М’ясо лося має незвичайні смакові якості. Жорстке, сухе, володіє специфічним смаком і запахом, це м’ясо все ж має своїх шанувальників. Правильне приготування цього продукту дозволяє створити страви з чудовим смаком.
Скільки необхідно варити м’ясо лося, щоб воно стало м’яким і ніжним? Для початку м’ясну вирізку необхідно замаринувати на 13 годин, а потім відварити 2,5 години.
З даного продукту можна приготувати різні страви: котлети, перші і другі страви, салати, холодець і засмажку.
Спекотне
Інгредієнти:
- М’ясо — 800 г;
- Картопля — 6 шт.;
- Цибуля — 3 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Масло за бажанням;
- Пюре з томатів — за смаком;
- Часник — 4 зубки;
- Сіль;
- Перець чорний, білий і червоний;
- Лавровий лист — за смаком.
Приготування:
- Для початку необхідно замаринувати м’ясо.
- Для маринаду: 3 ложки оцту, 4 лаврових листа, перець, сіль і цукор за смаком змішати в одній ємності.
- Вирізку очистити від численних плівок, нарізати порційними кубиками.
- Викласти м’ясо і приправи шарами в глибоку чашу, краще взяти керамічну. Залити водою у співвідношенні 1 до 1. Також можна загасити м’ясо в мультиварці.
- Маринувати приблизно 11-13 годин.
- Після цього обсмажити м’ясо на олії до апетитної скоринки. Можна приготувати м’ясо та в казані.
- Додати моркву і тушкувати до напівготовності.
- Картоплю нарізати порційними кубиками, нашаткувати цибулю.
- Додати до м’яса овочі і томатну пасту.
- Поперчити і посолити.
- Перед подачею на стіл додати зелень і часник.
- Печеня з м’яса лося в мультиварці готово!
- Можна подавати з солоними огірками.Рецепт чудовий! Приємного апетиту!
Котлети
Інгредієнти:
- М’ясна вирізка — 950 г;
- Батон черствий — 3 шматка;
- Сало свиняче — 500 г;
- Молоко 2,5% — 350 г;
- Вершки — 200 г;
- Помідори — 2 шт.;
- Жовток яєчний — 2 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Сухарі панірувальні — 500 г;
- Сіль, спеції і трави за смаком.
Приготування:
- Нарізати м’ясо порційними шматками, пропустити через м’ясорубку. Батон замочити в молоці 2,5% жирності.
- Сало переробити і змішати з отриманим фаршем.
- Нашаткувати цибулю, нарізати помідори, додати жовтки.
- Посолити і поперчити. За бажанням додати зелень або трави.
- Масу в глибокій чаші ретельно перемішати і залишити настоятися близько 10 хвилин.
- Сформувати кульки середнього розміру, запанірувати в сухарях і викласти на сковороду. Обсмажити до апетитної скоринки.
- Далі напівготові котлети перекласти в глибоку каструлю або ємність для мультиварки і залити вершками.
- Готувати в мультиварці близько 40 хвилин.
- Котлети готові!
- Перед подачею можна приготувати соус за смаком, додати свіжі овочі як доповнення до котлет і прикрасити зеленню.
- Можна подавати до столу разом з пюре або рисом.Рецепт фантастичний! Приємного апетиту!
Запіканка в духовці
Інгредієнти:
- М’ясна вирізка — 950 г;
- Оцет — 150 г;
- Перець чорний — 7 горошин;
- Лавровий лист — за бажанням;
- Корінь петрушки;
- Цибуля — 3 шт.;
- Вода — 1 л;
- Олія для смаження;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Сіль — 1 ст. л.;
- Приправи — за смаком.
Приготування:
- Відбити вирізку молотком.
- Приготувати маринад: взяти оцет, спеції, сіль, цукор, цибулю, лавровий лист і коріння петрушки. Все ретельно перемішати.
- У глибоку каструлю або ємність для мультиварки вилити маринад, до нього додати літр води і довести до кипіння на повільному вогні.
- Після того, як маринад закипить, зняти з вогню, остудити, додати до нього м’ясо.
- Зверху покласти гніт і поставити в холодильник на 3 доби.
- Через 3 дні дістати мариноване м’ясо, просушити паперовими рушниками і натерти різними спеціями за смаком.
- Обсмажити м’ясо до золотистої скоринки з двох сторін і вимкнути плиту. Також м’ясо лося можна приготувати в духовці або мультиварці.
- Напівготове м’ясо викласти на фольгу і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Як варіант, можна запікати у фользі в мультиварці.
- Готувати продукт в духовці 11 годин можна і більше, головне не пересушити.
- Запіканку дістати з фольги і подати до столу, прикрасивши зеленню за смаком.Рецепт простий в приготуванні, але надзвичайно смачний! Приємного апетиту!
Відварне м’ясо лося
М’ясо лося, приготоване правильно, може вразити будь-якого гурмана своїм ароматом і ніжним смаком. Для цього важливо бездоганно його приготувати. Невеликі хитрощі допоможуть відварити м’ясо лося за всіма правилами і зберегти неповторний смак.
Інгредієнти:
- М’ясна вирізка — 950 г;
- Оцет за бажанням;
- Олія — 200 г;
- Мінеральна вода — за смаком;
- Сало — 200 г;
- Сіль;
- Прянощі;
- Лавровий лист — за смаком.
Приготування:
- Готувати м’ясо лося можна в духовці або мультиварці.
- Вирізку необхідно ретельно вимити, очистити від плівок і висушити паперовими рушниками.
- М’ясо слід заздалегідь замаринувати.
- Для маринаду необхідно змішати оцет, сіль, цукор, спеції, рослинна олія і мінеральну воду.
- Щоб м’ясо вийшло м’яким, сіль потрібно додати в кінці приготування.
- Час приготування можна регулювати самостійно, чим більше, тим краще. Тривале варіння сприяє приготування ніжного і ароматного страви.Рецепт простий в приготуванні, м’ясо можна доповнити гарніром і овочами. Приємного апетиту!
М’ясо в горщиках
Інгредієнти:
- М’ясо лося — 850 м;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Сир твердий — 100 г;
- Гриби — 200 г;
- Сіль і спеції — за смаком.
Приготування:
- М’ясо вимити, очистити від численних плівок.
- Нарізати порційними шматками і викласти в горщики.
- Якщо немає горщиків, можна приготувати і в фользі.
- Моркву і цибулю нашаткувати, протушкувати і додати до вирізці.
- Додати до м’яса гриби.
- Посолити і поперчити.
- Зверху присипати тертим сиром.
- Відправити в духовку і готувати 2 години.
- Перед подачею на стіл вирізку в горщику прикрасити зеленню.Дуже смачно і ситно! Приємного апетиту!
