Яловичина є дієтичним і цінним продуктом. Всім відомо, що яловичина — жорстке м’ясо та багато дивуються: «Скільки потрібно варити його, щоб воно стало м’якішим?» Варити яловичину дійсно доведеться довго, від 3 годин.
В цьому м’ясі багато амінокислот, мінералів, а також цинку. Даний вид м’ясо дуже поживний і надовго усуває відчуття голоду.
З нього можна приготувати багато різних салатів. Приміром, Олів’є, Міністерський, М’ясної, Чоловічі сльози, салат з вареної яловичиною, Гранатовий браслет, салати з яловичиною і квасолею, салати з яловичиною і гранатом, салат з редькою, теплий салат з ніжною яловичиною і т. д.
Салат з м’ясом «Міністерський»
Інгредієнти:
- Яловичина — 500-600 гр.;
- Огірок солоний або маринований — 3 шт.;
- Консервовані ананаси — 1 банка;
- Майонез;
- Сіль;
- Перець.
Приготування:
- Яловичину промити під проточною водою, видалити зайві плівки і прожилки.
- Відварити в підсоленій воді до повної готовності.
- Нарізати дрібними кубиками солоні або мариновані огірки.
- Так само нарізати ананаси.
- Готове м’ясо охолодити, нарізати кубиками.
- Всі інгредієнти перемішати з майонезом, посолити і поперчити.
- Салат готовий, його можна подавати до столу!
Гранатовий браслет
Інгредієнти:
- Яловичина — 500 гр.;
- Картопля — 3-5 шт;
- Майонез;
- Волоські горіхи;
- Буряк — 3-4 шт.;
- Гранат — 2-3 шт.
Приготування:
- Під водою яловичину промити, видаливши всі плівки.
- Поставити варити на повільному вогні, попередньо посоливши воду.
- Картоплю і буряк також промити і варити до готовності.
- Очистити гранат.
- Зварені овочі охолодити, очистити від шкірки і нарізати.
- Дістати яловичину з води і остудити.
- На велике плоске блюдо і викласти шар картоплі в довільній формі і змастити його майонезом.
- Далі викласти моркву і теж рясно змастити майонезом.
- На шар моркви викласти м’ясо і промазати майонезом.
- Терту буряк перемішати з волоським горіхом і викласти на яловичину, як і попередні шари буряк змащують майонезом.
- В останню чергу салат прикрашається гранатом.
Приємного апетиту!
Тайський салат
Інгредієнти:
- Листя салату — 200-250 гр.;
- Свіжий огірок — 1-3 шт.;
- Паростки сої — 100-150 гр.;
- Часник — 1-2 зубчики;
- Свіжа вирізка — 300-400 гр.;
- Оливкова олія — 4 ст. л.;
- Сік лимона — 4 ст. л.;
- Солодкий соус Чилі — 1-3 ст. л.;
- Сіль;
- Перець;
- Кінза;
- Базилік.
Приготування:
- На тарілку викласти листя салату.
- Огірки і паростки сої промити і нарізати соломкою, викласти на листя салату.
- Очистити часник, промити кінзу і базилік.
- Всі ці інгредієнти нарізати і викласти а сковороду, попередньо змащену оливковою олією.
- Смажити близько 30 секунд і відразу ж додати в сковорідку дрібно нарізану яловичину.
- Все обсмажувати протягом 3-5 хвилин і викласти на овочі на тарілці.
- У сковороду вилити залишки оливкової олії, сік лимона і соус Чилі.
- Довести суміш до кипіння протягом однієї хвилини і заправити цим соусом салат.
Теплий салат з яловичиною готовий! Приємного апетиту.
«Олів’є» з відвареної яловичиною
Салат «Олів’є» є королем всіх салатів. Багато хто навіть вважають, що немає олів’є, немає святкування. Рецепт цієї страви має багато різновидів, тому кожен в праві вибирати свої продукти для нього.
Інгредієнти:
- Яловичина — 400 гр.;
- Картопля — 3-4 шт.;
- Морква — 1-2 шт.;
- Консервований горошок — 1 банку;
- Солоний або маринований огірок — 2-3 шт.;
- Сіль;
- Майонез.
Приготування:
- Яловичину промити під водою і варити до готовності в підсоленій воді.
- Вимити і відварити в окремій каструлі картоплю і моркву.
- Після того, як наші м’ясо і овочі зварилися, охолодити їх і нарізати дрібними кубиками. Точно також вчинити і з огірками.
- Все змішати і додати горошок.
- Посолити за смаком і заправити майонезом.
Приємного апетиту!
Чоловічі сльози
Салат «Чоловічі сльози» особливо любимо чоловіками, він дуже ситний, а приготувати його не становить праці.
Інгредієнти:
- Вирізка – 300 гр.;
- Цибуля – 2шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Ковбасний сир – 300 гр.;
- Майонез
- Зелень.
Приготування:
- Яловичину потрібно відварити до повної готовності, нарізати маленькими кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати і після все перемішати.
- Викласти в тарілку перший шар – м’ясо з цибулею, змастити майонезом.
- Зверху на майонез викласти шар відварених і натертих яєць, далі знову потрібно промазати майонезом.
- Салат покрити натертим ковбасним сиром.
- Для прикраси підійде різна зелень.
- Поставити салат в прохолодне місце на кілька годин.
Приємного апетиту!
Відео-рецепт: Салат з яловичини з медово-винної заправкою
