Салат з крабовим м’ясом і манго
У нас вже дуже багато полюбили манго й активно додають у салати, продукт дуже поживний і корисний, відмінно поєднується і доповнює різні інгредієнти. Цей рецепт для справжніх гурманів, який порадує їх смачним поєднанням продуктів і ідеально підібраним соусом. Окремо зазначимо інгредієнти для соусу і салату, щоб не заплутатися. Для салату готуємо такий список:
- 200 г крабового м’яса (палички сюди не дуже підійдуть, але можна і поекспериментувати);
- 1 середня манго;
- 100 г консервованої кукурудзи (найкраще для цього рецепта брати банку з маленькими законсервованими качанами — в оригіналі цього рецепта використовується саме цей варіант);
- 2 стебла черешкової селери.
Для заправки буде потрібно наступне:
- 30-ти відсоткові вершки – 4 ст. л.;
- 100 мл рослинного масла;
- Пів чайної ложки гірчиці;
- Пів чайної ложки соусу табаско;
- 1 сирий яєчний жовток;
- 1 столова ложка нейтрального кетчупу, краще без додаткових добавок;
- Сіль – за бажанням.
Незважаючи на таку кількість продуктів, все готується дуже просто і не набагато довше, ніж класичний рецепт. Почнемо, мабуть, з соусу, щоб він трохи настоявся, поки ми будемо готувати основне блюдо. Починаємо з жовтка, його розтираємо віночком з гірчицею, не зупиняючись і збиваючи дальне, потроху додаємо масло. На свій розсуд підсолюємо, додаємо табаско, кетчуп, вершки злегка збиваємо і відправляємо до всього іншого. Перетворюємо все в однорідну масу і ставимо хв. на 10 в холодильник.
Тепер настала черга нашого салату. Вимиваємо селера і тонко ріжемо його. Манго очистити, видаляємо кісточку, злегка скроплюємо соком лимона і нарізаємо кубиками приблизно 1х1 див. крабове м’ясо Нарізаємо і додаємо в салатницю, все добре перемішуємо, заливаємо соусом і прикрашаємо селерою.
