Готові напівфабрикати, серед яких безперечно лідирую пельмені, не критикував тільки ледачий. І вони шкідливі, і смак не порівняти з домашніми, приготовані з порушенням Нормативів і санітарних норм. Тим не менш, ми купуємо і з задоволенням їмо їх, тому що це швидко, зручно,
вигідно. До того ж, якщо творчо підійти до процесу і приготувати пельмені не так, як зазначено на упаковці, можна навіть банальний напівфабрикат перетворити в кулінарне щось.
Наприклад, спробуйте посмажити пельмені. Смак смажених пельменів нагадує пиріжки або
чебуреки, страва апетитно виглядає і з величезною швидкістю і задоволенням змітається зі столу.
Пельмені, смажені на сковороді у фритюрі
Фритюр – це жир (тваринний, рослинний) або суміш жирів, розігрітий до кипіння. У
фритюрі продукти не торкаються дна і стінок посуду, а ніби варяться. У російській
кухні є такий термін «пряжение», але він передбачає дещо інший
спосіб. Продукти обсмажують повністю зануреними в олію, але стосуються дна.
Товщина шару жиру – 1-2 сантиметри. Пельмені у фритюрі можна сміливо назвати
міні-чебуреками, настільки схожий їх смак.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 1 кг.
- рослинна олія 500 мл.
- сметана 500 мл
Спосіб приготування:
каструлі з товстим дном.
розморозьте, розклавши на дерев’яній дошці, щоб вони не злиплися. Опускайте в
фритюр порціями. Важливо, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажуйте 3-5 хвилин
з кожної сторони до однорідної рум’яної скоринки. Виловите пельмені, покладіть на
паперовий рушник або на сито, щоб стік зайвий жир.
крізь марлю. Зберігайте в холодильнику.
Спосіб подачі: Подавайте смажені пельмені зі сметаною або кетчупом. Відмінний соус можна приготувати з лука і сметани. Для цього очистіть і дрібно наріжте цибулину. Обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Введіть 500 мл сметани, посоліть, приправте
перцем. Прогрійте до кипіння, проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Для
отримання однорідної консистенції можна протерти соус через сито.
