Як правильно і смачно приготувати гусака за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Тушкуємо в казані
Тушкованого гусака можна приготувати різними способами, але ми пропонуємо тушкувати в казані.
Інгредієнти:
Гусятина — 1 кг;
Білі гриби — 200 гр.;
Борошно — 50 гр.;
Морква — 1 шт.;
Вершкове масло — 30 гр.;
Нежирна сметана — 300 гр.;
Петрушка;
Лавровий лист;
Кріп;
Сіль, перець.
Приготування:
У казан залити воду і покласти тушку. Довести до кипіння і пару хвилин кип’ятити.
Дістати тушку, процідити бульйон. Великими шматками м’ясо нарізати і відправити назад в бульйон.
Покласти всю зелень, посолити і поперчити. Залишити гаситися до готовності м’яса, а потім прибрати його з бульйону
Гриби добре промити і замочити на кілька годин, зробити це краще до початку приготування страви.
Замочені гриби спочатку необхідно відварити, а потім на вершковому маслі злегка обсмажити.
У бульйон, що залишився після гасіння, додати борошно з обсмаженими грибами і сметаною. Тепер все добре перемішати, поки не вийде суміш, схожа на соус.
В отриманий соус викласти шматочки гусака і довести до кипіння, після чого можна подавати до столу.
