Тефтелі з рисом – 5 найсмачніших рецептів

Вегетаріанські тефтелі з рисом і булгуром в духовці

Тефтелі можна готувати взагалі без м’яса. Замість м’яса можна взяти будь-яку крупу і овочі.
Щоб тефтелі тримали форму, потрібно збільшити кількість яєць і додати у фарш
трохи крохмалю. У вегетаріанських тюхтельки основну роль виконує соус. В
томатний соус можна додати більше овочів і спецій. Пропонуємо приготувати
вегетаріанські тефтелі з рисом в духовці.

Інгредієнти до рецепту:

  • рис 1 стакан
  • булгур 1 стакан
  • морква 3 шт.
  • яйця 2 шт.
  • цибуля 3 шт.
  • крохмаль 1 ч. ложка
  • кабачак 1 шт.
  • часник 3 зубчики
  • помідори 1 кг
  • рослинна олія 100 мл
  • зелень (кріп, петрушка, базилік) пучок
  • сіль, спеції

Спосіб приготування:

  • Крупу відварити в різних каструльках до готовності. Охолодити. Очистити овочі. Цибуля
    дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю і моркву. Половину
    пасерування покласти у фарш. У сковорідку до залишився цибулі і моркви додайте
    нарізану дрібними кубиками кабачок. Тушкувати під кришкою до м’якості.
  • Поки овочі тушатся, залийте помідори окропом на 1-2 хвилини. Зробіть на кожному
    помідорі хрестоподібний надріз, зніміть шкірку. Помідори натерти на тертці або
    поріжте дрібними кубиками. Додайте в сковорідку до овочів. Тушкуйте, помішуючи,
    10 хвилин. На цьому етапі можна подрібнити соус блендером до однорідної маси.
    Додайте в соус сіль, перець, улюблені спеції, пропущений через прес часник і
    рубану зелень.
  • Крупу, морквяно-цибульну пасерування і яйця перемішати. Можна додати спеції і трохи
    зелені. Мокрими руками сформуйте круглі кульки, викладіть їх у форму. Залийте
    приготованим томатним соусом. Соус повинен повністю покрити тефтелі. Якщо його
    виявилося мало, додайте трохи води. Запікайте в духовці протягом 30 хвилин.
    Можна подавати теплими і холодними. На наступний день тефтелі стають більш
    щільними, добре тримають форму.

Спосіб подачі: Гарнір до цього блюда не потрібно. Можете запропонувати сметану некислу і білий хліб.