Як приготувати паштет із свинячої печінки за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Смачний паштет – це завжди бажане ласощі і добрий помічник у приготуванні швидкої і легкої закуски. У даній статті ми розглянемо, як приготувати печінковий паштет. А готувати ми його будемо з свинячої печінки. Рецепти є різні і в них можна додавати різні інгредієнти. У деяких рецептах використовується варена печінка. Для приготування вареної свинячої печінки, її необхідно насамперед на 3 години замочити, для цього можна використовувати як воду, так і молоко. Після замочування можна відправляти варити не більше ніж на 50 хвилин.
Блюдо по-домашньому
Ніщо не може бути краще, ніж домашнє ласощі. Тому приготуємо домашній паштет із свинячої печінки, використовуючи цей простий рецепт.
Інгредієнти:
Печінка — 800 гр.;
Цибуля — 4 шт.;
Морква — 4 шт.;
Вершкове масло;
Сіль;
Мелений чорний перець;
Базилік.
Інгредієнти:
Цибулю подрібнити і пасерувати на вершковому маслі.
На крупній тертці натерти моркву і обсмажити до м’якості окремо від цибулі.
Печінку промити, нарізати невеликими шматками і викласти в сковороду з олією, посолити і поперчити, додати базилік і обсмажувати до рум’янцю.
Тепер всі продукти викласти в чашу блендера і збивати до однорідності.
З блендера дістати масу і перекласти в миску, відправити трохи охолонути в холодильнику.
Можна подавати до столу.
Як бачите, приготування ласощів по-домашньому не забирає багато часу. Приємного апетиту!
Запечений паштет
У цьому рецепті ми будемо запікати печінковий паштет. Вийде незвичайне і смачне блюдо, яким можна прикрасити стіл.
Інгредієнти:
Печінка — 500 гр.;;
Свинина — 250 гр.;
Сало або шпик — 350 гр.;
Часник — 2 зубчики;
Цибуля — 1 шт.;
Яйце — 1 шт.;
Хліб — 3 шматочка;
Вершки 10% жирності — 150 мл;
Рослинна олія — 2 ст. л.;
Сіль, чорний перець, чебрець.
Приготування:
Першим ділом нарізати кубиками м’якоть свинини з салом і печінкою.
У вершках замочити хліб.
Тепер все це подрібнити за допомогою м’ясорубки і вбити яйце.
Посолити і поперчити, додати чебрець і перемішати..
Часник подрібнити з допомогою чеснокодавкі і додати до решти, знову перемішати.
Взяти жароміцну форму, в якій буде запікатися паштет і змастити її олією.
Фарш перекласти у форму і зверху знову змастити маслом.
Духовку розігріти до 180 градусів і паштет випікати протягом 1 години.
Після закінчення приготування запечений паштет можна охолодити або відразу подати до столу. Приємного апетиту!
Паштет з салом
Інгредієнти:
Печінка — 300 гр.;
Сало – 150 гр.;
Морква — 1 шт.;
Цибуля — 3 шт.;
Мелений чорний і запашний перець;
Сіль;
Лавровий лист.
Приготування:
Несолоне сало порізати на кубики і відправити в глибоку сковороду або казан нудитися не більше 10 хвилин на невеликому вогні.
Печінку промити і очистити від плівки, після чого нарізати на великі кубики.
Відправити її на сковороду з салом.
Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити на півгодини тушкуватися, не забуваючи іноді заважати.
Цибулю порізати на четвертинки, а моркву — на кружечки.
Тепер в сковороду до печінки з салом викласти овочі з лавровим листом і перцем, посолити.
Знову залишити тушкуватися, але вже на 40 хвилин, після чого зняти з вогню і дати охолонути.
Охолодивши, перекрутити все в м’ясорубці кілька разів до отримання однорідної маси.
Ось і все, печінковий паштет з салом готовий. Приємного апетиту!
