Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

Автор: Олена Дорошенко

Дикого гусака, як і будь-яку іншу птицю, перед початком приготування необхідно обскубти. У зв’язку з малою поширеністю продукту не всі знають, як приготувати дикого гусака.
Насправді, смачно цю птицю готувати досить просто: достатньо прочитати ці рецепти і можна починати готувати. Єдине, що вам необхідно запам’ятати: готувати дикого гусака необхідно близько 1,5-2 годин. А ще важливий момент – готувати цю птицю можна тільки через два дні перебування тушки на холоді.
Страви з дикого гусака – це смачно, поживно і надзвичайно корисно. Нижче будуть представлені наступні рецепти: суп з гусака з локшиною, птах з яблуками, маринад для гусака з апельсинів і ін.

Смачно і просто

У супі з дикого гусака зазвичай можуть бути: локшина, капуста, гречка і безліч інших інгредієнтів. Даний рецепт буде складатися з птиці і домашньої локшини.
Інгредієнти:

  • Дикий гусак — 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Зелень;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Вода;
  • Сіль.

Приготування:

  • Тушку необхідно ретельно обскубти, а овочі нарізати і підсмажити на сковороді.
  • Для приготування локшини борошно змішати з яйцем і водою.
  • Тісто відправити в холод для невеликого охолодження, а потім розкачати і порізати гострим ножем.
  • У каструлю покласти гусака і варити в підсоленій воді зі спеціями до готовності.
  • Потім додати овочі, а при закипанні – локшину.
  • Суп з гускою, локшиною овочами готовий. При бажанні можна в нього додати картоплю.

    • Рисовий суп

    Суп з гусака з рисом – це відмінний спосіб внести різноманітність в раціон. А якщо його готувати його в мультиварці, то можна добре зекономити час на його приготування. Отже, приступимо.
    Інгредієнти:

    • гусятина – 1 кг;

    • Гусак — 1 кг.;
    • Картопля – 7 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Рис – 1 склянка;
    • Мелений перець;
    • Часник.

    Приготування:

  • Гусака обскубти і нарізати шматочками.
  • Викласти в каструлю і залити водою. Поставити режим «Суп» або «Варка» на 1 годину.
  • Додати промитий рис і нарізану кубиками картоплю, після чого залишити варити ще на півгодини. Посолити, додати спеції. В кінці додати пасеровані овочі і готувати ще 5 хвилин.
  • Смачний суп подавати до столу з майонезом.

    • Запечений гусак

    Запечений дика гуска – це смачно і незвично. А з пюре з яблук і картоплею на гарнір — просто чарівне додаток смаку дичини. Такий рецепт можна приготувати і на будь-яке свято, і в будь-який будній день.
    Інгредієнти:

    • Дика гуска — тушка до 6 кг.;
    • Картопля – 2, 5 кг;
    • Яблука – 7 шт.;
    • Цибуля – 200 гр.;
    • Цедра половини лимона;
    • Херес – 300 мл;
    • Олія оливкова – 5 ст. л.;
    • Варення з червоної смородини – 3 ст. л.;
    • Цукор – 1, 5 ст. л.;
    • Гірчиця – 1 ч. л.;
    • Зерна перцю рожевого кольору – 10 шт.;
    • Морська сіль – 0,5 ч. л..

    Приготування:

  • Гусака обскубти, витерти насухо і проткнути в декількох місцях виделкою.
  • Всю тушку натерти сіллю, а крила і ноги покрити фольгою.
  • Розташувати в духовці півгодини. Потім оголити прикриті частини і випікати 2 години.
  • Картоплю нарізати кубиками і відварити.
  • Викласти все до тушки і випікати 30 хвилин.
  • Яблука і цедру порізати і варити на невеликому вогні до розвареного стану. Приготувати яблучне пюре.
  • У сковороду вилити олію і обсмажити цибулю, після чого додати херес, варення, гірчицю і перець. Всі готувати приблизно 20 хвилин.
  • Отриманий соус додати до гусака на 10 хвилин.
  • Дуже смачне блюдо готове. Подавати з гарніром з картоплі і яблучним пюре.

    • Гороховий суп з гускою

    Суп з горохом сподобається дітям і дорослим, а його корисні властивості допоможуть роботі шлунка і кишечника.

    Інгредієнти:

    • Гусяча грудка — 200 гр.;
    • Горох – 50 гр.;
    • Борошно – 0,5 склянки;
    • Сметана – 2 ст. л.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Сухарики – за смаком;
    • Спеції.

    Приготування:

  • Горох залити водою і залишити на ніч.
  • Грудку дикого гусака обскубти і нарізати невеликими шматочками.
  • Варити в підсоленій воді птицю і горох близько 30-40 хвилин.
  • Борошно змішати зі сметаною до утворення соусу.
  • Влити в каструлю, постійно помішуючи, додати нарізану цибулю і спеції за смаком.
  • Варити ще 10 хвилин. Перед подачею всипати трохи сухарів і додати зелень.

    • Гусак в апельсиновому маринаді

    Маринад для гусака можна готувати різними способами. Пропонуємо приготувати гусака з імбиром і апельсинами.

    Інгредієнти:

    • Тушка гусака — 1,5 кг;
    • Апельсин – 1 шт.;
    • Вино – 3 ст. л.;
    • Соус соєвий – 2 ст. л.;
    • Імбир – 1 корінь;
    • Мед – 1 ст. л.;
    • Кориця – 0,5 ч. л.;
    • Перець гострий – на кінчику ложки;
    • Спеції.

    Приготування:

  • Тушку гусака обскубти і нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити.
  • Поставити в холод на кілька годин.
  • Для приготування маринаду апельсин, імбир натерти на тертці.
  • Додати до апельсину соєвий соус, вино, мед, корицю, перець. Все перемішати.
  • Дістати шматочки гусака і опустити в маринад, поставити в холодильник на ніч.
  • На деко викласти гусака і готувати 1 годину в розігрітій до 200 градусів духовці.
  • Блюдо готове.

    • Ще один рецепт маринаду

    Інгредієнти:

    • Гусяча грудка – 2 шт.;
    • Мед – 100 гр.;
    • Вино – 100 мл;
    • Кінза.

    Приготування:

  • У вино додати мед і дрібно нарубану кинзу.
  • Грудку і дрібно нарізати. Викласти шматочки всі в маринад на ніч.
  • Гусака випікати в духовці до золотистої скоринки.

    • Відео-рецепт: Копчений дикий гусак