Святкові закуски, салати можна готувати не тільки на великі свята, пам’ятні дати, але і в звичайному житті. Це чудовий спосіб урізноманітнити меню і внести у життя більше яскравих фарб. Салати готувати досить просто, при цьому вони можуть бути по-справжньому шикарним. Одночасно ситні, корисні, привабливі закуски і салати викликають інтерес, користуються зростаючою популярністю. Деякі господині люблять самостійно придумувати нові рецепти, але більшість жінок воліють користуватися вже перевіреними радами. Наші рецепти стануть в нагоді вам у повсякденному житті. Адже симпатичні закуски можна приготувати, коли несподівано нагрянули гості, а чудові салати завжди доречні на будь-якому столі, навіть якщо свят не спостерігається. Головне, запам’ятайте рецепти, зверніть увагу на всі нюанси. Тоді ваші страви будуть привабливими, смачними, оригінальними.
Готуємо оригінальні закуски
Зараз ви зможете дізнатися цікаві рецепти, щоб за ним приготувати закуски. Вони сподобаються навіть найвимогливішим гурманам.
Мишки з сиру
Найбільш ефектні закуски зазвичай прикрашають, роблять їх в якійсь оригінальній формі. Тоді страва привертає увагу вже одним своїм зовнішнім виглядом, тому воно не загубиться навіть на святковому столі. Чудова закуска – мишки з сиру. Для її приготування потрібно взяти курячі яйця, крабові палички, сир, моркву, цибулю, картоплю. Обов’язково потрібна заправка, причому досить густа і у великій кількості. Інакше сформувати мишок не вдасться. Заправку зазвичай роблять зі сметани і майонезу, можна додати туди трохи оливкової олії і бальзамічного оцту. Також обов’язково запасіться самим сиром і чорним перцем-горошком.
Запам’ятовуйте алгоритм приготування закуски.
- Для початку натріть на дрібній тертці крабові палички. Попередньо відокремте від них тонкі довгі стрічки, які будуть зображати хвостики ваших мишок.
- Потім беріть сир. Бажано використовувати голландський сир, але деякі господині обмежуються плавленими сирками. Є різні рецепти. Наприклад, одна жінка навіть зробила цікаве спостереження. «Я давно готую своїм близьким таких мишок. Вони вже звикли до гарних страв, оскільки у мене на столі вони з’являються регулярно, а не тільки в урочисті дні. Цікаво, що ці «гризуни» чудово виходять і з плавлених сирків! Тільки треба покласти трохи більше цибулі, щоб смак був більш яскравим, незабутнім». Сир вам потрібно натерти на дрібній тертці, не залишаючи шматочків.
- Тепер прийшла черга яєць. Їх натирати не обов’язково. Це не дуже зручно, а якщо ви просто разомнете курячі яйця виделкою, вони теж прекрасно впишуться у вашу закуску.
- Цибуля вам потрібен білий, ріпчаста. Звільніть його від подсохших частин, залишайте всі тільки соковите. Цибулину теж треба акуратно натерти на тертці. Якщо використовується плавлений сир, цибулі варто покласти більше, оскільки у голландського сиру більш яскравий смак.
- Морквину зазвичай використовують сиру, але якщо ви хочете, ви цілком можете її відварити. З кружечків моркви ви потім зробите вушка.
- Картоплю відварюйте, а потім потовчіть її в пюре разом з маслом.
- Тепер вам залишилося зробити заправку для вашої закуски і сформувати самих мишок. Пам’ятайте, що заправка повинна бути досить густа. Змішайте сметану високої жирності з майонезом, додайте трохи оцту і оливкового масла.
- Зараз змішайте всі інгредієнти подрібнені і заправку, щоб вийшла густа маса. Залишити потрібно лише невеликий шматочок сиру і терті крабові палички. Потім сформуйте мишок. Це і буде ваша святкова закуска. Вушка для мишей робіть з кружечків моркви, очі – з горошків чорного перцю, а хвостики з приготованих клаптиків крабових паличок. Зверху потрібно обліпити мишок тертими крабовими паличками.
Складайте мишок на блюдо носиками один до одного. У центр покладіть шматок сиру. Ваша закуска готова!
Гриби з куркою в клярі
Ще одна смачна закуска – грибочки з куркою в клярі. Вам знадобиться приготувати тісто для кляру по стандартному рецептом: з борошна, яєць і води, гашеного соди. Також потрібен білий ріпчасту цибулю, гриби і курка.
Готуйте за рецептом.
- Замішують тісто з борошна, води і яєць. Воно повинно бути досить рідким, щоб кляр вийшов ніжним, повітряним. У тісто бажано додати гашену соду.
- Беріть гриби і ріжте їх пластинами. Зверніть увагу: різати їх кубиками не потрібно, не можна робити і надмірно тонкі пластинки грибів. Вони просто не будуть відчуватися мовою. Це повинні бути досить великі, товсті шари грибів.
