Смачні салати на святковий стіл: готуємо правильно

Салат «Ле петіт чаперон»

У перекладі з французької назва цього блюда означає «Червона шапочка». Воно було дано салату за його зовнішню схожість з головним убором і гранатові зерна, що прикрашають верхівку.

Нам буде потрібно:

• Копчена куряча грудка – 1 шт.;
• Яйце – 2 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 цибулина;
• Морква – 1 шт.;
• Гранат – 1 шт.;
• Волоський горіх очищений – 14 шт.;
• Сир – 130 г;
• Майонез – 35 грам;
• Оцет – 5 г;
• Сіль;
• Суміш товчених перців;
• Кріп – 10 грам.

Приготування:

Картоплю і моркву ретельно промиваємо, відварюємо «в мундирі» у підсоленій воді, потім воду зливаємо, ставимо остуджувати.

Остиглі овочі очищаємо від шкірки, натираємо окремо на крупній тертці, після чого викладаємо в глибоку тарілку шарами: спочатку картоплю, потім моркву.

Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, заливаємо на 5 хвилин слабокислим розчином столового оцту. За цей час лук замаринується, у нього піде гіркоту. Після чого маринад зливаємо, цибульні півкільця дрібно шаткуємо ножем. Нашатковану цибулю викладаємо рівним шаром поверх моркви, заправляємо майонезом.

Курячу грудку нарізаємо соломкою, перчимо, формуємо з неї наступний шар салату.

П’ятий шар: очищені волоські горіхи, дрібно порубати, змастивши за традицією майонезом.

Яйця відварюємо, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи, натираємо на крупній тертці – це шостий шар салату.

Салат змащуємо майонезом, посипаємо тертим (на дрібній тертці) сиром, дрібно порізаним кропом.

Самий останній «поверх» у нас буде гранатовий. Для цього плід граната попередньо обстукиваем (щоб насіння легше висипалися), розрізаємо, висипаємо насіння, укладаємо їх рівним шаром на салат, формуємо ефектний вигляд із зелені, граната і волоських горіхів.