Як приготувати наваристий суп харчо з свинини і смачний холодець

Наваристий бульйон з вирізки

Дуже багато люблять гороховий суп за його ситність, але не всі знають, як правильно його готувати. Ось найбільш популярний рецепт того, як зварити гороховий суп зі свинини.

Інгредієнти:

• Частина філе – 400 гр.;
• Горох – 250 гр.;
• Цибуля — 2 шт.;
• Корінь петрушки – 1 шт.;
• Корінь селери – 1 шт.;
• Спеції і сіль.

Приготування:

Горох слід замочити у воді на 3 години.

Свинину відварити протягом 40-50 хвилин.

Цибулю, петрушку і селеру нарізати і покласти в каструлю.

Горох покласти в каструлю супу, через 5 хвилин після зелені, і варити близько півгодини.

Гороховий суп з свинини готовий.

Холодець

Холодець – це найсмачніша їжа, яка швидко готується і цілком актуальна і в спеку, і в холод.

Інгредієнти:

• Свинячі ніжки – 1 кг.;
• Морква – 1 шт.;
• Корінь петрушки – 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Приправи.

Приготування:

Ніжки очистити від усього зайвого і нарізати, потім їх треба залити водою і дати настоятися 3 години.

Овочі очистити.

І ніжки, і овочі варити до готовності м’ясо повинно легко відходити від кістки, м’ясо варити в підсоленій воді приблизно 8 годин.

Дістати ніжки , м’ясо відокремити від кісток і розкласти по порційних тарілках. Зверху залити бульйоном і поставити в прохолодне місце.

Холодець з свинини вважається готовим, як тільки бульйон загусне і не буде виливатися з форми.

Ще смачніше холодець буде, якщо в нього додати курку. Перераховані вище рецепти – це лише мала частина того, що можна приготувати з цієї вирізкою. Сюди ж можна віднести і різні салати, а також солоне сало.