Стиглі, м’ясисті помідори можна фарширувати. В якості фаршу використовують м’ясо, сир,
сир, гриби, овочі, зелень. В залежності від складу начинки помідори запікають у духовці або подають у сирому вигляді. Виходить смачна, легка, ефектна закуска до святкового столу або
цікаве блюдо на кожен день.
Помідори, фаршировані фаршем з печериць і сухарів
Недорога, легка, вегетаріанська закуска. Мелені сухарі не дають випікати соку, вбираючи
його. Помідори виходять соковитими і ароматними.
Інгредієнти до рецепту:
- стиглі помідори середнього розміру 10 шт.
- печериці 200 р.
- яйця 2 шт.
- мелені сухарі 3 ст. ложки
- майонез 2 ст. ложки
- рослинна олія 2 ст. ложки
- мелений перець за смаком
- зелень невеликий пучок
- сіль за смаком
Спосіб приготування фаршированих помідорів фаршем:
- Помідори промийте, зріжте верхівку, чайною ложкою акуратно вийміть м’якоть, дайте стекти зайвому соку, решта порубаєте. Поріжте зелень.
- Гриби відваріть в підсоленій воді 10 хвилин. Відкиньте на
друшляк. Поріжте невеликими кубиками. Яйця зваріть круто. Очистіть. Наріжте
такими ж кубиками, як гриби. - Змішайте гриби, яйця, мелені сухарі, зелень, майонез, сіль і перець.
Заповніть помідори начинкою. Деко змастіть рослинним маслом, викладіть
помідори, збризніть зверху рештою олією. Наколіть зубочисткою кожен
помідор в декількох місцях, щоб шкірка не лопнула. Запікайте в духовці 20
хвилин при температурі 180°С. - Порада: Начинка вийде пахучіше, якщо гриби обсмажити в невеликій кількості олії.
- Яйця можна додати у фарш в сирому вигляді. Вони запекутся в духовці. При цьому начинка вийде щільною, не буде розсипатися.
- В начинку можна, за бажанням, додати відварене м’ясо, копчену ковбасу, обсмажений м’ясний фарш.
Свіжі помідори, фаршировані сиром і часником
Моментальна, легка закуска готується з сиру та свіжих
помідорів. Продукти, які самі по собі ніяк не асоціюються з святковим
столом, в лічені хвилини перетворюються в пікантне, оригінальне блюдо.
Інгредієнти до рецепту:
- помідори 10 шт.
- сир 300 гр.
- зелену цибулю 2-3 пера
- кріп, петрушка пучок
- часник 2 зубчики
- майонез 2 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- У помідорів зріжте верхівки. Можна зробити це фігурно,
надрізавши шапочку зубчиками. Вийміть м’якоть. Помідори покладіть на серветку
зрізом донизу, щоб стекла зайва рідина. - Зелену цибулю і зелень дрібно нарубаєте. Натріть сир на тертці, додайте зелень, видавити часник, покласти майонез, сіль і перець. Всі
перемішайте до отримання однорідної маси. - Наповніть кошики фаршем. Красиво розкладіть на блюдо і подавайте.
- Порада: Замість сиру можна використовувати сир, плавлений сирок, бринзу, ропні сир або їх суміш у довільних пропорціях.
Фаршировані м’ясом помідори, запечені в духовці
Фаршировані помідори – універсальне блюдо, оскільки
наповнити їх можна, як душа забажає. Безпрограшний варіант – м’ясний фарш.
Оболонка з помідорів зберігає всередині всі соки, тому страва виходить
смачніше котлет і тюфтельок разом узятих.
Інгредієнти до рецепту:
- помідори 7 шт.
- фарш 300 р.
- цибуля 1 шт.
- свіжі печериці 100 р.
- твердий сир 100 р.
- майонез 2 ст. ложки
- яйця 1 шт.
- рослинна олія 50 р.
- хмелі-сунелі 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- На сковороді нагрійте рослинну олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і печериці, поки не випарується сік. Додайте фарш. Обсмажуйте, помішуючи, 10 хвилин.
- З помідорів зріжте верхівки, виберіть ложечкою серцевину.
- У остиглий фарш додайте майонез, сире яйце, сіль, хмелі-сунелі. Перемішайте. Наповніть помідори. Покладіть у форму, змащену рослинним маслом. Посипте тертим сиром. Запікайте до утворення рум’яної скоринки.
- Порада: Замість фаршу можете використовувати крабові палички, креветки, будь ковбасні вироби.
Зелені помідори фаршировані по-грузинськи
У Грузії зелені помідори фарширують ароматною зеленню, а потім квасять. Через деякий час виходять смачна, пряна закуска до м’ясних і рибних страв. Готові фаршировані помідори можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні, але довго не затримуються.
Інгредієнти до рецепту:
- зелені помідори 1 кг.
- зелений гострий перець 5 шт.
- часник 1 голівка
- кріп і петрушка 1 пучок
- черешкова селера 2-3 стебла
- кінза 1 пучок
- сіль 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Помідори і зелень вимийте і просушіть. Помідори надріжте
майже до основи, щоб вийшов кишеньку. У нього буде закладатися
начинка. Натріть помідори зсередини сіллю і залиште пускати сік. - Поки помідори просаливаются, дрібно накришити перець, зелень і часник. Перемішайте.
- У кожен помідор покладіть столову ложку начинки. Складіть в банку або будь-яку скляну ємність. Поставте в темне прохолодне місце на 10 днів. Помідори пускають сік і квасятся у власному соку. Ні розсолу, ні води додавати не потрібно.
- Подавайте до м’яса або в якості закуски.
Фаршировані помідори готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
