Як приготувати курячі шлунки і одержати вишукане частування
Автор: Олена Дорошенко
Курячі шлунки можна готувати за найрізноманітнішими рецептами. Даний субпродукт має ще меншою калорійністю, ніж серце, і містить мінімальну кількість жирів. Крім цього він насичений корисними вітамінами та мінералами. Страви з курячих шлунків підходять для дієтичного харчування. Найбільш корисним способом приготування є варіння. Шлуночки молодих курей слід варити 30 хвилин, а для приготування субпродукту зрілих птахів потрібно півтори години. Деякі рецепти приготування курячих шлунків представлені в даній статті.
Запечені курячі шлунки
Рецепт приготування курячих шлуночків з картопляної соломкою. Інгредієнти:
0.4 кг шлунків;
0.2 кг свинини;
одна цибулина;
0.7 кг картоплі;
хмелі-сунелі, сіль за смаком.
Приготування:
Свинину з промитими і очищеними курячими шлунками пропустити через м’ясорубку.
Викласти продукти на сковороду з маслом і додати подрібнену цибулину.
Обсмажити кілька хвилин до зміни кольору.
Нарізати картоплю смужками і викласти половину на змащений маслом деко.
Поверх картоплі додати ще трохи олії і посипати сіллю і хмелі-сунелі.
Викласти фарш і поверх нього решту картоплі.
Знову приправити і змастити маслом.
Готувати в духовці близько 25 хв. при температурі 180 градусів.
Смачно і ароматно! Приємного апетиту!
Підлива
Рецепт приготування курячих шлунків з підливою.
Інгредієнти:
головка цибулі і лавровий лист;
шлуночки – 0.7 кг;
борошно сметана– по 1 ст. ложці;
томатна паста – 1 ч. ложка;
перець і сіль за смаком.
Приготування:
Цибулину нарізати невеликими шматками і спасерувати.
Додати промиті і очищені шлуночки.
Готувати на невеликому вогні під закритою кришкою до випаровування всієї рідини.
Залити воду на рівень трохи вище шлуночків і поставити на вогонь на мінімум.
Готувати їх до м’якості, потім присипати сіллю і перцем, покласти лавровий лист.
Борошно змішати зі сметаною і половиною склянки води, залити блюдо отриманою сумішшю.
Дочекатися кипіння і готувати до загустіння підливи.
Готувати ще 10 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму.
Ось так легко і смачно приготувати курячі шлунки з підливою. Приємного апетиту!
Курячі шлунки в горщиках
Рецепт приготування курячих шлунків з гречкою в горщиках.
Інгредієнти:
півтора склянки гречки;
0.5 кг шлуночків;
одна морква і цибулина;
по 3 ст. л. вершкового і рослинного масла;
6 ст. л. сметани;
зелень, перець і сіль за смаком.
Приготування:
Шлуночки нарізати невеликими шматками, а моркву кружечками.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Підготовлені продукти викласти в горщики, посипати сіллю і перцем.
Одну столову ложку вершкового масла і дві столові ложки сметани викласти в кожен горщик.
Запікати не більше 40 хвилин в духовці при 180 градусах.
Тим часом гречку промити, зелень подрібнити.
Додати гречку з зеленню і залишилися олією в горщики, посолити і поперчити, залити склянкою води.
Готувати ще 40 хвилин.
По готовності курячі шлунки в горщику можна полити соусом за смаком і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Курячі шлуночки по-українськи
Ще один рецепт приготування курячих шлуночків в горщиках з картоплею.
Інгредієнти:
сметана – 1 ст.;
картопля – 6 шт.;
шлуночки – 0.4 кг;
моркву і цибулю – по 1 шт.;
часник – 6 зубчиків;
зелень – 1 пучок:
перець і сіль за смаком.
Приготування:
Промиті і очищені шлуночки викласти в каструлю з водою.
Дочекатися кипіння і залишити варитися 40 хв.
Середніми шматками нарізати цибулину і обсмажити до золотистого кольору.
Додати кружечки моркви і злегка обсмажити.
Викласти четвертинки картоплі і продовжувати готувати.
До овочів додати відварені шлуночки і посипати перцем і сіллю.
Подрібнений часник і зелень змішати зі сметаною, залити блюдо отриманим соусом.
Витримати декілька хвилин на сковороді, а потім перекласти в горщик і залити чвертю склянки води.
Розігріти духовку до 180 градусів і відправити в неї горщик.
Через 40 хвилин страву в горщиках з курячими шлунками і картоплею буде готово.
Смачно і ситно. Приємного апетиту!
Тушковані курячі шлунки з грибами
Страва з грибами в сметані має ніжну консистенцію і просто тане в роті.
Інгредієнти:
0.6 кг шлунків;
0.3 кг печериць;
одна цибулина;
5 столових ложок сметани;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Шлунки очистити, промити і розрізати четвертинками.
Викласти їх на сковороду і залити водою, покриваючи на кілька сантиметрів.
Дочекатися кипіння, зменшити вогонь, а потім тушкувати близько 50 хвилин під закритою кришкою.
Подрібнену цибулю разом з печерицями викласти на сковороду з маслом.
Посипати сіллю і перцем, тушкувати до прозорості цибулі.
Всі підготовлені продукти змішати на одній сковороді.
Залити сметаною і тушкувати 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
Апетитні курячі шлунки з грибами готові. Приємного апетиту!
Курячі шлунки по-корейськи
Рецепт приготування курячих шлунків по-корейськи.
Інгредієнти:
1 кг шлунків;
70 г соєвого соусу;
дві цибулини;
столова ложка яблучного оцту;
червоний і чорний перець за смаком.
