Тушкуємо з грибами
У цьому рецепті ми будемо готувати язик тушкований в сметані і з грибами.
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 2 шт.;
- Сметана — 200 гр.;
- Цибуля — 4 шт.;
- Печериці — 500 гр.;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Запашний перець – 4 горошинки;
- Сіль, перець, трави.
Приготування:
- Відварити мову, видалити шкіру і нарізати смужками.
- Нарізати півкільцями цибулю. Додати в каструлю олію і обсмажити до золотистого відтінку.
- Сюди ж покласти мова і залити невеликою кількістю води.
- Покласти лавровий лист із запашним перцем, посолити і поперчити.
- Печериці почистити і нарізати четвертинками.
- Викласти гриби в каструлю.
- Залити все сметаною і залишити тушкуватися не більше години.
До столу можна подати з картоплею або кашею.
Мова, обсмажені в клярі
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 400 гр.;
- Кефір — 4 ст. л.;
- Борошно — 5 ст. л.;
- Яйце — 1 шт.;
- Рослинна олія — 50 мл;
- Сіль.
Приготування:
- Зварити мову, очистити від шкіри й нарізати пластинками навскоси середньої товщини.
- Для кляру слід у миску розбити яйце, залити кефір і посолити, збити.
- Всипати борошно і знову збити, щоб вийшло легке тісто.
- На сковороду додати масло і покласти пластинки язика, спочатку вмочивши їх у клярі.
- Обсмажити до рум’яної скоринки з двох сторін і перекласти на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
Приємного апетиту.