Паштет по-селянськи
Інгредієнти:
Свинячий фарш – 1.1 кг;
Печінка – 450 гр.;
Масло вершкове – 15 гр.;
Цибуля — 1 шт.;
Яйце – 2 шт.;
Бренді – 75 мл;
Сухий чебрець – 0,5 ч. л.;
Мелений мускатний горіх – 0,25 ч. л.;
Мелена гвоздика – щіпка;
Сіль і мелений чорний перець – по 0,5 ч. л.;
Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
Подрібнити цибулю і обсмажити його на олії.
Печінку промити і нарізати невеликими шматками, після чого разом з пасерованою цибулею викласти в блендер і подрібнити.
З блендера перекласти все в глибоку миску і додати бренді зі свинячим фаршем, вбити яйця, додати гвоздику з мускатним горіхом, посолити і поперчити. Ретельно перемішати.
Отриману масу перекласти у форму для запікання, додати лавровий лист зверху і закрити фольгою.
Відправити запікатися близько години в духовці при 180 градусах.
Потім паштет охолодити, прибрати лавровий лист і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Паштет з грибами
Інгредієнти:
Печінка — 250 гр.;
Нежирна свинина — 125 гр.;
Цибуля — 2 шт.;
Часник — 1 зубчик;
Печериці — 125 гр.;
Вершки -125 мл;
Яйце — 1 шт.;
Кмин -1 ч. л.;
Кориця, мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.;
Сіль;
Чорний мелений перець;
Петрушка.
Приготування:
Печінку промити і нарізати великими шматками, а свинину — дрібними.
Подрібнити цибулю з часником і пару хвилин обсмажувати на олії.
Викласти до цибулі печінка з м’ясом і не більше 5 хвилин смажити, зменшити вогонь, і не забуваючи помішувати.
Додати сіль з перцем і кмином, а так само корицю з мускатним горіхом.
Гриби з петрушкою промити і подрібнити, викласти їх разом з іншими обсмаженими продуктами в блендер, вбити яйце і подрібнити.
Жаростійку форму змастити маслом, перекласти в неї отриману масу з блендера.
В мікрохвильовці вибрати максимальну потужність і поставити на 8 хвилин форму.
Потім ще на 10 хвилин залишити готуватися, тільки вже на середній потужності.
Приємного апетиту!
Печінковий рулет
Крім звичайного виду, паштет можна приготувати рулетом, що додасть йому святковий вигляд.
Інгредієнти:
Печінка — 1 кг;
Морква — 2 шт.;
Цибуля — 2 шт.;
Вершкове масло — 150 гр.;
Зелень;
Сіль з перцем.
Приготування:
Печінку промити і нарізати тонкими пластинками.
Додати до нього сіль з перцем і обсмажити на олії до рум’янцю з обох сторін.
Моркву нарізати кружечками і обсмажувати окремо до м’якості, потім до неї додати подрібнену цибулю і продовжувати смажити до золотистого відтінку.
Обсмажену печінку подрібнити за допомогою м’ясорубки.
Те ж саме проробити і з овочами.
Тепер змішати все і знову відправити в м’ясорубку.
На харчовій плівці розім’яти масло, щоб вийшов суцільний пласт.
На інший шматок плівки викласти отриманий фарш і так само розім’яти.
Поверх фаршу викласти пласт масла і загорнути все в рулет.
Рулет відправити на 3 години в холодильник, після чого можна різати і подавати до столу.
Смачний паштет – це завжди бажане ласощі і добрий помічник у приготуванні швидкої і легкої закуски. У даній статті ми розглянемо, як приготувати печінковий паштет. А готувати ми його будемо з свинячої печінки. Рецепти є різні і в них можна додавати різні інгредієнти. У деяких рецептах використовується варена печінка. Для приготування вареної свинячої печінки, її необхідно насамперед на 3 години замочити, для цього можна використовувати як воду, так і молоко. Після замочування можна відправляти варити не більше ніж на 50 хвилин.
