Фітнес печиво може бути і не настільки простим у приготуванні і складатиметься з більшої кількості інгредієнтів. Воно природно смачніше, але трохи калорійніше.
Інгредієнти
Вівсяні пластівці – 250 гр.
Пшеничне борошно – 100 гр.
Яйця курячі – 2 шт.
Цукор – ½ ст.
Горіхи – 150 гр.
Насіння соняшникове – 150 гр.
Сухофрукти – 50-100 гр. (як кому подобається)
Пекарський порошок або сода, погашена оцтом (1 ч. л.×1 ст. л.)
Горіхи додавайте ті, які найбільше любите. Це можуть бути і волоські, мигдаль і фундук.
Все залежить від вашого смаку. По сухофруктам – те ж саме. Тільки якщо це не ізюм, то перед закладкою в тісто подрібніть їх.
Приготування
На суху розігріту сковорідку висипаємо вівсяні пластівці і починаємо їх смажити на повільному вогні, постійно перемішуючи. Коли вони стануть карамельного кольору (приблизно через хвилину – півтори), додаємо до них 25-30 гр. цукру. Перемішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться і не вбереться в пластівці. Висипаємо пластівці з сковорідки в суху емальовану або скляну ємність і даємо охолонути.
Тим часом горіхи нарізаємо гострим ножем на дрібні шматочки, додаємо до них насіння і ставимо в розігріту духовку, щоб вони висохли і підсмажилися. Для цього достатньо буде 10-15 хвилин. Періодично перемішуємо горіхи, щоб вони не погоріли.
Сухофрукти заливаємо окропом і даємо трохи набрякнути. Після закінчення 15-20 хвилин воду зливаємо, сухофрукти віджимаємо від зайвої води й за необхідності, подрібнюємо приблизно до таких же розмірів, що і горіхи.
Охолоджені яйця збиваємо разом з цукром. Спочатку збиваємо білки до густої піни, потім додаємо цукор і теж ретельно збиваємо. У самому кінці додаємо жовтки і обережно перемішуємо ложкою.
Охолоджені яйця краще збиваються в тугу піну. Для того, щоб перевірити якість збивання, обережно переверніть ємність з збитими білками догори дном. Якщо вам це вдасться, і білки не випадуть – піна збита правильно. Цукор збивається з білками і перевірятися точно так само. Жовтки потрібно вимішувати з білками тільки ложкою, обережно і бажано в одну сторону. Так яєчна маса в тесті не осяде і печиво буде пишним, а не в’язким.
Додаємо в збиті яйця пекарський порошок або соду, погашену оцтом, і акуратно перемішуємо (теж в одну сторону).
В яєчну масу повільно вводимо борошно, попередньо просіяти через сито, щоб збагатити киснем і зробити випічку більш повітряної. Акуратно перемішуємо (все так само в одну сторону) до однорідності.
Вводимо в отримане тісто остиглу вівсянку, нарізані сухофрукти і остиглі горіхи. Перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто. Не лякайтеся, якщо воно буде злегка кришиться. Це нормально.
