Як приготувати крабовий салат: класичний рецепт

Як сортувати крабовий салат і до чого він підійде на святковому столі

Крабовий салат готувати можна абсолютно з будь-якого приводу, це займає лічені хвилини, але краще готувати його заздалегідь, щоб він встиг настоятися до приходу гостей. Якщо в салат крім базових продуктів, був доданий ще огірок, то такий салат буде стояти трохи менше. Взагалі можна огірок додавати окремо перед безпосередньою подачею, щоб з нього сік не стек, і він сам не втратив свою структуру. Прикрашати такий салат можна традиційно зеленню та іншими звичними способами, як тільки не підкаже фантазія. Він відмінно поєднується з міцними напоями, коньяком і т. д. Найбільш вдале поєднання – з білим вином.

Дивуємо смакові рецептори і додаємо зелене яблуко

Зелене яблуко відмінно поєднується у багатьох салатах з овочами. Цей рецепт не виключення і яблуко чудово врівноважить смак, надає більше свіжості і легкості. Головне не переборщити з яблуком і зробити все за рецептом, сорт теж потрібно взяти не солодкий, а трохи кислуватий, оптимально – кисло-солодкий. Список продуктів за цим рецептом розширено не тільки яблуком (а дещо навпаки прибрано, наприклад, яйця), повний перелік виглядає так:

• Крабові палички або м’ясо – 400 г;
• Зелені яблука – 2 шт.;
• Качан китайської капусти;
• Половинка лимона (з нього будемо давити сік);
• Невеликий пучок петрушки;
• Пучок зеленого цибулі (за смаком);
• Часник – 2 зубчики;
• Яблучний оцет – 2 ст. л.;
• Оливкова (якщо немає, можна рослинне) масло – 6 ст. л.;
• Перець, сіль – за бажанням.

Відразу можна сказати, що смак значно відрізняється від класичного рецепту, так як тут від нього залишилися тільки крабові палички. Але багатьом такий рецепт може сподобатися навіть більше, тим більше, що тут заправляти всі будемо не майонезом і тому щодо користі такий салат краще і легше. Процес приготування рецепту відбувається у такі етапи:

Вимиваємо яблука, прибираємо серцевиною, кісточки і шкірку;

Очищаємо зубчики часнику і пропускаємо їх через землянку;

Одне яблуко і часникову масу подрібнюємо у блендері, додавши в це все масло і оцет, розмішати до пюре-образного стану, можна присолити і відправити в холодильник хвилин на 15;

У нас залишилося ще 1 яблуко, його треба порізати тонкими кільцями. Для того, щоб воно не потемніло, потрібно просто скропити соком лимона (взагалі всі овочі і фрукти, які на повітрі швидко темніють, можна рятувати таким чином, але вони все одно не мають потім дуже довго лежати);

Дрібно шаткуємо зелень (петрушку, цибулю), а також китайську капусту;

Крабові палички ріжемо на кубики приблизно 2х2 см (відповідно якщо ми взяли крабове м’ясо, його теж нарізаємо на невеликі шматочки);

Все змішуємо в салатниці, дістаємо з холодильника раніше приготовлений соус і заправляємо салат.

Сервіровка в ідеальному вигляді для цієї страви виглядає наступним чином: на порційні тарілки кладемо рівним тонким шаром кільця яблук, потім на них кладуть невелику кількість салату, можна накрити салат зверху також кільцями яблук і прикрасити петрушкою. Такий салат не повинен занадто довго настоюватися, так як в ньому міститься свіжа капуста і зелень, які швидко втрачають вітаміни, так і яблука все ж можуть темніти, навіть незважаючи на те, що ми з збризнули лимоном.