Плов
Інгредієнти:
- Пупки, серце і печінка – 500 г;
- Рис – 200 г;
- Курага — 100 г;
- Ізюм — 100 г;
- Насіння кунжуту — 100 г;
- Бульйон – 500 г;
- Шафран – 1,5 ч. л.;
- Зіра — 1 щіпка;
- Чилі – 1шт.;
- Масло топлене – 60 г;
- Тісто – 150 г;
- Сіль, приправи за смаком.
Приготування:
- Промити рис, залити його водою, посолити і замочити на 1-1,5 години. Злити воду, потім залити в рис бульйон і відварити до готовності.
- Промити теплою водою.
- Родзинки і курагу залити водою і залишити на 20 хвилин.
- Дрібно нарізати чилі, можна навіть очистити його і залишити без кісточок, щоб не був дуже гострим.
- У склянці з водою шафран замочити. Масло розтопити.
- Субпродукти промити, очистити, нарізати пластинами.
- Обсмажити на сковороді. Першими в сковороду слід викласти шлунки, потім серце, а в кінці печінку.
- Додати чилі і насіння кунжуту.
- Потім тонко розкачати тісто. Викласти в змащену олією миску і додати шарами продукти: рис, субпродукти, рис, родзинки з курагою, рис.
- Влити воду з маслом, загорнути краї тіста і поставити в духовку, розігріту до 190 С на 50 хвилин.
- Відкинути плов на тарілку, заздалегідь перевернувши форму, і поставити назад в духовку до моменту появи хрусткої скоринки.Рецепт простий у приготуванні. Готувати цю страву дуже легко! Приємного апетиту!