Як правильно і смачно приготувати гусака за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Приготування на вогні
Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто любить пополювати на дичину і хочеться відразу ж приготувати з неї смачне блюдо. Зараз ми розповімо, як приготувати гусака на багатті в казані.
Інгредієнти:
Дикий гусак — 1 кг.;
Сало — 300 гр.;
Цибуля — 500 гр.;
Баклажан — 4 шт.;
Капуста — 300 гр.;
Картопля — 1 кг;
Морква — 500 гр.;
Помідори — 1 кг;
Томатний сік — 2 склянки;
Пучок петрушки і кропу;
Болгарський перець — 5 шт.;
Чорний перець — 2/3 ст. л.;
Червоний перець — ¼ ч. л.;
Сіль — ст. л.;
Зіра — 1 ст. л.;
Сухі трави — 3 ст. л.
Приготування:
Сало порізати пластинками і викласти в казан.
Поверх сала укласти порізану рівномірними шматочками дичину, до неї додати трави з перцем, зірою, посолити.
Очистити і крупно порізати картоплю. Додати картоплю до м’яса і знову посипати все травами з перцем, зірою, не забуваючи солити.
Цибулю разом з баклажанами і морквою, нарізати кільцями.
Помідори нарізати навпіл, перець крупно, а капусту нашаткувати.
Тепер всі підготовлені продукти необхідно викласти шарами і не забувати кожен шар посипати травами, сіллю і перцем: відразу йде моркву з баклажанами, потім перець з капустою і завершує все томатний сік з помідорами.
Казан закрити кришкою і можна придавити пресом.
Готувати на багатті з невеликим вогнем близько півтори години.
