Спосіб приготування
1. Щоб приготувати насипний угорський пиріг за рецептом, вимийте яблука і очистіть їх від насіння і шкірки. Останню потрібно зрізати, щоб начинка не вийшла жорсткою. Крім того, часто сучасні яблука піддаються додатковій обробці, щоб виключити втрату їх вологи. Особливо це роблять на зиму, щоб забезпечити фруктів тривале збереження.
2. У глибоку ємність натріть очищені яблука, використовуючи крупну тертку. Якщо будете використовувати дрібну – вийде більше соку, а це для нашого пирога не потрібно. Він повинен бути соковитим, але в міру.
Якщо хочете, щоб пиріг був суходолом, не можна терти яблука, а порізати невеликими кубиками. В результаті ви отримаєте справжнє яблучне печиво.
3. Візьміть іншу тарілку і змішайте борошно з розпушувачем або гашеного содою. Додати манку і цукор. Зверху посипте корицею. Якщо готуєте для дітей, можна її не використовувати, а замість неї присипати тісто і начинку ванільним цукром або ваніліном.
4. Застеліть папером форму для запікання. Якщо збираєтеся готувати насипний пиріг за рецептом в духовій печі, можна замість форми використовувати звичайну сковороду. Деякі господині не застосовують папір взагалі, змащуючи саму форму вершковим або олією. Для цих цілей підійде і маргарин. Наші бабусі, крім цього, присипали денце манкою. Але цей спосіб підходить тільки в тому випадку, якщо ви не готуєте в мультиварці. Для останньої потрібно обов’язково використовувати пергаментний папір, щоб тісто не пригорає до країв чаші. Якщо є фольга, можна вистелити дно нею.
5. Висипте на дно форми частину тесту, розрівняти його, виклавши зверху терті яблука. Намагайтеся, щоб товщина шару з яблуками була такою ж, як тісто. Далі на додайте яблука і розрівняйте наступний шар тіста, а зверху знову помістіть фрукти. Потім висипаємо завершальний шар тіста.
6. Попередніми маніпуляціями ми зробили п’ять шарів. Зверху натираємо вершкове масло і ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, або поміщаємо ємність в мультиварку. Час приготування пирога в духовці 45 хвилин. В мультиварці – 70 хвилин, поставивши на режим «Випічка».
Деякі господині роблять пиріг не в п’ять шарів, а в три, просто викладаючи начинку між двома коржами. В результаті цього пиріг вийде не таким соковитим, але не менш смачним і ароматним. За смаком чимось нагадує яблучний штрудель.
Не переживайте, що пиріг вийшов рихлим – так і повинно бути. Якщо хочете, щоб він менше розпадався, використовуйте тільки вершкове масло без маргарину.
