Як готується печінка куряча і при цьому зберігається її низька калорійність
Автор: Олена Дорошенко
Курячу печінку можна використовувати для приготування безлічі смачних і корисних страв. Скільки варять курячу печінку? Варити її слід 10-13 хвилин, не більше. З усіх субпродуктів куряча печінка є найбільш затребуваною. Вона володіє приємним смаком, ніжною консистенцією, що не містить неприємних запахів і подобається абсолютно всім. Калорійність страв з курячої печінки може бути різною і залежить від способу приготування страви. Готувати курячу печінку дуже легко.
З допомогою м’ясорубки перемолоти приготоване серце, шлунки, печінку і цибулю.
Можна додати чорний мелений перець і сіль.
Отриману однорідну масу прикрасити зеленню (кропом) і протертими яйцями.
Калорійність – 196 калорії (ккал).
Приємного апетиту!
Печінку по-індонезійськи
Готувати печінку за даним рецепт дуже легко і цікаво, а готову страву має делікатний витончений смак. Інгредієнти:
куряча печінка – 500 г;
солодкий червоний перець – 2 – 4 штуки;
солодкий цибуля ріпчаста – дві головки;
соняшникову олію за бажанням;
вершки і спеції.
Приготування:
Нарізану ріпчасту цибулю згасити разом з солодким перцем.
До суміші додати курячу печінку і обсмажити на великому вогні.
Обов’язково помішувати, щоб страва не підгоріло.
В кінці приготування додати перець і вершки.
Блюдо з тушкованої печінки подавати з відварним рисом.
Калорійність – 233 калорії (ккал).
Приємного апетиту!
Печінка в соусі з креветок
Інгредієнти:
сирі креветки (не очищені) – 250 г;
печінка куряча – 300 г;
херес – 3 ст. л.;
масло за бажанням;
зелений чилі – 1 шт.;
протертий і очищений корінь імбиру;
жовта паста з бобів – 1 чайна ложка;
крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
Для початку необхідно підготувати печінку.
У окріп викласти заздалегідь промиту печінку, залишити кипіти ще 3 хвилини. Потім вийняти і охолодити. Нарізати шматочками.
Очистити креветки, залишивши голови і панцир, залити склянкою води, варити на повільному вогні до стану кипіння 30 хвилин, потім влити херес.
Процідити. На розігріту сковороду налити олію і обсмажити на ньому подрібнений імбир і чілі 2-4 хвилини, періодично помішуючи, потім відокремити непотрібне масло і злити.
Викласти креветки на сковороду і обсмажити, а потім знову додати всі інгредієнти.
Додати бульйон, що залишився з креветок.
На завершення слід додати бобову пасту і крохмаль (або кукурудзяне борошно), довести до кипіння.
Калорійність – 200 калорії (ккал).
Приємного апетиту!
Смажені потрухи
Інгредієнти:
курячі потрухи — 500 г;
капуста білокачанна — 50 г;
цибуля ріпчаста середнього розміру — пол головки;
соєвий соус і бульйон — 2 ст. л.;
вино біле сухе — 2 ст. л.;
крохмаль — 20 р.
Приготування:
Капустяну нарізку промити і просушити.
Потрухи і шампіньйони нарізати тонкими скибочками.
Вино розвести з крохмалем. В різний посуд розкласти шлунки і печінку, залити сумішшю.
Обсмажити нашатковану капусту і цибулю.
Додати субпродукти, гриби, трохи бульйону і вина, соєвий соус і цукор.
Смажити 2 хвилини.
Перед подачею на стіл змастити крохмалем.
Калорійність – 222 калорії (ккал).
Приємного апетиту!
Цікавий паштет
Інгредієнти:
куряча печінка — 500 грам;
солодкий салатний цибуля — 250 грам;
розтоплене масло — 100 грам;
стопка коньяку;
гілки майрона — 6 штук.
Приготування:
Для початку підготувати печінка: ретельно вимити, видалити плівки і надлишки жиру.
Цибулю обсмажити і розділити на рівні частини.
Четверту частину обсмажити на слабкому вогні разом з печінкою на сковороді.
Печінка крупно нарізати. Збити міксером разом з зажаркою кілька хвилин, додати горілку.
Іншим цибулею і майораном скористатися як прикрасою.
Калорійність – 199 калорії (ккал).
Приємного апетиту!
Холодець
Інгредієнти:
потрухи (печінка, серце, нирки) – 800 г;
желатин – 1 ст. л.;
середнього розміру морква і цибуля – 1 шт.;
лавровий лист, приправи за смаком.
Приготування:
Потрухи промити, очистити, нашаткувати.
Моркву і цибулю нарізати кільцями.
Викласти потрухи і овочі в каструлю і варити близько 3-4 годин на повільному вогні.
Курячу печінку можна використовувати для приготування безлічі смачних і корисних страв. Скільки варять курячу печінку? Варити її слід 10-13 хвилин, не більше.
