Як приготувати курячі сердечка і за якими рецептами це краще зробити
Автор: Олена Дорошенко
Куряче серце — це дієтичний продукт. Його можна приготувати різними способами, але найбільш корисним способом температурної обробки вважається варіння. Вариться серце відносно недовго – всього 30 хв. В даній статті для Вас відкриються деякі хитрощі і секрети приготування курячих сердечок. Представлені найцікавіші рецепти, за допомогою яких Ви легко і швидко зможете смачно приготувати серце.
Сердечка обсмажені у вершках
Рецепт приготування апетитних курячих сердечок у вершковому соусі.
Інгредієнти:
0.2 кг сердець;
2 столові ложки рослинного масла;
одна гілочка петрушки;
півсклянки жирних вершків;
чверть голівки цибулі;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Цибулю подрібнити.
Промити сердечка і викласти на сковороду з маслом.
Обсмажити не більше 2 хвилин, а потім додати до них цибулю.
Посолити, поперчити і залишити готуватися близько 4 хвилин.
Залити вершки, дочекатися кипіння і обсмажити на повільному вогні не більше 5 хвилин.
Перед подачею на стіл прикрасити петрушкою.
Приємного апетиту!
Шашлик в духовці
Курячі сердечка на шпажках, або іншими словами – шашлик з сердець, можна приготувати як вдома в духовці, так і на багатті або мангалі.
Інгредієнти:
0.5 кг сердець;
3 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки бальзамічного оцту;
1 столова ложка меду;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Для початку слід приготувати маринад: мед необхідно розтопити і додати до нього бальзамічний оцет з соєвим соусом.
Промиті сердечка викласти в маринад і залишити на кілька годин маринуватися в холодильнику.
Промариновані сердечка нанизати на шпажки і викласти на решітку.
На деко налити воду і виставити його внизу духовки.
Відправити курячі сердечка на шпажках в розігріту до 180 градусів духовку.
Через 20 хвилин дістати, посипати сіллю, перцем і подавати на стіл.
Ароматний шашлик
Це простий рецепт шашлику, який так само можна готувати на мангалі, і на сковороді.
Інгредієнти:
соєвий соус – 2 ст. ложки;
апельсиновий і лимонний сік – 2 ст. ложки;
0.5 кг сердець;
часник – 3 зуб.;
олія рослинна – 1 столова ложка;
трохи насіння кунжуту;
трохи перцю і корінь імбиру.
Приготування:
Промиті сердечка викласти у воду і дати півгодини полежати.
У цей час приготувати маринад, для чого потрібно змішати соєвий соус із апельсиновим і лимонним соком, додати тертий імбир, подрібнений часник і перець. Все перемішати і отримати ароматний маринад.
Тепер в маринад викласти сердечка і маринувати їх в холодильнику 4 години.
Потім нанизати на шпажки і викласти на сковороду з маслом.
Обсмажити 10 хвилин з усіх боків і подавати на стіл, посипавши кунжутом.
Ось так легко і смачно приготувати курячі сердечка на шпажках. Приємного апетиту!
Сердечка в соєвому соусі
Легкий рецепт приготування курячих сердечок в соєвому соусі.
Інгредієнти:
головка цибулі;
по 5 ст. ложок сметани і соєвого соусу;
0.5 кг сердець;
3 зубки часнику;
2 ст. ложки томатної пасти;
сіль і спеції за смаком.
Приготування:
Пропустити через чеснокодавку часник і змішати його зі спеціями.
Додати соєвий соус, перемішати і в цей маринад викласти сердечка.
Відставити На 30 хвилин промаринуватися.
Цибулю нарізати півкільцями і злегка обсмажити.
Викласти до цибулі промариновані сердечка, вилити на сковороду маринад і залишити тушкуватися не більше 15 хвилин.
Потім змішати сметану з томатною пастою і вилити на сковороду.
Знову гасити не більше 15 хвилин і можна подавати до столу.
Обсмажуємо в клярі
Щоб приготувати курячі сердечка в клярі, можна скористатися цим простим рецептом.
Інгредієнти:
1 ст. ложка борошна;
два яйця;
0.3 кг сердець;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Сердечка промити і розрізати посередині так, щоб можна було розкрити їх і отримати великий плоский шматок.
