Готові напівфабрикати, серед яких безперечно лідирую пельмені, не критикував тільки ледачий. І вони шкідливі, і смак не порівняти з домашніми, приготовані з порушенням Нормативів і санітарних норм. Тим не менш, ми купуємо і з задоволенням їмо їх, тому що це швидко, зручно,
вигідно. До того ж, якщо творчо підійти до процесу і приготувати пельмені не так, як зазначено на упаковці, можна навіть банальний напівфабрикат перетворити в кулінарне щось.
Наприклад, спробуйте посмажити пельмені. Смак смажених пельменів нагадує пиріжки або
чебуреки, страва апетитно виглядає і з величезною швидкістю і задоволенням змітається зі столу.
Пельмені, смажені на сковороді у фритюрі
Фритюр – це жир (тваринний, рослинний) або суміш жирів, розігрітий до кипіння. У
фритюрі продукти не торкаються дна і стінок посуду, а ніби варяться. У російській
кухні є такий термін «пряжение», але він передбачає дещо інший
спосіб. Продукти обсмажують повністю зануреними в олію, але стосуються дна.
Товщина шару жиру – 1-2 сантиметри. Пельмені у фритюрі можна сміливо назвати
міні-чебуреками, настільки схожий їх смак.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 1 кг.
- рослинна олія 500 мл.
- сметана 500 мл
Спосіб приготування:
каструлі з товстим дном.
розморозьте, розклавши на дерев’яній дошці, щоб вони не злиплися. Опускайте в
фритюр порціями. Важливо, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажуйте 3-5 хвилин
з кожної сторони до однорідної рум’яної скоринки. Виловите пельмені, покладіть на
паперовий рушник або на сито, щоб стік зайвий жир.
крізь марлю. Зберігайте в холодильнику.
Спосіб подачі: Подавайте смажені пельмені зі сметаною або кетчупом. Відмінний соус можна приготувати з лука і сметани. Для цього очистіть і дрібно наріжте цибулину. Обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Введіть 500 мл сметани, посоліть, приправте
перцем. Прогрійте до кипіння, проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Для
отримання однорідної консистенції можна протерти соус через сито.
Пряні пельмені, смажені в мультиварці
Приготувати смажені пельмені можна в мультиварці. Оскільки пельмені і запікаються
обсмажуються одночасно, використовується значно менше жиру, ніж при обсмажуванні на сковороді. Пельмені менш калорійні і навантаження на травну систему значно нижче.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 400 р.
- рослинна олія 3 ст. ложки
- розмарин 1 гілочка
- часник 2 зубчики
Спосіб приготування:
хвилини гілочку розмарину і роздавлені, бічною стороною ножа, зубчики часнику.
Вийміть часник і розмарин.
друга. Встановіть режим «Смаження» або «Випічка» на 10 хвилин. Обсмажуйте пельмені
при закритій кришці 5 хвилин з одного боку і 5 хвилин з іншого. Викладіть
готові пельмені на блюдо. Подавайте з салатом або з кетчупом.
Пельмені, смажені в мікрохвильовці з сиром та маслом
Ідея приготувати пельмені в мікрохвильовці тільки на перший погляд може здатися
дивною. Насправді для офісних працівників і витрат – це
прекрасна можливість урізноманітнити харчування, коли з кухонного приладдя
є лише МІКРОХВИЛЬОВА піч і тарілка. Пельмені в мікрохвильовці ніколи не
розвалюються, тісто залишається пружним, просоченим м’ясними соками.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 500 р.
- вершкове масло 100 р.
- твердий сир 150 р.
- лавровий лист 1 шт.
- сіль, спеції за смаком
- зелень кропу 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
пельмені в один шар. Налийте ½ склянки води. Покладіть лавровий лист.
Закрийте кришкою. Поставте в мікрохвильовку. При потужності печі 800 Вт готуйте
пельмені 10 хвилин.
Посипте улюбленими спеціями або звичайним чорним перцем. Натріть поверх пельменів
половиною порції мерзлого вершкового масла. Встановіть режим «Гриль», час – 5
хвилин.
вершковим маслом. Запікайте в тому ж режимі ще 5 хвилин. Подавайте з
зеленню кропу і сметаною.
Смажені пельмені, запечені в сметанно-грибному соусі в горщиках
Святковий варіант – смажені пельмені, запечені в соусі в горщиках. Смажені пельмені
мають відмінний від варених смак, вони не втратять форму при гасінні в соусі,
блюдо ефектно виглядає, відрізняється неповторним ароматом і смаком.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 300 р.
- бульйон овочевий або м’ясний 1 стакан
- рослинна олія 100 мл
- цибуля 1 шт.
- гриби 200 р.
- сіль за смаком
- суміш перців 1/2 ч. ложки
- вершкове масло 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
не повинні повністю приготуватися, вони дійдуть до готовності в духовці.
дрібно гриби. Обсмажуйте, поки не випарується рідина. Покладіть сметану,
посоліть, приправте перцем. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть на
повільному вогні 3 хвилини.
У кожен горщик налити півсклянки бульйону. Запікайте в духовці 30 хвилин до
рум’яної скоринки. Бульйон за цей час повинен повністю вбратися і частково
випаруватися. Подавайте пельмені гарячими.
Пельмені смажені в омлеті з сиром
Залишилися з вечері відварені пельмені легко перетворюються в шикарний, поживний і смачний
сніданок. Досить посмажити їх, залити омлетом, а після посипати сиром і запекти
у духовці. Отримайте більше задоволення від їжі, ніж напередодні.
Інгредієнти до рецепту:
- варені пельмені 300 р.
- яйця 2 шт.
- молоко 200 мл
- сіль, перець за смаком
- рубана петрушка 1 ст. ложка
- твердий сир 50 р.
- вершкове масло 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
однорідності. Додайте петрушку. Залийте пельмені омлетною масою. Смажте 5
хвилин.
до рум’яної скоринки.
