Гуляш – це традиційна страва угорської кухні. Хоча в первинному вигляді він готується з яловичини, великою популярністю користується варіація зі свинячого м’яса. За своєю консистенцією — це щось середнє між першим і другим блюдом. Тому подаватися до столу гуляш може як разом з гарніром, так і в якості самостійного частування. Гуляш зі свинини в мультиварці готується трохи більше години, при цьому бажано попередньо маринувати м’ясо в спеціях для більш насиченого смаку і аромату.
Приготування в мультиварці
Гуляш зі свинини в мультиварці завдяки тривалому томління виходить соковитим і тане в роті. Класичний рецепт приготування включає гострі спеції, зокрема перець. Однак гуляш зі свинини в мультиварці можна приготувати і в східному стилі, додавши до підливі імбир, кунжут і соєвий соус. Більш простий рецепт включає використання томатно-сметанною заправки і овочів.
Інгредієнти:
- Вирізка – 400 р.
- Цибулина.
- Морква – 200 р.
- Сметана – 50 мл
- Томатна паста – 50 мл
- Борошно – 40 р.
- Вода.
- Олія соняшникова.
- Сіль.
- Спеції.
Рецепт приготування:
Свіжа зелень, додана до готового блюда, додасть особливих ноток смаку.
М’ясо з підливою і часником
Якщо приготувати гуляш зі свинини з підливою з томатного соусу, вершків, пряних овочів і спецій, він вийде неймовірно ніжним і соковитим. Додавання декількох зубків часнику надає пікантної гостроти смаку.
Готувати гуляш зі свинини з підливою випливає з таких продуктів:
- М’ясна вирізка – 1 кг.
- М’ясний бульйон – 3 склянки.
- Вершки – 50 р.
- Борошно – 65 р.
- Цибулина.
- Часник – 3 зубки.
- Томатна паста – 50 мл
- Олія соняшникова.
- Сіль.
- Спеції.
- Цибуля зелена.
Етапи приготування:
Рецепт допускає додавання інших спецій на свій розсуд. Така підлива чудово поєднується з будь-яким гарніром, в тому числі овочевим або картопляним.
Гуляш в сметанному соусі
Сметанний соус надає м’ясним шматочках м’якості. Такий рецепт можна готувати для всієї родини. Особливо добре гуляш зі свинини зі сметаною поєднується з картопляним пюре, спагеті, рисом чи гречкою.
Щоб приготувати гуляш зі свинини зі сметаною, потрібно:
- Вирізка – 700 р.
- Сметана – 200 мл
- Цибуля – 130 р.
- Часник – 2 зубки.
- Борошно – 50 р.
- Соняшникова олія.
- Сіль.
- Спеції.
- Петрушка.
Рецепт приготування:
Гуляш зі свинини зі сметаною повинен охолонути, щоб м’ясо просякло соусом і спеціями і стало ще більш ароматним. Базовий рецепт можна доповнити різними компонентами: білим вином, грибами, барбарисом. Якщо традиційний варіант вже набрид, рекомендується спробувати смачний рецепт м’яса в сметанно-гірчичному соусі.
Зробити такий соус зовсім не складно: достатньо змішати в глибокій ємності сметану, гірчицю, подрібнений часник, перець, сіль, борошно і воду. Розмішати до однорідної консистенції і полити напівготові свинячі шматочки.
Гуляш з картоплею
Гуляш зі свинини з картоплею – це не просто підлива, а повноцінний обід або вечерю. Рецепт включає велику кількість паприки, майорану, кмину, як і належить справжньому угорської страви.
Рецепт вимагає використання наступних інгредієнтів:
- Свиняча вирізка – 0,5 кг.
- Картопля – 300 р.
- Перець болгарський – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Масло вершкове – 50 г.
- Паприка.
- Кмин.
- Майоран.
Етапи приготування страви:
У готовому вигляді страва має консистенцію соусу з шматочками картоплі і м’яса. Подавати слід зі сметаною і дрібно січеною зеленню.
Відео-рецепт: Свинячий гуляш з гарніром