Тепер відбити їх з кожної сторони і посипати сіллю і перцем.
Для приготування кляра на борошно убити яйце, додати сіль і ретельно перемішати.
Відбивні обваляти в клярі і викласти на сковороду з маслом.
Обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.
Швидко і смачно, курячі сердечка в клярі готові. Приємного апетиту!
Тушковані сердечка в молоці
Якщо приготувати курячі сердечка в молоці, блюдо вийде ніжним і смачним. Молоко в даному рецепті можна замінити кефіром.
Інгредієнти:
головка цибулі;
одна морква;
0.7 сердець;
2 зубки часнику;
3 столові ложки сметани;
стакан молока;
кілька пучок розмарину;
половина чайної ложки хмелі-сунелі;
сіль і спеції за смаком.
Приготування:
Промиті серця на півгодини замочити у воді.
Дрібно нарізати моркву, цибулю і часник.
На невеликому вогні обсмажити сердечка не більше 2 хвилин.
Додати до них подрібнену моркву з цибулею і готувати близько хвилини.
Потім додати подрібнений часник зі спеціями і сметану.
Додати молоко, поставити на середній вогонь, накрити кришкою і залишити готуватися не більше 40 хв.
Запечені сердечка в горщиках
Смачна і ситна страва з курячих сердечок можна приготувати в горщиках.
Інгредієнти:
половина чайної ложки солі;
2 столові ложки майонезу;
0.7 чайної ложки перцю;
50 г твердого сиру;
4 шт. зеленої цибулі;
0.2 кг курячих сердець;
половина моркви.
Приготування:
Моркву нарізати тонкими невеликими смужками, а цибулю подрібнити.
На дно горщиків викласти промиті серця, а поверх них цибулю з морквою.
Додати сіль, перець і майонез.
На крупну тертку натерти сир і викласти його поверх всіх продуктів в горщиках.
Залити все водою так, щоб було видно сир поверх води.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати не більш півгодини.
Приємного апетиту!
Сердечка з квасолею
Рецепт приготування сердечок з квасолею і грибами.
Інгредієнти:
5 столових ложок соєвого соусу;
2 ст. л. рослинної олії;
по одній столовій ложці крохмалю, солодкої паприки і спецій;
половина ч. л. перцю;
3 зубки часнику;
0.4 кг курячих сердець;
100 г квасолі;
одна цибулина і моркву;
0.2 кг грибів;
по одній склянці води і томатного соку.
Приготування:
Часник придушити і змішати з чорним перцем, паприкою і прованськими травами. Додати соєвий соус і перемішати. Отримати маринад.
Серця промити і розрізати навпіл, опустити їх в маринад і залишити маринуватися не більше години.
Квасоля вимочити близько 4 годин і тільки після цього поставити варитися протягом 1,5 години.
Морква нарізати тонкою смужкою, а цибулю кубиками. Гриби можна розрізати навпіл або нарізати невеликими пластинками.
Цибулю викласти на сковороду з маслом і обсмажити до прозорості.
Потім до нього додати моркву з грибами і смажити ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
Тепер на іншу сковороду без масла викласти серця і обсмажувати їх близько 10 хвилин.
На сковороду до сердець викласти засмажку разом з квасолею.
Перемішати і залити томатний сік.
Крохмаль змішати з водою і вилити на сковороду.
Готувати близько 20 хвилин під закритою кришкою, після чого додати лавровий лист і залишити тушкуватися не більше 15 хвилин.
Апетитне блюдо з квасолею і грибами готово. Приємного апетиту!
Сердечка тушкований по-корейськи
Шанувальникам вишуканою східної кухні доведеться за смаком страва по-корейськи.
Інгредієнти:
200 г томатного соку або пасти;
одна упаковка приправ для моркви по-корейськи;
0.7 кг сердечок;
сіль за смаком.
Приготування:
Промити серця і прибрати з них плівку.
Відправити їх обсмажуватися з рослинним маслом до зміни кольору злегка бледноватый.
Залити томатний сік, посолити і посипати приправами.
Залишити тушкуватися близько 20 хвилин до готовності.
Приємного апетиту!
Сердечка на грилі
Апетитні сердечка можна приготувати на грилі.
