Як готується печінка куряча і при цьому зберігається її низька калорійність

Автор: Олена Дорошенко

Курячу печінку можна використовувати для приготування безлічі смачних і корисних страв. Скільки варять курячу печінку? Варити її слід 10-13 хвилин, не більше.
З усіх субпродуктів куряча печінка є найбільш затребуваною. Вона володіє приємним смаком, ніжною консистенцією, що не містить неприємних запахів і подобається абсолютно всім. Калорійність страв з курячої печінки може бути різною і залежить від способу приготування страви. Готувати курячу печінку дуже легко.

Ніжна паста з потрухів

Інгредієнти:

  • курячі субпродукти (печінка, серце, шлуночки) — 500 г;
  • одна головка солодкого лука;
  • курячий жир — 100 р;
  • зелень.

Приготування:

  • Субпродукти відварити до повної готовності.
  • Приготувати засмажку з курячої печінки і жиру.
  • З допомогою м’ясорубки перемолоти приготоване серце, шлунки, печінку і цибулю.
  • Можна додати чорний мелений перець і сіль.
  • Отриману однорідну масу прикрасити зеленню (кропом) і протертими яйцями.
  • Калорійність – 196 калорії (ккал).
  • Приємного апетиту!

    • Печінку по-індонезійськи

    Готувати печінку за даним рецепт дуже легко і цікаво, а готову страву має делікатний витончений смак.
    Інгредієнти:

    • куряча печінка – 500 г;
    • солодкий червоний перець – 2 – 4 штуки;
    • солодкий цибуля ріпчаста – дві головки;
    • соняшникову олію за бажанням;
    • вершки і спеції.

    Приготування:

  • Нарізану ріпчасту цибулю згасити разом з солодким перцем.
  • До суміші додати курячу печінку і обсмажити на великому вогні.
  • Обов’язково помішувати, щоб страва не підгоріло.
  • В кінці приготування додати перець і вершки.
  • Блюдо з тушкованої печінки подавати з відварним рисом.
  • Калорійність – 233 калорії (ккал).
  • Приємного апетиту!

    • Печінка в соусі з креветок

    Інгредієнти:

    • сирі креветки (не очищені) – 250 г;

    • печінка куряча – 300 г;
    • херес – 3 ст. л.;
    • масло за бажанням;
    • зелений чилі – 1 шт.;
    • протертий і очищений корінь імбиру;
    • жовта паста з бобів – 1 чайна ложка;
    • крохмаль – 1 ст. л.
    Дивіться також:  Як приготувати бастурму і страви з неї за різними рецептами

    Приготування:

  • Для початку необхідно підготувати печінку.
  • У окріп викласти заздалегідь промиту печінку, залишити кипіти ще 3 хвилини. Потім вийняти і охолодити. Нарізати шматочками.
  • Очистити креветки, залишивши голови і панцир, залити склянкою води, варити на повільному вогні до стану кипіння 30 хвилин, потім влити херес.
  • Процідити. На розігріту сковороду налити олію і обсмажити на ньому подрібнений імбир і чілі 2-4 хвилини, періодично помішуючи, потім відокремити непотрібне масло і злити.
  • Викласти креветки на сковороду і обсмажити, а потім знову додати всі інгредієнти.
  • Додати бульйон, що залишився з креветок.
  • На завершення слід додати бобову пасту і крохмаль (або кукурудзяне борошно), довести до кипіння.
  • Калорійність – 200 калорії (ккал).
  • Приємного апетиту!

    • Смажені потрухи

    Інгредієнти:

    • курячі потрухи — 500 г;
    • капуста білокачанна — 50 г;
    • цибуля ріпчаста середнього розміру — пол головки;
    • соєвий соус і бульйон — 2 ст. л.;
    • вино біле сухе — 2 ст. л.;
    • крохмаль — 20 р.

    Приготування:

  • Капустяну нарізку промити і просушити.
  • Потрухи і шампіньйони нарізати тонкими скибочками.
  • Вино розвести з крохмалем. В різний посуд розкласти шлунки і печінку, залити сумішшю.
  • Обсмажити нашатковану капусту і цибулю.
  • Додати субпродукти, гриби, трохи бульйону і вина, соєвий соус і цукор.
  • Смажити 2 хвилини.
  • Перед подачею на стіл змастити крохмалем.
  • Калорійність – 222 калорії (ккал).
  • Приємного апетиту!

    • Цікавий паштет

    Інгредієнти:

    • куряча печінка — 500 грам;
    • солодкий салатний цибуля — 250 грам;
    • розтоплене масло — 100 грам;
    • стопка коньяку;
    • гілки майрона — 6 штук.

    Приготування:

  • Для початку підготувати печінка: ретельно вимити, видалити плівки і надлишки жиру.
  • Цибулю обсмажити і розділити на рівні частини.
  • Четверту частину обсмажити на слабкому вогні разом з печінкою на сковороді.
  • Печінка крупно нарізати. Збити міксером разом з зажаркою кілька хвилин, додати горілку.
  • Іншим цибулею і майораном скористатися як прикрасою.
  • Калорійність – 199 калорії (ккал).
  • Приємного апетиту!
    • Дивіться також:  Як приготувати курячі сердечка і за якими рецептами це краще зробити

    Холодець

    Інгредієнти:

    • потрухи (печінка, серце, нирки) – 800 г;
    • желатин – 1 ст. л.;
    • середнього розміру морква і цибуля – 1 шт.;
    • лавровий лист, приправи за смаком.

    Приготування:

  • Потрухи промити, очистити, нашаткувати.
  • Моркву і цибулю нарізати кільцями.
  • Викласти потрухи і овочі в каструлю і варити близько 3-4 годин на повільному вогні.
  • Розлити в посуд і дати можливість застигнути.
  • Калорійність – 202 калорій (ккал).
  • Приємного апетиту!

    • Відео-рецепт: Куряча печінка в мультиварці