Свинина в мультиварці: як і які страви можна приготувати

Автор: Олена Дорошенко

Свинина в мультиварці може не тільки гаситься і готуватися на пару, але і запікатися з різними інгредієнтами і соусами, варитися і навіть смажитися. Рецепти дивують своєю різноманітністю. Крім класичних рагу, гуляшу та піджарки, з допомогою кухонного помічниці можна приготувати навіть такі ресторанні страви ескалоп або м’ясо по-французьки. А суп зі свинини в мультиварці – це чудовий варіант першого страви.

За кількістю корисних речовин лідирує свинина з овочами в мультиварці, особливо якщо її запікати або готувати на пару. Однак можна приготувати навіть стейк зі свинини в мультиварці.

Ескалоп

Ескалоп – це рівні пласти корейки, обсмажені на маслі без панірування. Кращим гарніром для цієї страви стане картопля – смажену або фрі, а також відварні овочі.

Щоб приготувати ескалоп, необхідні продукти:

  • Корейка – 0,6 кг.
  • Масло вершкове.
  • Сіль.
  • Спеції.

Готувати апетитний ескалоп необхідно наступним чином:

  • Корейку нарізати на тонкі шматки по 1,5 див.
  • Порційні шматки, посолити і заправити спеціями, а потім викласти в чашу з попередньо розігрітим вершковим маслом.
  • Готувати ескалоп в режимі «Випічка» 20 хвилин. Якщо в електроприладі передбачений режим «Смаження», краще скористатися саме ним. Свинина в мультиварці Редмонд, де вибір режимів особливо різноманітний, може бути зажарена з використанням будь-яких параметрів приготування на Ваш розсуд.
  • Подавати в гарячому вигляді, доповнивши ситним гарніром. Щоб ескалоп був більш соковитим, необхідно подавати його разом з м’ясним соком. Остиглий ескалоп стає жорстким і втрачає соковитість.

    • За бажанням можна використовувати і інші рецепти приготування страви. Наприклад, ескалоп можна запікати з томатами і твердим сиром. Для цього невеликі шматочки помідорів поміщаються на вирізку і зверху посипаються сиром. Свинина з овочами в мультиварці виходить дуже вишуканою і незвичайної на смак.

    Невелика хитрість: щоб досягти ще більш ніжного смаку страви, необхідно додатково протушкувати ескалоп після смаження. Тушкована свинина в мультиварці не поступається за смаковими якостями навіть ресторанним делікатесів.

    За допомогою режиму «Смаження» можна також приготувати стейк зі свинини в мультиварці. Тільки в цьому випадку вирізка попередньо маринується кілька годин або просто поливається лимонним соком. Якщо шматочки вирізки або лопатки замаринувати у спеціях на ніч, а потім додати до них цибулю і майонез, то в режимі «Випічка» можна отримати апетитний шашлик зі свинини в мультиварці.

    Рагу з картоплею

    Свинина з картоплею в мультиварці готується дуже просто і вимагає всього 90 хв часу. Всілякі рагу і спекотне особливо добре виходять саме з використанням незамінною кухонних помічниці. Також можна приготувати азу з свинини в мультиварці, якщо замінити традиційну яловичину або баранину шматочком свинячої вирізки.

    Свинина з картоплею в мультиварці готуватися в режимі «Гасіння». Вашої безпосередньої участі вимагає тільки етап попередньої очищення овочів.

    Для рагу необхідні наступні інгредієнти:

    • Свинячий гуляш – 0,5 кг.
    • Картопля – 0,8 кг.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Томатний соус.
    • Олія рослинна.
    • Сіль.
    • Перець.

    Етапи приготування рагу:

  • Подрібнити цибулю і м’ясний гуляш кубиками, а моркву подрібнити на тертці.
  • Викласти продукти в чашу з попередньо розігрітим олією.
  • Піджарка зі свинини в мультиварці вимагає не більше 10 хвилин часу на приготування.
  • Коли піджарка буде готова, слід додати томатний соус за смаком.
  • Потім потрібно порізати картоплю невеликими кубиками.
  • Додати картоплю до піджарки, залити водою і тушкувати приблизно 60 хвилин.
  • Солити рагу необхідно в кінці приготування.

    • Можна подавати до столу, як тільки картопля стане м’яким, або залишити ще на деякий час під закритою кришкою приладу. Рагу або печеня з свинини в мультиварці рекомендується подавати разом зі сметанним соусом.

    Урізноманітнити рецепти звичного рагу можна з допомогою піджарки з додаванням ароматних трав, наприклад, базиліка або чебрецю. Допускається додавання кореня селери, зеленого горошку, томатів. Також соус до рагу може містити в складі мед, соєвий соус або часник. За бажанням рагу посипають тертим сиром.

    Страву на пару

    Якщо вирізку приготувати на пару, вона не тільки порадує чудовим смаком, але і буде містити мінімальну кількість калорій. А щоб страва на пару вийшло більш соковитим, шматочки вирізки необхідно попередньо замотати у фольгу. Готується свинина в фользі в мультиварці на пару приблизно 40 хвилин.

    Інгредієнти:

    • Вирізка – 0,5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Сіль.
    • Спеції.

    Свинина в фользі в мультиварці на пару готується наступним чином:

  • З вирізки підготувати порційні шматочки.
  • Нарізати цибулю кільцями і викласти зверху на м’ясні шматочки.
  • Загорнути кожен шматочок у фольгу.
  • У чашу приладу налити воду і встановити решітку для приготування на пару.
  • Вибрати режим «На пару» і готувати 40 хвилин.