Приготування:
Промитий і очищений субпродукт нарізати брусочками.
Півкільцями нарізати цибулю і з’єднати його з курячими шлунками.
Змішати столову ложку оцту з такою ж кількістю соєвого соусу і рослинного масла.
Ретельно перемішати і дочекатися кипіння на сковороді.
Викласти субпродукт з цибулею і обсмажити 2 хвилини на великому вогні.
Посипати 2 видами перцю і остудити, потім залишити на дві години в холодильнику, щоб страва добре просочилося.
Шлуночки по-корейськи готові.
Смачно і незвично. Приємного апетиту!
Курячі шлунки по-домашньому
Рецепт приготування курячих шлунків з рисом.
Інгредієнти:
0.6 кг шлунків;
0.25 кг рису;
100 мл води;
дві цибулини;
5 часточок часнику;
40 г томатної пасти;
4 ст. л. вершкового масла;
перець з сіль за смаком.
Приготування:
Очистити і промити субпродукт, відварити до повної готовності.
Цибулю з часником подрібнити, а потім обсмажити цибулю 2 хвилини з парою ложок вершкового масла.
Додати томатну пасту і часник, смажити ще 2 хвилини.
Викласти відварену субпродукт, посолити і поперчити.
Залити все водою і зменшити вогонь.
Зменшити вогонь до мінімуму і залишити тушкуватися не більше 50 хв.
На окремій сковороді розігріти вершкове масло і засипати рис.
Полити рис виділилася рідиною з іншого сковороди, злегка покриваючи.
Духовку розігріти до 180 градусів і поставити на 30 хв. сковороду з рисом, накривши кришкою.
Подавати на стіл разом з рисом.
Приємного апетиту!
Курячі шлунки з овочами
Інгредієнти:
0.5 кг шлуночків;
0.4 кг капусти білоголової;
0.2 кг грибів;
0.1 л води;
головка цибулі і моркви;
столова ложка томатної пасти;
дві столові ложки сметани;
чайна ложка трав;
сіль.
Приготування:
Очищений і промитий субпродукт викласти на сковороду і тушкувати у власному соку близько години на повільному вогні.
На окремій сковороді згасити подрібнену цибулю на соняшниковій олії.
Кружечки моркви додати до цибулі і залишити тушкуватися.
Дрібно нашаткувати капусту, додати до овочів, залити водою і накрити кришкою.
Зменшити вогонь і продовжувати тушкувати, не забуваючи іноді помішувати.
До овочів додати довільно нарізані гриби.
За кілька хвилин до повної готовності овочів додати шлуночки.
Посипати сіллю і травами, заправити пастою і сметаною.
Тушкувати ще 5 хв. до готовності.
Смачне блюдо готове. Приємного апетиту!
Курячі шлунки тушковані з квасолею
Ще один рецепт приготування курячих шлуночків з овочами.
Інгредієнти:
0.6 кг капусти;
0.5 кг субпродукту;
консервована квасоля – 1 банка;
по 1 шт. моркви, солодкого перцю і цибулі;
кілька часточок часнику;
гілочка зелені і перець чилі;
томатна паста – 1 ст. ложка;
перець і сіль за смаком.
Приготування:
Відварити шлуночки до повної готовності.
Подрібнити цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Додати моркву натерту на крупній тертці і смажити кілька хвилин.
До овочів додати дрібно нарізаний солодкий і гострий перець.
Тушкувати до м’якості овочів.
Додати квасолю і заправити томатною пастою.
Залишити на кілька хвилин потомитися.
Капусту нарізати шашками і викласти в казані з розпеченим маслом.
Через 10 хв. додати субпродукт і смажити ще кілька хвилин
Додати в казан отриману засмажку зі сковороди.
Полити склянкою води, посипати сіллю і спеціями.
Накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати півгодини, не забуваючи помішувати.
По закінченню часу додати подрібнену зелень з часником.
Дочекатися загустіння і дегустувати блюдо.
Приємного апетиту!
Шлуночки з овочами
Рецепт смачного блюда з курячих шлуночків з різними овочами.
Інгредієнти:
1 кг шлуночків;
одна морква і цибулина;
два невеликих кабачка;
0.2 кг капусти броколі;
чайна ложка приправ за смаком;
дві часточки часнику;
сіль, майоран і перець за смаком.
Приготування:
Промиті і очищені шлуночки обсмажити на олії до рум’яного кольору.
Залити чверть склянки води, накрити кришкою і тушкувати півгодини.
Додати моркву натерту на крупній тертці і подрібнену цибулю, тушкувати не більше 5 хв.
З кабачка видалити шкірку, нарізати його кубиками і викласти на сковороду.
Знову полити водою і тушкувати до готовності овочів.
Посипати приправами і подрібненим часником.
У каструлю налити воду, трохи посолити і довести до кипіння, а потім опустити в неї капусту, розбивши на невеликі шматки.
Через 5 хв. капуста буде готова.
Шлуночки подавати на стіл, ретельно перемішавши з усіма овочами.
Курячі шлунки можна готувати за найрізноманітнішими рецептами. Даний субпродукт має ще меншою калорійністю, ніж серце, і містить мінімальну кількість жирів. Крім цього він насичений корисними вітамінами та мінералами. Страви з курячих шлунків підходять для дієтичного харчування. Найбільш корисним способом приготування є варіння. Шлуночки молодих курей слід варити 30 хвилин, а для приготування субпродукту зрілих птахів потрібно півтори години. Деякі рецепти приготування курячих шлунків представлені в даній статті.
