Тушкуємо в соусі
Приготуємо ніжне ласощі у вершковому соусі. Мова у вершковому соусі виходить дуже ніжним і м’яким.
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 700 гр.;
- Борошно — 1 ст. л.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Часник — 3 зубчики;
- Кріп;
- Петрушка;
- Чорний перець горошком — 8 шт.
Приготування:
- Відварити мову, охолодити, очистити від шкіри й нарізати. Бульйон залишити.
- Борошно обсмажити на сковороді до золотистого відтінку і перекласти в ємність, залити невеликою кількістю холодної води і розмішати, щоб вийшла однорідна маса.
- Вилити суміш на сковороду, сюди ж додати бульйон, що залишився зі сметаною й перемішати.
- В отриманий соус покласти роздавлені горошини перцю.
- Довести соус до кипіння, зменшити вогонь і покласти пластинки язика.
- Тушкувати 10 хвилин
- Зелень з часником, дрібно нарізати і додати до соусу.
- Знову довести до кипіння і вимкнути вогонь, дати настоятися.
Мова у вершковому соусі можна подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
