Як приготувати бастурму і страви з неї за різними рецептами

Бастурма – це дуже смачне в’ялене м’ясо, яке готують з конини, лосятини, яловичини та ін. Приготовлена в домашніх умовах вона нічим не відрізняється купленої в магазині. Для більш насиченого смаку необхідно використовувати чаман.
Чаман – це трава, за смаком нагадує горіх. Її можна використовувати не тільки в бастурме, але й салі.
Бастурма, приготовлена з конини – це найпоширеніше блюдо в Росії. Скільки слід варити конину? Залежно від різновиду, її варять від 1 години до 4. А що можна приготувати з неї? Існує безліч страв: яєчня, салат, свинячі медальйони з бастурмою і багато іншого.

Смачна закуска до пива

Крім того, дуже популярна бастурма з яловичини, яку можна приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Вирізка – 2,5 кг;
• Чаман – 0,5 склянки;
• Спеції і зелень.

Приготування:

Вирізку розрізати на кілька рівних частин і повністю засипати сіллю.

Все це необхідно залишити в холодильнику на тиждень.

Потім м’ясо необхідно промити і залити холодною водою протягом 3,5 годин.

Яловичину помістити під прес і залишити на 5 днів.

Потім підвісити отримані пластинки на тиждень, після чого їх треба розкачати за допомогою качалки, щоб надати форму.

Чаман розвести у воді до загустіння і додати спеції.

Пластинки змастити соусом з чамана і підвісити на тиждень.

Бастурма в домашніх умовах готова.

Салат з бастурмою – це універсальне блюдо, яка виступає в якості самостійного блюда і в якості закуски. Існує величезна кількість салатів з бастурми, в яких присутня м’ясо конини.