Кабачок – трав’яниста рослина, різновид гарбуза, що потрапило в Європу з Мексики. Овоч
соковитий, з ніжним, нейтральним смаком, калорійність приблизно 27 ккал на 100 грам
продукту. Кабачки багаті вітамінами А, С, В1, В2, В6, містять калій, залізо,
органічні кислоти. Молоді плоди не викликають алергічних реакцій, відмінно
засвоюються, тому їх одними з перших вводять в дитяче меню, а за рахунок
низькій калорійності включають в дієти для схуднення.
Кабачки варять, смажать, запікають, консервують і навіть їдять в сирому вигляді. Кабачки часто
зустрічаються в стравах середземноморської кухні, оскільки чудово поєднуються
з оливковою олією, помідорами, часником і пряними травами. Ще один плюс –
мінімальний час приготування. Ніжна м’якоть дуже швидко готується.
Смачні смажені кабачки з часником, сметаною і зеленню
Кабачок – низькокалорійний продукт, тому для початку спробуйте не зіпсувати це
перевага додатковими висококалорійними інгредієнтами, такими як
товста паніровка або майонез. Обсмажте кабачки на рослинному маслі і подайте зі сметанним або йогуртовим соусом. Швидкий і легкий вечеря буде готовий через 30 хвилин.
Інгредієнти до рецепту:
- кабачок 2 шт.
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль 1/2 ч. ложки
- часник 3 зубчики
- чорний перець щіпка
- сметана або несолодкий йогурт 200 мл
- кріп, петрушка пучок
Спосіб приготування:
- Кабачок наріжте кружечками завтовшки 1-1,5 сантиметра. Посоліть і залиште постояти
10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. - Налийте на сковорідку рослинне масло. Розігрійте його. Обсмажте кабачки 2-3 хвилини з
кожного боку до рум’яності. Підливати масло не доведеться. Кабачки, смажені без
борошна, масло майже не вбирає. - В піалі змішайте сметану або йогурт, продавлений через прес часник і чорний
перець. Покрийте кожен кабачок сметанним соусом і щедро посипте рубаною
зеленню. Подавайте з чорним хлібом. - Порада: Якщо любите в смажених кабачках хрустку борошняну скоринку, можете обваляти кружечки кабачків в борошні. Перед тим, як покладіть гурток на сковорідку, постукайте руба про край тарілки. Зайва борошно опаде і не пригорить.
- Ще один ситний варіант для любителів панірування. Обваляйте кабачок в борошні, потім в
яйці, в панірувальних сухарях, знову в яйці і знову в панірувальних сухарях.
Смажити такі кабачки потрібно у фритюрі або на сковороді з великою кількістю рослинного
масла.
