Смажені кабачки в пивному клярі
Ще один швидкий рецепт – кабачки в клярі. Використовувати можна будь кляр, але простіше
всього приготувати його на пиві. Для цього нічого крім борошна і пива не
знадобиться, він готується моментально, виходить пузырчатым і хрустким.
Обсмажувати кабачки доведеться у великій кількості рослинного масла, тому
малокалорійним страва не назвеш.
Інгредієнти до рецепту:
- кабачок 2 шт.
- світле пиво 1 стакан
- сіль, перець по 1/2 ч. ложки
- борошно 1/2 склянки
- рослинна олія 200 мл
Спосіб приготування:
- Кабачки очистіть від шкірки, розріжте вздовж, наріжте півкільцями товщиною 0,5 – 1,0
сантиметр. Кабачки в клярі смажаться моментально, тому більш товсті шматочки
залишаться твердими. Посоліть кабачок, залиште на 10 хвилин, змийте зайву сіль,
дайте стекти воді. - З пива і борошна приготуйте кляр. Консистенція тіста повинна бути як на оладки.
Посоліть і поперчіть кляр. - Розігрійте на сковороді рослинне масло. Шар масла повинен бути не менше 1,5-2,0
сантиметрів, щоб кабачки плавали в маслі. Якщо сковорода великого діаметра, зазначеного в рецепті масла може виявитися недостатньо. Доведеться підлити ще. У тарілку насипте 1-2 столові
ложки борошна. Опустіть кабачок в борошно, струсіть залишки, а потім занурте в кляр.
Поверх борошна кляр покриє кабачок більш щільно і рівномірно. Випікайте з двох
сторін по 2-3 хвилини до рум’яної скоринки. - Подавайте, поки кабачки не охололи.
Спосіб подання: До кабачків в клярі можна подати майонез, змішаний з нарізаним кубиками солоним огірком і рубаною зеленню, кетчуп, сметану. За рахунок хрусткого кляру кабачки – відмінна закуска до пива. Смак не гірше чіпсів, а користь незрівнянно більше. Знявши з вогню кабачки, посипте їх крупною морською сіллю і перцем крупного помелу.
