Суп з локшиною
Ще один рецепт, як готується варений гусак і друге блюдо з нього.
Інгредієнти:
- М’якоть гусака — 700 гр.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Корінь петрушки — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Кріп — 2 ст. л.;
- Вершкове масло — 1 ст. л.;
- Зелений перець — 8 горошин;
- Сіль.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 1 склянка;
- Вода — 1/3 склянки;
- Яйце — 1 шт.;
- Сіль — 0,5 ч. л.
Приготування:
Першим ділом нарізати шматочками м’якоть птиці і покласти в каструлю, залити водою і варити близько години і сорок хвилин.
В цей час подрібнити моркву з цибулею і петрушкою, а потім обсмажити їх на вершковому маслі.
Все це додати до майже готовим шматочки м’якоті, поперчити і посолити, варити протягом 20 хвилин.
По готовності процідити отриманий бульйон.
Для приготування тіста змішати борошно з водою і яйцем, не забувши посолити.
Тісто треба розкачати і обсипати борошном, злегка підсушити і нарізати смужками.
Потім смужки слід нашаткувати соломкою і знову підсушити трохи.
Отриману локшину додати в бульйон і варити не більше 5 хв.
Подавати до столу наступним чином: м’якоть шматочками викласти в кожну тарілку і залити супом з локшиною. За бажанням можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
