очистити мову від бруду, нальоту, також слід вирізати гортань.
У каструлю додати очищені овочі і мову, налити воду, посолити і варити 2 години.
Дістати мову з бульйону і очистити під холодною водою.
Відварний язик готовий. Його можна використовувати як інгредієнт для різних страв або подавати до столу у вигляді самостійної страви зі свіжими овочами.
Запечений мову з часником
Інгредієнти:
Свинячий язик – 1 кг;
Часник – 10 зубчиків;
Перець.
Приготування:
Свинячий язик витримати в холодній воді на 4 години.
Очистити мову, зрізавши з нього наліт.
Натерти свинячий язик дрібно порубаним часником і перцем.
Залишити маринуватися до ранку.
Помістити шматок в рукав для запікання і готувати в духовці близько 2 годин.
Охолоджений язик, очищений від шкіри, нарізати на порційні шматки і можна подаватьь до столу.
Мова, запечений в сметані
Свинячий язик можна запекти в духовці зі сметаною.
Інгредієнти:
Свинячий язик – 1 кг;
Цибуля – 1 шт.;
Сметана – 1 склянка;
Горіх волоський – 1 скл.
Приготування:
Відварний язик очистити і нарізати на довільні шматочки.
Цибулю обсмажити, а горіхи змішати зі сметаною.
Шматочки мови викласти на деко, зверху залити отриманим соусом.
Випікати в духовці близько 50 хвилин.
Свинячий мову в сметанному соусі готовий, можна подавати до столу з гарніром.
А як смачно приготувати свинячий мову? Спеціально для любителів різного роду салатів пропонуємо приготувати цей салат з дуже оригінальним смаком. Інгредієнти:
Гранатове желе;
Свинячий язик – 400 гр.;
Горіхи – 0,5 склянки;
Сир – 100 гр.;
Сік лимона.
Приготування:
Свинячий язик зварити і очистити від нальоту. Сир нарізати.
В прозорі креманки викласти шарами дрібно нарізану мову, потім шматочки сиру, желе, а зверху — горіхи.
Можна використовувати також інший спосіб: все викласти, попередньо перемішавши в мисці, і подавати з соус зі сметани або майонезу.
Салат з овочів і свинячого мови
Цей салат за своєю ситності може замінити навіть основне блюдо, а готувати його дуже просто.
Інгредієнти:
Свинячий язик — 700 гр.;
Цибуля червоний – 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Картопля – 3 шт.;
Консервований горошок — 1 банку;
Майонез низькокалорійний – 200 гр.;
Зелень.
Приготування:
Язик відварити і почистити.
Почистити і приготувати овочі.
Змішати мову, овочі, горошок, посолити і перемішати з майонезом.Д
Приємного апетиту.
Салат зі свинячим серцем
Пропонуємо приготувати дуже смачний салат зі свинячим серцем, замість серця можна використовувати так само лопатку.
Інгредієнти:
Свиняче серце — 1 шт.;
Цибуля синя – 1 шт.;
Помідори – 5 шт.;
Болгарський перець – 2 шт.;
Сулугуні – 200 гр.;
Майонез – 250 г;
Оцет – 3 ст. л;
Цукор – 0,5 ч. л.
Приготування:
Зварити до готовності свинину (серце або лопатку).
Змішати оцет з водою, замочити в отриманому маринаді лук на ніч.
Свинина – це джерело вітамінів і корисних елементів. Крім того, вона відмінно підходить для дієтичного харчування, так як містить малу кількість жирів і має невелику калорійність.
