Свиняча печінка – універсальний продукт, з якого можна приготувати різноманітні кулінарні шедеври, не витрачаючи при цьому великих коштів і багато часу. Під час приготування багато хто задається питанням, скільки її необхідно варити? Свинячу печінку слід варити не більше 30 – 40 хвилин.
Слід зазначити, що печінка молодого тварини більш ніжна і смачна. Перед початком приготування печінки необхідно повністю зняти плівку, і тільки після цього починати вимочувати, а також приправляти спеціями або сметаною.
Страви з свинячої печінки готують в кожному будинку. Рецептів з свинячої печінки надзвичайно багато, з неї можна зробити підливу, приготувати печінка в сметанному соусі, тушковану, смажену і незліченну кількість варіантів. У даній статті наводяться кілька оригінальних і дуже смачних рецептів приготування свинячої печінки.
По-селянськи
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячої печінки;
- чверть літра сметани;
- дві цибулини;
- чотири столові ложки борошна;
- спеції, перець, сіль і зелень за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
- Для початку свинячу печінку необхідно ретельно промити під холодною водою, при необхідності видалити жовчні протоки і плівку.
- Потім слід нарізати печінку невеликими кубиками і відставити.
- Почистити цибулю, поставити на вогонь сковороду з олією, щоб вона розігрілася, а в цей час дрібно нашаткувати цибулю.
- Висипати його на розігріту сковороду і обсмажити протягом п’яти хвилин на середньому вогні, поки він не придбає приємний золотистий колір.
- Потім викласти в сковороду печінку, все ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися на повільному вогні протягом семи хвилин.
- По закінченні вказаного часу влити сметану, поперчити, посолити, приправити спеціями за смаком і тушкувати печінка в сметані.
- Через п’ять хвилин, додати борошно і ретельно перемішати,потім залишити печінка нудитися в сметані на десять хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
- Додати свіжу зелень, ще раз перемішати.
- Страва готова! Готувати страву в сметанному соусі легко і швидко!
Печінка під гострим соусом
Оригінальний смак свинячої печінки надає використання пряної гірчиці і запашних спецій. Страва особливо сподобається чоловікам і шанувальникам гострої і пряної їжі.
Інгредієнти:
- свиняча печінка — 400 грам;
- стакан молока;
- кілька репчатых цибулин;
- два склянки сметани;
- чайна ложка гострої гірчиці;
- два-три зубки часнику;
- пряні трави, перець;
- сіль за смаком для пікантності, а також зелень петрушки, кропу і селери.
Приготування:
- Смажити рекомендується на рослинному маслі.
- Промиту свинячу печінку нарізати шматочками середньої товщини, а потім вимочити. Для цього викласти печінку в глибоку ємність, залити молоком, залишити на півгодини. Це додасть печінки неймовірної м’якості.
- Очистити і дрібно нашаткувати цибулю.
- Розігріти глибоку сковороду і викласти туди цибулю, обсмажити його на рослинному маслі до утворення апетитного золотистого кольору.
- Промаринованную свинячу печінку викласти на сковороду і смажити, періодично помішуючи, протягом десяти хвилин.
- Паралельно потрібно почати готувати гірчично-сметанний соус. Для цього змішати гірчицю і сметану з борошном до однорідної консистенції, додати чавлений часник, а також дрібно січену зелень. Підлива готова!
- Додати гірчично-сметанний соус в сковороду, щедро приправити прянощами і готувати ще п’ять хвилин.
- Блюдо готове.
- Рецепт простий і цікавий! Приємного апетиту!
Печінка по-строгановськи
Це досить простий рецепт апетитного страви з підливою, який не залишить нікого байдужим. Печінка з його допомогою можна швидко і смачно приготувати без використання борошна.
Інгредієнти:
- близько 0,5 кг печінки;
- 0,25 кг сметани;
- кілька цибулин;
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
- Попередньо очищену від плівки і жовчних каналів печінку нарізати брусочками.
- Цибулю обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні в глибокій сковороді, потім додати до нього печінку і, ретельно перемішуючи, обсмажити.
- Заправити продукти сметаною, накрити кришкою і тушкувати десять хвилин.
- Відсутність борошна дозволяє утворюватися рідкої сметанною підливі при гасінні.
- Блюдо готове, можна подавати його до овочевого гарніру, полив ароматною сметанною підливою.
Печінка тушкована з овочами
Легкий і швидкий рецепт приготування свинячої печінки з морквою. Смачне і корисне блюдо обов’язково сподобається всім членам сім’ї і навіть дітям.
Інгредієнти:
- кілограм свинячої печінки;
- дві середні моркви;
- два репчатых цибулі;
- два зубки часнику;
- дві столові ложки двадцятивідсотковій сметани;
- півсклянки молока;
- оливкову олію і спеції за смаком.
Приготування:
- Щоб свиняча печінка була смачною і ніжною, бажано почати приготування з вечора. Для цього рекомендується замочити очищену від плівки печінка в молоці і залишити на всю ніч.
- Перед приготуванням потрібно нарізати цибулю тонкими півкільцями, на великій тертці натерти моркву, часник подрібнити.
- Нарізані бруски печінки необхідно викласти на розігріту масляну сковороду.
- Після хвилини смаження вогонь слід зменшити, печінка перевернути і викласти на неї овочі, посолити.
- Далі необхідно приготувати соус. Для соусу змішати молоко і сметану, додати спеції. Вилити соус в сковороду на овочі.
- Накрити кришкою, залишити печінка тушкуватися на двадцять хвилин.
- Блюдо готове.
- Як гарнір рекомендується використовувати пюре або крупи.
- Рецепт простий і цікавий! Насолоджуйтеся стравою в сметанному соусі і будьте здорові!
