Тайський салат з стейків: правильний рецепт з фото

Зараз кожна людина зуміє приготувати знаменитий тайський салат без праці. Страву зі стейком приваблює своєю калорійністю, відмінним смаковим букетом. Безумовно, велику роль грає і те, що воно просто в приготуванні, досить економічно. Вам не знадобиться шукати рідкісні продукти або витрачати занадто багато грошей, щоб створити такий салат. Запам’ятовуйте рецепт і обов’язково звертайте увагу на всі рекомендації! Тоді вам вдасться зробити прекрасне блюдо зі стейком, справжній тайський салат.

Робимо тайський салат. Алгоритм приготування і важливі моменти

В першу чергу необхідно підготувати всі продукти, які знадобляться вам в процесі приготування салату. Обов’язково виберіть найбільш якісні стейки. Відмінно, якщо це буде свіжа яловичина. Зі свининою теж роблять тайський салат, однак саме яловичина підходить оптимально, ідеально вписується в загальний смаковий букет. Також вам треба вибрати свіжі огірки і помідори, взяти більше зелені. Стане в нагоді кінза, петрушка з кропом, варто запастися кількома листочками м’яти. Також у страву додають гриби, огірки і помідори.

Для цієї страви потрібна локшина. Відмінно, якщо ви візьмете смачну яєчну локшину, приготовлену по-домашньому, або навіть зробити її самі. Ось що зазначає одна господиня. «Часто роблю тайський салат. Я використовую рецепт, по якому передбачено використання макаронних виробів. Спочатку я брала звичайну вермішель, потім перейшла на хорошу локшину, але все одно чогось не вистачало. А от коли я стала самостійно готувати цю саму локшину, використовуючи хорошу борошно та першосортні яйця, салат став просто ідеальним! Тепер мої домашні в захваті від тайського страви, а гості незмінно просять приготувати ще трохи цього салатику, коли з’їдають свої порції. Тому я раджу робити локшину самим, замішуючи просте тісто з борошна, води і яєць, додаючи трохи соди».

Беріть обов’язково часник, майонез з невеликою кількістю оцту для заправки. Перці бажано використовувати свіжомелені. Відмінно, якщо у вас є млин. Тоді червоний, чорний перець будуть дивно ароматними і створять той самий букет смакових відтінків, яким і відрізняються страви тайської кухні.

Приступаємо!

Для початку треба зайнятися стейками. Вибирати потрібно свіжу яловичину охолоджену. Навіть якщо м’ясо вже добре відбито, його все одно необхідно відбити ще раз. Бажано відбивати спеціальним дерев’яним молоточком, але і ножем теж можна багато чого домогтися, тільки часу піде трохи більше. Стейки треба трохи посолити, поперчити, злегка збризнути оливковою олією і оцтом. Деякі гурмани втирають в м’ясо часник. Так розповідає один кухар з ресторану: «Я завжди готую стейки до смаження досить довго. У тайській кухні поважають різні спеції, ароматні приправи, різкі смакові акценти. Ось я, наприклад, натираю часник і змащую часниковою масою кожен стейк. Потім, коли м’ясо вже просмажене, я знову втираю в нього трохи часнику. Це надає прекрасний смак і аромат! Часничок можна використовувати свіжий».

Коли ви відбили і промазали стейки, потрібно їх обсмажити. Перетримувати м’ясо на вогні не треба, але варто пам’ятати, що сирий продукт є вкрай небажано. Намагайтеся відбити м’ясо тонше, а смажити його так, щоб усередині не залишалося червоності. Обсмажені стейки наріжте соломкою.

Поки смажаться ваші стейки, приділіть увагу локшині. Якщо ви вирішили робити її самостійно, замісіть просте тісто. Знадобиться тільки вода, борошно, яйця, трохи гашеного оцтом соди. Тісто має бути досить щільним. Його просто розгортають, а потім ріжуть на вузькі смужки. Локшину відваріть, щоб вона не була жорсткою всередині. Но розварювати її занадто сильно не потрібно.

Тепер займіться овочами. Спочатку поріжте помідори. Томати треба вибирати спілі, червоні, середнього розміру. Добре, якщо стоїть сезон овочів, однак і тепличні помідори теж можуть бути дуже смачними. Не купуйте томати занадто різких відтінків і пам’ятайте, що справжня помидорка без генетичних модифікацій завжди чути тонкий приємний аромат. Бажано зняти з помідорів шкірку. Просто обшпарте їх, а потім відразу відправляйте в крижану воду. Зазвичай після такої процедури шкіра сама знімається за кілька секунд.

Огірки в цей салат теж кладуть свіжі. Шукайте хороші свіжі огірки без колючок. Їх потрібно нарізати досить великими шматками. Чудово, якщо вам вдасться знайти огірочки без насіння. Занадто великі овочі брати не треба, адже в них можуть виявитися здоровенні жорсткі насіння.

Гриби потрібно порізати невеликими шматочками або тонкими пластинками, як вам більше подобається. Добре, якщо ви знайдете якісні печериці. Найчастіше використовують сирі гриби, але можна їх трохи підварити.

Зараз настав час подрібнити зелень. Бажано зайнятися цим в самий останній момент, щоб вона не встигла почати підсихати.