Борщ
Рецепти, як приготувати борщ, бувають самими різними, у кожного свій підхід до цього супу. Можна експериментувати і додавати різні продукти, не переживаючи про те, скільки ж у нього вийде калорій.
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 1 шт.;
- Рослинне масло — 75 мл;
- Вода — 2 л;
- Картопля — 4 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Буряк — 1 шт.;
- Помідори — 5 шт.;
- Капуста — 0,5 качана;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.
Приготування:
- Промити мову і покласти в каструлю, додати води і дочекатися закипання.
- Коли закипить, покласти в бульйон буряк, спочатку очистивши її і порізавши четвертинками.
- Знову довести до закипання і залишити варитися приблизно годину на повільному вогні.
- Коли мова буде готовий, дістати його з бульйону, остудити, очистити від шкіри й нарізати шматочками.
- У бульйон до буряка додати порізану кубиками картоплю і варити.
- Цибулю з морквою слід почистити і порізати на кубики.
- Видалити шкіру з помідорів і так само нарізати на кубики.
- Коли буряк буде готова, її треба дістати з бульйону і натерти на крупній тертці.
- Моркву і цибулю покласти на сковорідку з олією і обсмажувати.
- Сюди ж додати кубики помідори і готувати не більше 7 хвилин.
- Тепер слід до овочів викласти буряк і залишити ще на 3 хвилини готуватися.
- Коли картопля в бульйоні буде готовий, додати до нього нашатковану капусту.
- Слідом покласти смужки язика.
- Довести бульйон до закипання зменшити вогонь і варити, поки капуста не стане м’якою.
- Підготовлену засмажку з овочів додати до супу.
- Ретельно все перемішати і залишити ще на 7 хвилин варити на слабкому вогні.
- Часник слід подрібнити і в кінці приготування супу покласти в каструлю з перцем.
Даємо настоятися хвилин 20 і подаємо до столу, традиційно додавши сметани. Приємного апетиту!
