Як потрібно готувати лосятину і які страви з неї можна приготувати

М’ясо лося має незвичайні смакові якості. Жорстке, сухе, володіє специфічним смаком і запахом, це м’ясо все ж має своїх шанувальників. Правильне приготування цього продукту дозволяє створити страви з чудовим смаком.
Скільки необхідно варити м’ясо лося, щоб воно стало м’яким і ніжним? Для початку м’ясну вирізку необхідно замаринувати на 13 годин, а потім відварити 2,5 години.
З даного продукту можна приготувати різні страви: котлети, перші і другі страви, салати, холодець і засмажку.

Спекотне

Інгредієнти:

• М’ясо — 800 г;
• Картопля — 6 шт.;
• Цибуля — 3 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Масло за бажанням;
• Пюре з томатів — за смаком;
• Часник — 4 зубки;
• Сіль;
• Перець чорний, білий і червоний;
• Лавровий лист — за смаком.

Приготування:

Для початку необхідно замаринувати м’ясо.

Для маринаду: 3 ложки оцту, 4 лаврових листа, перець, сіль і цукор за смаком змішати в одній ємності.

Вирізку очистити від численних плівок, нарізати порційними кубиками.

Викласти м’ясо і приправи шарами в глибоку чашу, краще взяти керамічну. Залити водою у співвідношенні 1 до 1. Також можна загасити м’ясо в мультиварці.

Маринувати приблизно 11-13 годин.

Після цього обсмажити м’ясо на олії до апетитної скоринки. Можна приготувати м’ясо та в казані.

Додати моркву і тушкувати до напівготовності.

Картоплю нарізати порційними кубиками, нашаткувати цибулю.

Додати до м’яса овочі і томатну пасту.

Поперчити і посолити.

Перед подачею на стіл додати зелень і часник.

Печеня з м’яса лося в мультиварці готово!

Можна подавати з солоними огірками.Рецепт чудовий! Приємного апетиту!

Котлети

Інгредієнти:

• М’ясна вирізка — 950 г;
• Батон черствий — 3 шматка;
• Сало свиняче — 500 г;
• Молоко 2,5% — 350 г;
• Вершки — 200 г;
• Помідори — 2 шт.;
• Жовток яєчний — 2 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Сухарі панірувальні — 500 г;
• Сіль, спеції і трави за смаком.

Приготування:

Нарізати м’ясо порційними шматками, пропустити через м’ясорубку. Батон замочити в молоці 2,5% жирності.

Сало переробити і змішати з отриманим фаршем.

Нашаткувати цибулю, нарізати помідори, додати жовтки.

Посолити і поперчити. За бажанням додати зелень або трави.

Масу в глибокій чаші ретельно перемішати і залишити настоятися близько 10 хвилин.

Сформувати кульки середнього розміру, запанірувати в сухарях і викласти на сковороду. Обсмажити до апетитної скоринки.

Далі напівготові котлети перекласти в глибоку каструлю або ємність для мультиварки і залити вершками.

Готувати в мультиварці близько 40 хвилин.

Котлети готові!

Перед подачею можна приготувати соус за смаком, додати свіжі овочі як доповнення до котлет і прикрасити зеленню.

Можна подавати до столу разом з пюре або рисом.Рецепт фантастичний! Приємного апетиту!

Запіканка в духовці

Інгредієнти:

• М’ясна вирізка — 950 г;
• Оцет — 150 г;
• Перець чорний — 7 горошин;
• Лавровий лист — за бажанням;
• Корінь петрушки;
• Цибуля — 3 шт.;
• Вода — 1 л;
• Олія для смаження;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Сіль — 1 ст. л.;
• Приправи — за смаком.

Приготування:

Відбити вирізку молотком.

Приготувати маринад: взяти оцет, спеції, сіль, цукор, цибулю, лавровий лист і коріння петрушки. Все ретельно перемішати.

У глибоку каструлю або ємність для мультиварки вилити маринад, до нього додати літр води і довести до кипіння на повільному вогні.

Після того, як маринад закипить, зняти з вогню, остудити, додати до нього м’ясо.

Зверху покласти гніт і поставити в холодильник на 3 доби.

Через 3 дні дістати мариноване м’ясо, просушити паперовими рушниками і натерти різними спеціями за смаком.

Обсмажити м’ясо до золотистої скоринки з двох сторін і вимкнути плиту. Також м’ясо лося можна приготувати в духовці або мультиварці.

Напівготове м’ясо викласти на фольгу і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Як варіант, можна запікати у фользі в мультиварці.

Готувати продукт в духовці 11 годин можна і більше, головне не пересушити.

Запіканку дістати з фольги і подати до столу, прикрасивши зеленню за смаком.Рецепт простий в приготуванні, але надзвичайно смачний! Приємного апетиту!

Відварне м’ясо лося

М’ясо лося, приготоване правильно, може вразити будь-якого гурмана своїм ароматом і ніжним смаком. Для цього важливо бездоганно його приготувати. Невеликі хитрощі допоможуть відварити м’ясо лося за всіма правилами і зберегти неповторний смак.

Інгредієнти:

• М’ясна вирізка — 950 г;
• Оцет за бажанням;
• Олія — 200 г;
• Мінеральна вода — за смаком;
• Сало — 200 г;
• Сіль;
• Прянощі;
• Лавровий лист — за смаком.

Приготування:

Готувати м’ясо лося можна в духовці або мультиварці.

Вирізку необхідно ретельно вимити, очистити від плівок і висушити паперовими рушниками.

М’ясо слід заздалегідь замаринувати.

Для маринаду необхідно змішати оцет, сіль, цукор, спеції, рослинна олія і мінеральну воду.

Щоб м’ясо вийшло м’яким, сіль потрібно додати в кінці приготування.

Час приготування можна регулювати самостійно, чим більше, тим краще. Тривале варіння сприяє приготування ніжного і ароматного страви.Рецепт простий в приготуванні, м’ясо можна доповнити гарніром і овочами. Приємного апетиту!

М’ясо в горщиках

Інгредієнти:

• М’ясо лося — 850 м;
• Цибуля — 2 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Сир твердий — 100 г;
• Гриби — 200 г;
• Сіль і спеції — за смаком.

Приготування:

М’ясо вимити, очистити від численних плівок.

Нарізати порційними шматками і викласти в горщики.

Якщо немає горщиків, можна приготувати і в фользі.

Моркву і цибулю нашаткувати, протушкувати і додати до вирізці.

Додати до м’яса гриби.

Посолити і поперчити.

Зверху присипати тертим сиром.

Відправити в духовку і готувати 2 години.

Перед подачею на стіл вирізку в горщику прикрасити зеленню.Дуже смачно і ситно! Приємного апетиту!

Відео-рецепт: Котлетки з лося