Смачний рецепт качки по-пекінськи з млинцями та інші страви

Страви з качки часто можна зустріти на святковому столі, але так само не рідко зустрічається і в повсякденному раціоні. Така популярність обумовлена відносно невеликий калорійністю і великою кількістю різноманітних рецептів, до того ж страви з качки виходять поживними і прикрашають стіл. Так само качка буде корисна і тим, хто стежить за фігурою, але тільки якщо не зловживати і відварювати. Варити тушку цілком потрібно близько 1.5 години, а якщо розділити на більш дрібні шматки, то достатньо буде і 40 хвилин. Розглянемо декілька цікавих рецептів, які допоможуть здивувати гостей і нагодувати сім’ю.

 

 

Запікаємо з апельсинами

Качка з апельсинами – одне з блюд, яка часто подається до святкового столу. Приготувавши дане ласощі за нашим рецептом, ви запросто здивуйте своїх гостей і всі залишаться ситими. Для приготування страви «качка з апельсинами», будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Качка — 2 кг.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Селера – 4 кореня;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Чорний перець – ½ ст. л.;
• Суміш трав за смаком – ½ ст. л.;
• Сухий шавлія – 1 ч. л.;
• Оливкова олія – 1 ст. л.;
• Сік одного апельсина і лимона — для маринаду;
• Сік одного апельсина для глазурі;
• Вино – 2 ст. л.;
• Мед – 2 ст. л.

Приготування

Качину тушку розрізати: очистити від нутрощів, крила і хвіст відрізати, прибрати жир біля хвоста і обрізати шкуру біля шийки.

Для маринаду в одній ємності змішати апельсиновий і лимонний сік, 1 столову ложку солі з половиною столової ложки перцю, так само додати чайну ложку шавлії і половину столової ложки суміші трав. Залити 1 столовою ложкою оливкової олії і ретельно все перемішати.

Оброблену тушку опустити в маринад і залишити в холодильнику маринуватися близько 6 годин, щоб м’ясо добре просочилося.

Селера промити, а апельсин розрізати на 4 частини.

Форму для запікання змастити олією і потім укласти замариновану качку.

Нафарширувати качку селерою і апельсинами.

Духовку розігріти до 190 градусів і відправити тушку запікатися. Качка з апельсинами буде готова через 75-90 хвилин.

Через хвилин 40 перевірити качку, повинен виділитися сік, яким потрібно поливати тушку через кожних 15 хвилин.

У цей час приготувати соус-глазур: апельсиновий сік змішати з 2 столовими ложками вина, і 2 столовими ложками меду.

Залити соус в каструлю, довести до кипіння і готувати на великому вогні, поки консистенція не стане схожою з сиропом і не зменшиться в 2 рази.

Дістати з духовки готову страву і дати настоятися хвилин 10.

Прибрати селера, а апельсин можна подати разом з блюдом.

Качку перед подачею до столу слід полити глазур’ю.

Святкове блюдо готове. Приємного апетиту!