Як можна смачно і незвично приготувати яловичий язик з легким рецептами

Автор: Олена Дорошенко

Яловичина – це смачний вид м’яса, який відрізняється своєю м’якістю, бездоганним смаком і запахом, а яловичий язик – це просто делікатес. Скільки варити яловичий язик? В залежності від розмірів шматка, вікової категорії та інших факторів мову вариться від 1,5 годин до 4.

Яловичий мову в скороварці

Інгредієнти:

  • Яловичий язик – 2 кг;
  • Гірчиця – 3 ст. л.;
  • Часник – 5 зубчиків;
  • Сіль і перець.

Приготування:

  • Яловичий язик очистити і змастити спеціями.
  • Покласти мова в скороварку і поставити таймер на 50 хвилин.
  • Як тільки вийшов час, дістати мову, охолодити і нарізати.
  • До столу подавати з гарніром з картоплі або крупи.

    • Солянка по-новому

    Так само з допомогою скороварки можна приготувати смачну солянку з яловичого мови.

    Інгредієнти:

    • Яловичий язик — 1 кг.;
    • Нирки – 2 шт.;
    • Шинка – 100 гр.;
    • Ковбаски – 200 гр.;
    • Огірки мариновані – 6 шт.;
    • Оливки — 1 банка;
    • Морква — 1 шт.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Яловичий язик очистити і поставити варити.
  • Почистити овочі, шинку і ковбасками обсмажити на олії.
  • Викласти всі інгредієнти в скороварку, посолити і додати оливки.
  • Варити приблизно 40 хвилин.
  • Солянка готова. Подавати до столу зі сметаною.

    • Заливне — м’ясне асорті

    Інгредієнти:

    • Яловичий язик — 1 кг.;
    • М’якоть яловичини – 300 гр.;
    • Свинина – 200 гр.;
    • Мозкова кістка – 2 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Перець і спеції;
    • Желатин.

    Рецепт приготування:

  • Види яловичого і свинячого м’яса ретельно очистити і промити.
  • Викласти в скороварку разом з овочами.
  • Посолити і поперчити.
  • Виставити режим повільного приготування на 1,5 години.
  • У воді розчинити желатин.
  • М’ясо дістати з скороварки, нарізати, залити бульйоном, змішаним з желатином.
  • Прикрасити зеленню і залишити застигати.

    • Холодець в мультиварці

    З допомогою мультиварки можна не тільки швидко зварити мову, але й отримати насичений бульйон, який знадобиться для приготування холодцю.
    Інгредієнти:

    • Язик яловичий – 1 кг;
    • Овочі на ваш смак;
    • Желатин;
    • Приправи і зелень.

    Приготування:

  • М’ясо зварити з овочами мультиварці до готовності.
  • Желатин розвести бульйоном і залишити набухати.
  • Додати в бульйон, а мову разом з овочами нарізати.
  • Розкласти все по тарілках і залити бульйоном. Залишити для застигання в прохолодному місці.
  • Холодець готовий.

    • Заливне з мовою

    Нам буде потрібно:

    • Яловичий язик — 500 гр.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Сіль;
    • Петрушка;
    • Бульйон;
    • Желатин.

    Приготування:

  • Відварний язик нарізати і розкласти по тарілках.
  • Бульйон змішати з желатином і залити їм мову.
  • Все поставити в холодильник для застигання.
  • Страва готова! Приємного апетиту.

    •  

    Запечений мову з прянощами

    Мова відмінно можна приготувати і в духовці, але попередньо його необхідно відварити.

    Інгредієнти:

    • Яловичий язик – 1 кг.;
    • Часник – 10 зубчиків;
    • Чебрець — 2 ч. л.;
    • Хмелі-сунелі – 2 ч. л.;
    • Рослинне масло.

    Приготування:

  • Всі приправи змішати, додати до них рослинне масло, обмазати отриманим соусом яловичий язик.
  • Мова загорнути у фольгу і залишити на ніч.
  • Випікати в духовці протягом 2 годин.
  • Приємного апетиту.

    • Мова в сирній паніровці

    Хочете приготувати по-справжньому смачне блюдо, наприклад, вареної делікатес в сирній скоринці, зробити це швидко і не складно.

    Інгредієнти:

    • Яловичий язик – 1 кг;
    • Масло рослинне – 2 ст. л.;
    • Яйце – 1 шт.;
    • Сир – 200 гр.;
    • Сік лимона.

    Приготування:

  • Збити яйце, масло і лимонний сік до однорідної маси.
  • Сир нарізати і додати в соус.
  • Мова обмазати цим соусом і поставити запікатися в духовку.
  • Випікати близько 40 хвилин.

    •  

    Салат з гранатом і грибами

    Інгредієнти:

    • Відварний язик — 500 гр.;
    • Картопля – 5 шт.;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Яйце – 6 шт.;
    • Сир – 300 гр.;
    • Майонез;
    • Гранат.

    Приготування:

  • Зварити картоплю і яйця до готовності.
  • Мова і овочі нарізати так, щоб вийшли невеликі скибочками.
  • Сир натерти, гранат очистити, цибулю нарізати.
  • В блюдо все викладати шарами: картоплю, потім – яловичий язик, наступний шар – цибулю з майонезом, після – яйця з майонезом і сир. Зверху все прикрасити гранатом.
  • Салат готовий. Приємного апетиту.

    • Відео-рецепт: Яловичий язик під соусом вінегрет