Як готується качка з яблуками та іншою начинкою з легким рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Вишукане блюдо на святковому столі – це візитна картка кожної господині. Але не кожна господиня знає, скільки часу йде на приготування м’яса качки. Скільки часу її необхідно варити? Тут нічого складного немає: 2 години – ціла тушка, 40 хвилин – частини. Пропонуємо вашій увазі чудові рецепти качки. Фарширована качка — страва з багаторічною історією, сучасні технології дозволяють нам приготувати його набагато простіше і швидше по часу. Головне – бажання!
Качка з яблуками
Це дуже смачний і простий рецепт страви «качка з яблуками запечена в духовці». Приготувати його легко і просто. Особливості надають йому яблука, які необхідно оточити качку, яблука вбере зайвий жир і качка стане особливо ніжною і менш калорійною.
Інгредієнти:
Тушка качки;
Кислі яблука – 1 кг;
Часник – 2 зубчики;
Сіль, базилік, перець.
Інгредієнти:
Ретельно промити тушку, натерти сіллю, перцем, базиліком. Слід звернути особливу увагу на черевце птиці, саме його треба дуже добре натерти спеціями.
Яблука слід розрізати на 8 частин, при цьому вирізати серединку і залишити шкірку.
Далі необхідно нафарширувати качку. У черевце качки помістити зубчики часнику і шматочками яблук. Зашити отвір (бажано білими нитками), це збереже начинку в птиці і захистить її від випадання.
Покласти качку в приготовлену раніше посуд швом до верху. Викласти на дно страви яблука. Порада: яблука акуратно укладаємо між качкою і боками казанка, таким чином запобігаючи зіткнення тушки і посуду.
Яблука, що залишилися, викласти зверху на качку.
Запікати качку в духовці 2-3 години при температурі 200º, перед цим затоку в посуд півсклянки води. Порада: через півтори години блюдо дістати з духовки, за допомогою зубочистки визначити готовність тушки: якщо ж виділяється сік не має кольору – качка готова. Яблука – це гарант соковитості тушки. Якщо вони починають чорніти, слід додати невелику кількість води.
Під час подачі до столу, з качки видалити нитки, а поруч з качкою на блюді обов’язково викласти яблука, але лише ті, які були всередині качиної тушки. На гарнір можна приготувати свіжий салат з капустою.
От і все! Смажена качка з яблуками готова!
Приємного апетиту!
Качка з фруктами
Приготувати страву «Качка з апельсинами» легко і просто. Родзинкою кулінарного шедевра є використання апельсинів та яблук.
Інгредієнти:
Качина тушка;
Часник – 2 зубчики;
Кислі яблука – 5 шт.;
Апельсини — 2-3 шт.;
Рис – 200 гр.;
Перець – 2шт.;
Сіль, чорний і пекучий перець.
Приготування:
Промити рис і замочити на півтори години. Приготувати будь маринад на ваш смак.
Яблука нарізати кубиками. Апельсин розділити на невеликі частки, а потім ще порізати на шматки. Шкірку з яблук можна не знімати, але від серединки слід позбутися.
Ретельно промити тушку. Після чого добре натерти її сіллю, нарізаним часником і різними спеціями.
Підготувати посуд для качки, на деко викласти лист фольги великого розміру, у разі його відсутності, можна використовувати маленькі аркуші, при цьому викладати їх слід внапуск. Це необхідно для упаковки качки. Покласти на фольгу тушку і фарширувати її раніше приготованими фруктами. Зашити отвір.
Для гарніру нарізати невеликими кубиками перець і змішати його з рисом, посолити. Все викласти навколо качки. Також можна подати свіжий салат з капустою і морквою.
Запікати качку в духовці протягом 2 годин, попередньо заливши воду на дно форми у невеликій кількості, попередньо ретельно загорнути качку в фольгу.
Через 1,5 години качку необхідно розгорнути і більше не закривати. У разі нестачі рідини, долити трохи води.
От і все! Тушкована качка з яблуками і апельсинами готова!
Приємного апетиту!
Качка з яблуками та чорносливом
Продукти для «Запечена соковита качка з яблуками і чорносливом»:
Тушка — 2 кг.;
Зелені яблука – 2 кг;
Чорнослив — 100 гр.;
Соєвий соус — ½ склянки;
Мед – 5 ст. л.;
Гірчиця – 2 ст. л.;
Лимонний сік – 1 ст. л.;
Масло рослинне – 2 ст. л.;
Сіль і спеції (карі, розмарин, базилік, перець);
Фольга (рукав для запікання).
Приготування:
Для маринаду соєвий соус змішати з медом, а також додати приправи, все ретельно збити до отримання однорідної маси.
Тушку добре промити і змастити маринадом з медом, сіллю і перцем як зовнішні, так і внутрішні сторони. Залишити качку на 3 — 4 години.
Яблука розрізати на шматочки невеликого розміру, при цьому обов’язково видаливши серцевини. Чорнослив потрібно нарізати смужками.
Шматками яблук нафарширувати качку, отвір зашити або скріпити зубочистками.
Запікати в духовці при температурі 230-250º З у фользі. Так само можна запікати в рукаві, тоді м’ясо вийде особливо соковитим. Якщо ви хочете, щоб на качці утворилася золота скоринка, слід розкрити фольгу, намазати медом і запікати в духовці ще протягом 40-60 хвилин. Не забудьте перевернути тушку, щоб золотистий колір був рівномірний зі всіх сторін.
Подавати страву на листах салату, покривши меленими горіхами або разом з салатом з капусти і перцю.
От і все! Смажена тушка з медом і фарширована яблуками готова!
Приємного апетиту!
Качка з часником, приготована в рукаві
Інгредієнти:
Тушка — 2 кг.;
Часник – 1 головка;
Сіль, чорний перець;
Рукав для запікання.
Приготування:
Тушку вимити, натерти чорним перцем і часником.
Покласти кілька зубчиків під крила качки і всередину тушки.
Запікати в духовці 2-2,5 години, попередньо уклавши все в рукав і зв’язавши його. Можна полити маринадом за смаком.
Через 1,5 години приготування слід трохи розрізати плівку, відкрити рукав і запікати в духовці до утворення рум’яної скоринки.
В якості гарніру нарізати невеликими кубиками перець і змішати його з рисом, посолити. Все викласти навколо качки.
Вишукане блюдо на святковому столі – це візитна картка кожної господині. Але не кожна господиня знає, скільки часу йде на приготування м’яса качки. Скільки часу її необхідно варити? Тут нічого складного немає: 2 години – ціла тушка, 40 хвилин – частини.
