Простий рецепт суджука
Розглянемо, напевно, найпростіший спосіб приготування суджука по-домашньому.
Інгредієнти:
- Яловичина – 3 кг;
- Жирна свинина – 2 кг.;
- Сіль – 135 гр.;
- Часник – 150 гр.;
- Мелений червоний перець – 50 гр.;
- Кориця – 1 гр.;
- Кардамон – 3 гр;
- Мелений чорний перець і мускат – по 3 гр.
Приготування:
Яловичину і свинину нарізати на невеликі шматки і скласти в одну ємність, посолити.
Залишити на два дні просочитися.
Дістати м’ясо і добре промити.
З допомогою м’ясорубки зробити фарш і додати до нього всі підготовлені спеції і подрібнений часник, перемішати і залишити настоятися 3 години.
Через м’ясорубки набити кишки і зав’язати.
Скласти ковбаски і накрити дошкою, зверху поставити що-небудь важке і залишити на добу.
На наступний день необхідно підвісити ковбаски в прохолодному приміщенні на 10-15 днів, залежно від температури і провітрювання приміщення.
Смачні ковбаси готові. Приємного апетиту!
