Свинина – це джерело вітамінів і корисних елементів. Крім того, вона відмінно підходить для дієтичного харчування, так як містить малу кількість жирів і має невелику калорійність.
Але в цьому майже ідеальному продукті є свої мінуси. Наприклад, шорстка поверхня свинячого мови, який доводиться дуже ретельно чистити.
Як приготувати свинячий мову? Як правило, свинячий язик вариться близько 2 — 2,5 годин.
Відварний язик
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 400 гр.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Спеції і сіль.
Приготування:
- Очистити мову від бруду, нальоту, також слід вирізати гортань.
- У каструлю додати очищені овочі і мову, налити воду, посолити і варити 2 години.
- Дістати мову з бульйону і очистити під холодною водою.
- Відварний язик готовий. Його можна використовувати як інгредієнт для різних страв або подавати до столу у вигляді самостійної страви зі свіжими овочами.
Запечений мову з часником
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 1 кг;
- Часник – 10 зубчиків;
- Перець.
Приготування:
- Свинячий язик витримати в холодній воді на 4 години.
- Очистити мову, зрізавши з нього наліт.
- Натерти свинячий язик дрібно порубаним часником і перцем.
- Залишити маринуватися до ранку.
- Помістити шматок в рукав для запікання і готувати в духовці близько 2 годин.
- Охолоджений язик, очищений від шкіри, нарізати на порційні шматки і можна подаватьь до столу.
Мова, запечений в сметані
Свинячий язик можна запекти в духовці зі сметаною.
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 1 кг;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сметана – 1 склянка;
- Горіх волоський – 1 скл.
Приготування:
- Відварний язик очистити і нарізати на довільні шматочки.
- Цибулю обсмажити, а горіхи змішати зі сметаною.
- Шматочки мови викласти на деко, зверху залити отриманим соусом.
- Випікати в духовці близько 50 хвилин.
- Свинячий мову в сметанному соусі готовий, можна подавати до столу з гарніром.
Оригінальний салат
А як смачно приготувати свинячий мову? Спеціально для любителів різного роду салатів пропонуємо приготувати цей салат з дуже оригінальним смаком.
Інгредієнти:
- Гранатове желе;
- Свинячий язик – 400 гр.;
- Горіхи – 0,5 склянки;
- Сир – 100 гр.;
- Сік лимона.
Приготування:
- Свинячий язик зварити і очистити від нальоту. Сир нарізати.
- В прозорі креманки викласти шарами дрібно нарізану мову, потім шматочки сиру, желе, а зверху — горіхи.
- Можна використовувати також інший спосіб: все викласти, попередньо перемішавши в мисці, і подавати з соус зі сметани або майонезу.
Салат з овочів і свинячого мови
Цей салат за своєю ситності може замінити навіть основне блюдо, а готувати його дуже просто.
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 700 гр.;
- Цибуля червоний – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Консервований горошок — 1 банку;
- Майонез низькокалорійний – 200 гр.;
- Зелень.
Приготування:
- Язик відварити і почистити.
- Почистити і приготувати овочі.
- Змішати мову, овочі, горошок, посолити і перемішати з майонезом.Д
- Приємного апетиту.
Салат зі свинячим серцем
Пропонуємо приготувати дуже смачний салат зі свинячим серцем, замість серця можна використовувати так само лопатку.
Інгредієнти:
- Свиняче серце — 1 шт.;
- Цибуля синя – 1 шт.;
- Помідори – 5 шт.;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Сулугуні – 200 гр.;
- Майонез – 250 г;
- Оцет – 3 ст. л;
- Цукор – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Зварити до готовності свинину (серце або лопатку).
- Змішати оцет з водою, замочити в отриманому маринаді лук на ніч.
- Всі овочі і серце нарізати.
- Викласти на тарілку в довільному порядку.
Солянка з свинячого мови
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 800 гр.;
- Свиняче серце — 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Ковбаса – 200 гр.;
- Білокачанна або квашена капуста – 200 гр.;
- Помідор – 2 шт.;
- Оливки;
- Сметана;
- Кріп і петрушка.
Приготування:
- Мова і серце необхідно очистити.
- Субпродукти покласти в каструлю і в режимі «Гасіння» готувати 4 години.
- Процідити бульйон.
- Протягом 15 хвилин на режимі «Випічка» смажити овочі, ковбасу і нарізані серце з мовою.
- Вибрати режим «Гасіння» і додати в каструлю капусту та помідори. Зверху вилити проціджений бульйон.
- Готувати 1.5 години, в кінці додати оливки.
- Подавати до столу з соусом із сметани і лимонного соку.
- Приємного апетиту.