Інгредієнти:
вино за смаком – 0.5 ст.;
соєвий соус – 1 ст.;
трохи кмину, перцю;
0.5 кг сердець.
Приготування:
Кмин перемолоти і змішати з перцем, залити вино і соус, перемішати.
Опустити серця в маринад і маринувати близько 4 годин в холодильнику.
Потім нанизати на шпажки і готувати на грилі не більше 10 хв.
Гострі курячі сердечка
Рецепт приготування гострих курячих сердечок.
Інгредієнти:
півсклянки вершків;
0.8 кг сердець;
одна столова ложка борошна;
3 зубки часнику;
перець чилі – 1 шт.;
трохи зелені;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Рослинну олію розігріти на сковороді і викласти промиті сердечка.
Посипати їх борошном і залити вершками, потім тушкувати близько півгодини.
Зелень з часником подрібнити, а чилі нарізати кільцями.
Викласти все на сковороду, додати сіль і перець.
Тушкувати 10 хвилин і подавати на стіл.
Сердечка по-китайськи
Простий і смачний рецепт приготування страви з курячих сердечок по-китайськи.
Інгредієнти:
2 головки цибулі;
перець солодкий – 1 шт.;
0.5 кг сердець;
20 г імбиру;
спеції і перець за смаком;
соус соєвий.
Приготування:
Цибулю з перцем нарізати великими шматками, а імбир дрібними.
Промиті серця розрізати на половинки, додати спеції і перець, тушкувати без олії не більше 15 хвилин.
Потім додати на сковороду цибулю, перець і імбир.
Готувати близько 5 хвилин на великому вогні, не забуваючи помішувати.
Полити соєвим соусом і готувати ще 2 хвилини.
Приємного апетиту!
Незвичайний салат
Для приготування цього незвичайного салату необхідно придбати копчені курячі сердечка.
Інгредієнти:
один помідор і моркву;
дві головки цибулі;
копчені серця – 100 г;
50 г твердого сиру;
сіль і майонез за смаком.
Приготування:
Помідор нарізати кубиками, а копчені сердечка просто невеликими шматками.
На крупну тертку натерти моркву, а цибулю подрібнити, після чого спасерувати їх.
Змішати всі продукти, посипати натертим на крупній тертці сиром і полити майонезом.
Ретельно перемішати і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Запечені сердечка в рукаві
Курячі сердечка запечені в рукаві — це апетитне, смачне і ситне блюдо.
Інгредієнти:
рис – півтори склянки;
головка червоної цибулі;
0.4 кг сердець;
два зубки часнику;
5 столових ложок соєвого соусу;
сіль.
Приготування:
Нарізати цибулю кільцями, а потім четвертинками.
Часник подрібнити і змішати з цибулею і сіллю. Додати соєвий соус, перемішати і викласти в маринад серця.
Маринувати не більше години.
Скласти всі продукти в рукаві і залити маринадом.
Додати рис і залити двома склянками води.
Закрити рукав і зверху зробити невеликі отвори.
Відправити в духовку і запікати не більше 20 хвилин при 200 градусах.
Ситне блюдо з рисом в рукаві готово. Приємного апетиту!
Проста підлива
Підливу з курячих сердечок і грибів можна подавати до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
сердечка – 0.5 кг;
сухі білі гриби – 100 г;
соєвий соус – 1 ст. ложка;
горілка – 1 ч. ложка;
бульйон – 0,5 склянки;
часник – 0.5 зубки;
сіль, перець і імбир за смаком.
Приготування:
Відварені до напівготовності гриби дрібно нарізати.
Сердечка промити і нарізати четвертинками, потім обсмажити їх до рум’яного кольору.
Часник з імбиром подрібнити і викласти на сковороду, додати гриби.
Горілку змішати з бульйоном і соєвим соусом, додати сіль і перець. Вилити отриману суміш на сковороду.
Куряче серце — це дієтичний продукт. Його можна приготувати різними способами, але найбільш корисним способом температурної обробки вважається варіння. Вариться серце відносно недовго – всього 30 хв. В даній статті для Вас відкриються деякі хитрощі і секрети приготування курячих сердечок. Представлені найцікавіші рецепти, за допомогою яких Ви легко і швидко зможете смачно приготувати серце.