    • Подавати до столу разом з овочами або будь-яким гарніром, зокрема, добре поєднується гречка зі свининою в мультиварці. Завдяки приготування на пару страва виходить практично дієтичним, незважаючи на високу жирність вирізки.

    Існують і інші рецепти страви на пару. Наприклад, можна приготувати м’ясну вирізку на пару в сметанному соусі або доповнити її різноманітними овочами. Свинина з овочами в мультиварці підійде для повсякденного і святкового меню.

    Запікання з ароматними травами

    М’ясо у фользі можна не тільки готувати на пару, але і запікати. Свинина, запечена в мультиварці, не поступається за своїми смаковими якостями традиційної, приготовленої в духовці.

    Щоб приготувати м’ясо, потрібні такі інгредієнти:

    • Лопатка – 0,7 кг.
    • Соєвий соус – 30 мл
    • Лимон – ½ шт.
    • Часник.
    • Базилік.
    • Паприка.
    • Олія рослинна.
    • Сіль.
    • Цукор.

    Етапи приготування:

  • Лопатку промити і просушити, а потім натерти сіллю, паприкою та часником.
  • У глибокій ємності змішати цукор, соняшникову олію, соєвий соус, лимонний сік, часник і базилік.
  • Підготовленою сумішшю натерти м’ясо, після чого загорнути його у фольгу.
  • Запікати 90 хвилин.

    • Свинина, запечена в мультиварці, може бути подана в гарячому вигляді в якості основного блюда або охолодженої на бутербродах.

    Французька вишуканість

    М’ясо по-французьки – це святкове і смачне блюдо. Готується воно в мультиварці вдвічі швидше, ніж в духовці. На запікання потрібно всього 30 хвилин. Рецепти приготування м’яса по-французьки різноманітні: для поліпшення смакових якостей страви його поєднують з картоплею, печерицями, помідорами. Обов’язково повинні бути присутніми твердий сир і соус. У класичному варіанті приготування м’яса по-французьки використовуються пармезан і бешамель.

    Найсмачніші рецепти приготування страви включають поєднання свинячого м’яса з печерицями. Свинина з грибами в мультиварці, запечена під сирною скоринкою, має неперевершений смак і аромат.

    М’ясо по-французьки вимагає такого набору інгредієнтів:

    • Вирізка – 0,2 кг.
    • Картопля – 0,4 кг
    • Цибуля – 2 шт.
    • Печериці – 50 р.
    • Помідори – 50 р.
    • Сир твердий – 50 р.
    • Майонез.
    • Олія рослинна.
    • Сіль.
    • Спеції.

    Етапи приготування м’яса по-французьки:

  • Подрібнити м’ясо, посолити, заправити спеціями.
  • Очистити і подрібнити кубиками цибулю та печериці.
  • Порізати помідори кружечками.
  • Подрібнити на тертці сир.
  • Очистити і нарізати кружечками картоплю.
  • Розігріти в чаші рослинне масло і викласти на дно шматочки вирізки.
  • Змастити м’ясо по-французьки майонезом, викласти шматочки цибулі, а потім ще раз змастити майонезом. Завдяки цій дії смак готового блюда дуже нагадує шашлик зі свинини в мультиварці.
  • Зверху викласти гриби і картоплю, а потім змастити майонезом.
  • На картоплю викласти шматочки помідорів і посипати сиром.
  • Запікати 30 хвилин.

    • Готове м’ясо по-французьки необхідно акуратно викласти на тарілку і прикрасити зеленню. Свинина з грибами в мультиварці має дуже ніжний смак. Такі рецепти можуть бути використані для частування гостей.

    Бефстроганов

    Бефстроганов з свинини в мультиварці готується за 40 хвилин. М’ясо необхідно купувати добірне, без кістки. Це відмінний варіант ситної вечері для всієї родини.

    Щоб приготувати бефстроганов з свинини в мультиварці, необхідні такі продукти:

    • М’ясо без кістки – 0,5 кг
    • Борошно – 40 р.
    • Сметана – 1/4 скл.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Вода – 200 мл
    • Томатна паста.
    • Сіль.
    • Спеції.

    Етапи приготування:

  • Подрібнити м’ясо маленькими шматочками і обсмажити їх.
  • Коли з’явиться рум’яна кірочка, порційні шматочки слід посолити і посипати спеціями.
  • Нарізати цибулю півкільцями і додати в чашу електроприладу.
  • Обсмажити цибулю 2 хвилини, а потім додати в чашу сметану, борошно, воду і томатну пасту.
  • Ретельно перемішати і поставити тушкуватися на 20 хвилин.

    • Подавати можна з картоплею, рисом, гречкою або макаронами.

    Гасіння з чорносливом

    Чорнослив додають до м’ясних страв у різних країнах світу. Рецепти можуть кардинально відрізнятися, але завжди виходить неймовірно ніжний, приємний смак з невеликою кислинкою. Свинина з чорносливом готується в мультиварці 2 години без урахування часу на попередню підготовку овочів.

    Інгредієнти:

    • Лопатка – 1 кг.
    • Чорнослив – 150 р.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Вода.
    • Олія рослинна.
    • Томатна паста.
    • Сіль.
    • Спеції.

    Для приготування страви «Свинина з чорносливом в мультиварці» необхідно:

  • Нарізати лопатку і цибулю невеликими шматочками, обсмажити їх на рослинній олії.
  • В кінці смаження додати томатну пасту.
  • Додати в чашу приладу чорнослив, воду, сіль і спеції. Вибрати режим «Гасіння» і готувати 90 хвилин.

    • Подавати на листках салату або разом з гарніром на свій розсуд.

    Відео-рецепт: Свинина в винному соусі в мультиварці