- Курку бажано використовувати вже готову до вживання, оскільки в клярі разом з грибами ви не зумієте її досить обробити. Ідеальний варіант – відварити куряче філе. Нарізайте його пластами середньої товщини, а потім ріжте на шматки. Добре, якщо один шматок курки буде в два рази більше пластин грибів.
- Цибулю поріжте півкільцями.
- Тепер вмочайте шматок курки в кляр, кладіть на розігріту сковорідку. Зверху швидко укладайте цибулю і два пластику грибів, а потім поливайте всі кляром. У вас вийде своєрідний тришаровий пиріжок. Так само чиніть і з іншими шматочками курки.
- Добре обсмажте вашу закуску з одного боку, а потім обережно перевертайте, щоб пиріжки не розсипалися.
Коли ваше м’ясо з грибами і цибулею в клярі буде готовий, можна подавати на стіл закуску. Вона чудово виглядає і підкорює яскравим ароматом, чудовим смаковим букетом.
Святкові салати
Чудові салати теж можна готувати не тільки на свята, але і в повсякденному житті, використовуючи прості рецепти. Вони завжди прикрасять стіл, піднімуть настрій всієї сім’ї. При цьому робити їх зовсім не так складно, як може комусь на перший погляд здатися. Головне, запам’ятати деякі нюанси, навчитися яскраво прикрашати свої творіння, діяти за рецептом.
«Ананас»
Ви можете вразити уяву гостей або порадувати рідних людей, якщо приготуєте салат у вигляді величезного ананаса! Він точно усім доведеться по душі. Це оригінальний, яскравий, дуже смачний корисний салат, який сподобається практично будь-якій людині. У ньому є і фрукти, і овочі, і м’ясо. Рецепт нескладний, а інгредієнти легко знайти в магазинах.
Для приготування салату вам знадобляться варена або обсмажена курка, цілий свіжий ананас і два персика, білий ріпчаста цибуля, свіжа морква, картопля і яйця. Обов’язково запасіться грибами, зеленою цибулею і густою сметаною. Можна додати в цей салат і свіжий часник, але це вже повністю залежить від ваших уподобань. Один кухар зазначив, що іноді часник здатний просто перетворити такий салат, зробити його дуже яскравим. «Здається, що салат з фруктами і овочами погано гармонує з часником. Але насправді це зовсім не так! Я переконався, що це блюдо з ананасами часник підходить ідеально. Він додає гостроти, стає справжньою родзинкою страви. Досить натерти буквально два-три зубчики, щоб вмить перетворити салат, зробити його незабутнім».
Приступайте до приготування салату «Ананас».
- Візьміть персики і ананас. Персики треба очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками.
- Ананас звільніть від верхньої частини, зніміть з нього шкірку. Наріжте його маленькими кубиками.
- Тепер потрібно дрібно порізати курку. Її бажано перед цим відварити, хоча іноді цей салат і кладуть обсмажену курку. Вона навіть надає страві пікантності.
- Цибулю треба натерти на крупній тертці. Його варто взяти більше, щоб він давав хороший різкий аромат і смак, але при цьому він не повинен затьмарювати фруктовий букет.
- Картоплю попередньо відваріть, а потім поріжте дрібними кубиками.
- Моркву натріть на тертці, звільнивши перед цим від шкірки. Відварювати її не треба, оскільки у цей салат кладеться саме свіжа морква.
- Яйця розімніть вилкою, тільки не чиніть тиску. У вас повинна вийти пишна, повітряна маса.
- Тепер змішуйте всі інгредієнти, крім грибів і зеленого цибульки, обов’язково додайте і густу сметану.
- Викладайте масу на велике блюдо у вигляді величезного ананаса. Зверху його треба прикрасити грибами, щоб візуально вони нагадували лусочки ананаса. «Хвостик» робіть із зеленої цибулі.
Можна виставляти салат на стіл і насолоджуватися виробленим ефектом!
«Виноградне гроно»
Відмінне блюдо, яке яскраво виділяється серед численних салатів, – «Виноградне гроно». Ви просто викладіть салат у вигляді трикутничка, а потім прикрасьте петрушкою і половинками виноградин, щоб візуально вся ця композиція нагадувала гроно. Дуже здорово, коли кожному гостю на торжестві дістається невелика гроно. Їх можна робити різнокольоровими.
- Вам потрібно буде взяти яйця, ананаси, курку і картоплю, голландський сир і фіолетовий цибулю. В якості заправки підійде сметана з невеликою кількістю оливкової олії. Можна додати в салат свіжу зелень, зелений лук.
- Візьміть відварну або копчену курку, дрібно поріжте її.
