Як легко і швидко приготувати гуляш зі свинини і підливу до нього

Гуляш в сметанному соусі

Сметанний соус надає м’ясним шматочках м’якості. Такий рецепт можна готувати для всієї родини. Особливо добре гуляш зі свинини зі сметаною поєднується з картопляним пюре, спагеті, рисом чи гречкою.

Щоб приготувати гуляш зі свинини зі сметаною, потрібно:

  • Вирізка – 700 р.
  • Сметана – 200 мл
  • Цибуля – 130 р.
  • Часник – 2 зубки.
  • Борошно – 50 р.
  • Соняшникова олія.
  • Сіль.
  • Спеції.
  • Петрушка.

Рецепт приготування:

  • Вирізку промити, просушити рушником і нарізати невеликими брусочками.
  • Посипати сіллю, перцем і залишити маринуватися на 30 хв.
  • Почистити цибулю і нашаткувати півкільцями.
  • Розігріти сковороду і викласти на неї м’ясні шматочки. Обсмажити їх до напівготовності, потім додати цибулю.
  • Готувати 5 хвилин, після чого перекласти зажарку в сотейник і залити водою.
  • Додати духмяний перець, гвоздику, кмин, лавровий лист або будь-які спеції за смаком.
  • Тушкувати на невеликому вогні півгодини.
  • Приготувати сметанний соус. Для цього слід обсмажити борошно на сковороді без додавання олії, потім викласти до неї сметану і зменшити вогонь до мінімального значення.
  • За бажанням можна посипати соус дрібно нашаткованими кропом і петрушкою.
  • Готувати соус до загусання, постійно помішуючи.
  • Потім вилити сметанний соус в сотейник з м’ясом.
  • Протушкувати 10 хв, після чого додати подрібнений часник і накрити кришкою, щоб страва настоялося.
  • Гуляш зі свинини зі сметаною повинен охолонути, щоб м’ясо просякло соусом і спеціями і стало ще більш ароматним. Базовий рецепт можна доповнити різними компонентами: білим вином, грибами, барбарисом. Якщо традиційний варіант вже набрид, рекомендується спробувати смачний рецепт м’яса в сметанно-гірчичному соусі.

    Зробити такий соус зовсім не складно: достатньо змішати в глибокій ємності сметану, гірчицю, подрібнений часник, перець, сіль, борошно і воду. Розмішати до однорідної консистенції і полити напівготові свинячі шматочки.