Як приготувати курячі шлунки і одержати вишукане частування
Автор: Олена Дорошенко
Курячі шлунки можна готувати за найрізноманітнішими рецептами. Даний субпродукт має ще меншою калорійністю, ніж серце, і містить мінімальну кількість жирів. Крім цього він насичений корисними вітамінами та мінералами. Страви з курячих шлунків підходять для дієтичного харчування. Найбільш корисним способом приготування є варіння. Шлуночки молодих курей слід варити 30 хвилин, а для приготування субпродукту зрілих птахів потрібно півтори години. Деякі рецепти приготування курячих шлунків представлені в даній статті.
Запечені курячі шлунки
Рецепт приготування курячих шлуночків з картопляної соломкою. Інгредієнти:
0.4 кг шлунків;
0.2 кг свинини;
одна цибулина;
0.7 кг картоплі;
хмелі-сунелі, сіль за смаком.
Приготування:
Свинину з промитими і очищеними курячими шлунками пропустити через м’ясорубку.
Викласти продукти на сковороду з маслом і додати подрібнену цибулину.
Обсмажити кілька хвилин до зміни кольору.
Нарізати картоплю смужками і викласти половину на змащений маслом деко.
Поверх картоплі додати ще трохи олії і посипати сіллю і хмелі-сунелі.
Викласти фарш і поверх нього решту картоплі.
Знову приправити і змастити маслом.
Готувати в духовці близько 25 хв. при температурі 180 градусів.
Смачно і ароматно! Приємного апетиту!
Підлива
Рецепт приготування курячих шлунків з підливою.
Інгредієнти:
головка цибулі і лавровий лист;
шлуночки – 0.7 кг;
борошно сметана– по 1 ст. ложці;
томатна паста – 1 ч. ложка;
перець і сіль за смаком.
Приготування:
Цибулину нарізати невеликими шматками і спасерувати.
Додати промиті і очищені шлуночки.
Готувати на невеликому вогні під закритою кришкою до випаровування всієї рідини.
Залити воду на рівень трохи вище шлуночків і поставити на вогонь на мінімум.
Готувати їх до м’якості, потім присипати сіллю і перцем, покласти лавровий лист.
Борошно змішати зі сметаною і половиною склянки води, залити блюдо отриманою сумішшю.
Дочекатися кипіння і готувати до загустіння підливи.
Готувати ще 10 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму.
Ось так легко і смачно приготувати курячі шлунки з підливою. Приємного апетиту!
Курячі шлунки в горщиках
Рецепт приготування курячих шлунків з гречкою в горщиках.
Інгредієнти:
півтора склянки гречки;
0.5 кг шлуночків;
одна морква і цибулина;
по 3 ст. л. вершкового і рослинного масла;
6 ст. л. сметани;
зелень, перець і сіль за смаком.
Приготування:
Шлуночки нарізати невеликими шматками, а моркву кружечками.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Підготовлені продукти викласти в горщики, посипати сіллю і перцем.
Одну столову ложку вершкового масла і дві столові ложки сметани викласти в кожен горщик.
Запікати не більше 40 хвилин в духовці при 180 градусах.
Тим часом гречку промити, зелень подрібнити.
Додати гречку з зеленню і залишилися олією в горщики, посолити і поперчити, залити склянкою води.
Готувати ще 40 хвилин.
По готовності курячі шлунки в горщику можна полити соусом за смаком і подавати до столу.