- Ананаси можна використовувати консервовані, але ефект вже буде трохи не той. Чудово, якщо ви все-таки візьмете свіжий ананас, видаліть все зайве, а потім поріжете його кубиками.
- Яйця відваріть круто, розімніть вилкою.
- Картопля теж відварюється, а потім ріжеться дрібними шматочками.
- Сир натріть на крупній тертці. Зверніть увагу: вам потрібна велика терка, щоб сир добре відчувався у роті, не «загубився» на тлі інших інгредієнтів.
- Цибулю теж натріть на тертці. Навіть фіолетовий цибулю не варто класти у цей салат, нарізавши кільцями або великими шматками.
- Тепер всі змішуйте, додайте сметану з маслом, добре посоліть.
- Викладайте салат на блюдо. Виноградини порізати на половинки, видаліть кісточки. Прикрашайте салат, щоб він нагадував гроно винограду. Не забудьте про петрушці, яка зобразить листочки.
Все готово! Можна виставляти на стіл «виноградні грона».
Пускаємо козла в город!
Дуже святково, оригінально виглядає салат «Козел на городі». Саме це блюдо зараз стрімко нарощує популярність. Ось що зазначив кухар одного з кафе. «Я останнім часом помічаю, що нашого «козлика» в городі стали замовляти все частіше. Людям подобається, що страва дуже корисне, ситне і смачне. І це ще не все! Ми відкриваємо можливість замовити «Козла» з варіаціями. Наприклад, якщо ви не хочете, щоб там був лук або болгарський перець, ми просто не будемо викладати гірки цих овочів. Їсти такий салат теж зручно, змішуючи окремі інгредієнти, з огляду на свій смак».
Зараз ви зумієте приготувати чудове блюдо практично без зусиль. Змішувати нічого не треба, заправку можна подати окремо. У цьому рецепті ми радимо залити соусом м’ясо. Не шкодуйте свіжої зелені, якої на прекрасному городі повинно бути достатньо. Обов’язково приготуйте велике красиве блюдо. Відмінно, якщо воно буде прозорим або сніжно-білим, без прикрас і малюнків. Такий чудовий салат гарний сам по собі, привертаючи увагу переливами фарб, соковитими відтінками. Приступаємо!
Вам знадобляться свіжі огірки, помідори і болгарський перець, білокачанна капуста, морква, кукурудза. Відмінно, якщо ви візьмете відвареної качан, а не консервований. Неодмінно приготуйте м’ясо для «серця» вашого салату. Ця м’ясна гірка і буде зображувати того самого козла, який потрапив у ваш овочевий город. Для заправки беріть сметану, олію з сіллю. Запасіться кропом і петрушкою.
- Беріть всі ваші овочі. Для початку нашаткуйте капусту. Її треба посолити, а потім трохи пом’яти і залишити хвилин на 10. Вона віддасть сік, стане надзвичайно ніжною і ароматною.
- Тепер беріть помідори. Звільніть їх від шкірки. Для цього краще всього спочатку їх обшпарити, а після цього помістити в холодну воду. В одну мить шкірка зніметься. Помідори бажано різати соломкою.
- Огірки порізати подрібніше. Спочатку наріжте на гуртки, а потім перетворіть їх у невелику соломку.
- Тепер візьміть болгарський перчик. Його наріжте півкільцями.
- Морквину тріть на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки. Бажано ошпарити морква, коли вона вже буде натерта. Хтось трохи підсолює морквину і залишає її хвилин на 10, щоб вона стала більш соковитою, ніжною.
- Кукурудзу виймайте з качана. Намагайтеся не відламувати зернятка разом з ніжками, оскільки вони досить жорсткі.
- Тепер прийшов час зайнятися м’ясом. Відмінно, якщо ви будете використовувати відварну курочку. Її смак досить ніжний, тому він буде органічно поєднуватися з овочами, не затьмарюючи їх.
- Для заправки просто змішайте трохи оливкової олії, густу сметану середньої жирності, додайте сіль. Треба полити заправкою тільки м’ясо.
- Зараз візьміть свіжу зелень. Частина дрібно порубайте, а частина нарвете красивими пишними шматочками. Цієї зеленню ви будете позначати межі сегментів вашого салату, оточіть нею «козла» з м’яса.
- Тепер вам потрібно розділити тарілку на шість сегментів, намітити в центрі коло. У центр ви відправите м’ясо, а шістьма сегментами стануть всі ваші овочі окремо: кукурудза з огірками, помідори з перцем, морква з капустою.
- Коли ви вже виклали всі інгредієнти, треба намітити межі сегментів зеленню, полити соусом м’ясо, а зверху прикрасити його зеленими гілочками.
Всі! Ваш прекрасний салат, корисний, ефектний, повністю готовий! Його родзинка як раз в тому, що всі складові залишаються окремо. Виглядає салат святково, нетривіально.
Приємного апетиту!
