Діти дуже вибагливі — те, що подобається багатьом дорослим, вони вважають не смачним. А те, що подобається їм, часом змушує здивуватися навіть досвідчених батьків. Крім того, їм потрібні страви, в яких переважають корисні продукти, які легко засвоюються.
І якщо переваги однієї дитини враховувати відносно нескладно, то коли наближається дитячий день народження, труднощів у складанні меню набагато більше: треба приготувати те, що порадує іменинника, його гостей та навіть їх батьків.
Дітям не потрібно велика кількість страв — краще менше, так смачніше. Чимале значення має і подача: навіть самий пересічний салат, оформлений у вигляді мордочки ведмедика, моркви або сонечка, пробудить у дітей апетит. Також можна використовувати тарталетки — будь-який салат в них виглядає краще.
Які ж салати на день народження дитини приготувати?
Варіантів досить багато, і більша їх частина припаде до смаку всім гостям.
Салат «Шопський»
Класика, найпростіший овочевий салат, який готується швидко і користується загальною любов’ю. Для його приготування знадобляться:
- огірки — 2 шт.;
- помідори — 3 шт.;
- солодкий перець — 1 шт.;
- солодкий цибуля — 1 шт.
- бринза — 100 г;
- спеції;
- оливкова олія.
За традиційним рецептом «Шопський салат викладають шарами, а перемішують безпосередньо перед їжею. Можна надійде простіше, і змішати його до подачі. Це дозволить підібрати оптимальний баланс солі, перцю і масла.
Огірки та помідори нарізати великими шматочками, солодкий перець — смужками, цибулю — півкільцями. Але якщо не вийшло знайти солодкий цибуля, краще не брати ніякої — інші види цього овоча діти не особливо шанують. Овочі викладаються в глибоку миску шарами, зверху — натерта на крупній тертці бринза.
Рада! Для «Шопского» салату краще брати бринзу коров’ячу — вона твердіше і краще натирається. Якщо вона дуже солона, додаткової солі для салату не знадобиться.
Інгредієнти присмачуються спеціями, заливаються маслом (не рясно) і перемішуються.
«Олів’є»
Рецепт цього салату приводити не має сенсу, оскільки в кожній родині давно є свій, перевірений поколіннями рецепт. Єдине, що варто зауважити, замість докторської ковбаси сюди краще взяти варену курку або відварний язик — це більше корисна альтернатива.
Для дітей дошкільного віку солоні огірки краще замінити свіжими, а майонез — сметаною. У прагненні нагодувати дітей ситно не варто забувати про головне завдання: нагодувати їх корисно.
Салат з квашеної капусти
В зимовий час кількість салатів, які можна було б приготувати, різко скорочується: багато продукти, навіть якщо і продаються в супермаркетах, не радують ні ціною, ні якістю (користю). Доводиться згадувати старі, перевірені, та, втім, смачні рецепти.
Квашена капуста — це те, що подобається багатьом дітям. Але ще цікавіше поєднувати її з іншими інгредієнтами. Наприклад:
- квашена капуста — 200 г;
- буряк — 2 шт.;
- горошок — 100 г;
- олія рослинна.
Буряк відварити, охолодити і натерти на тертку. Капусту злегка порубати, щоб зробити волокна більш короткими, додати до буряка. Туди ж додати консервований горошок, салат посолити і заправити олією.
Салат з пекінською капустою, куркою і сухариками
Блюдо, яке розходиться на «ура», не в останню чергу завдяки улюбленому всіма дітьми інгредієнту — сухариків. Щоб приготувати такий салат, потрібні:
- пекінська капуста — 1 шт.;
- куряче філе — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- сир — 150 г;
- хліб — 250 г;
- сіль;
- нежирна сметана.
Куряче філе відварити. Це можна зробити ще напередодні, щоб на цей день залишилося менше турбот. Капусту дрібно шаткують, додають нарізані часточками помідори і кубиками — курку. Сир порізати кубиками і додати до решти інгредієнтів. Злегка присолити і перемішати — помідори пустять сік і він просочить все.
Поки салат настоюється, хліб нарізати кубиками приблизно 1х1 см і підсмажити на сухій сковороді або в духовці. Дати сухарикам охолонути, щоб не вийшов контраст температур. Салат заправити сметаною, пересипати в посуд, в якій буде подаватися, і відкласти в сторону. Безпосередньо перед подачею додати сухарики. Якщо це зробити раніше, вони розмокнуть і втратять хрусткі властивості.
«Капрезе»
один з найпростіших салатів. У нього тільки один недолік — він хороший лише з польових, натуральних помідор, тому готувати його краще тільки в червні-жовтні. Але якщо дитяче свято випадає в цей час, «Капрезе» обов’язково повинен бути на столі.
Його склад дуже простий:
- помідори;
- моцарелла;
- оливкова олія;
- базилік;
- сіль, перець.
Помідори і моцарелу нарізати кружечками однакової товщини і викласти у формі кільця на блюдо, чергуючи шматочки помідора з шматочками сиру. Злегка присипати спеціями і полити олією. Прикрасити кількома листочками базиліку. Це — пряна спеція, і не всі діти її люблять. Тому на дитячий стіл краще обійтися у цій страві всього однієї-трьома гілочками для прикраси.
Салат з креветками
Дуже-дуже рідко діти люблять зелень. Скільки батьки кажуть, що вона корисна, це не допомагає — її продовжують ігнорувати. З іншого боку, багато дітей люблять креветки. А тому якщо поєднувати зелень і креветки, це точно стане затребуваним стравою.
Отже, щоб приготувати вітамінний салат, потрібні:
- креветки нечищене — 500 г;
- мікс зелені — 200 г;
- оливки — 100 г;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- олія оливкова;
- сіль.
Зелень ретельно вимити і залишити в ситі, щоб стекла вода. В цей час в каструлі підігріти воду, присолити її і відварити протягом 5 хвилин креветки. Потім зелень промокнути паперовим рушником і порвати на досить великі шматочки.
Рада! До вибору зелені слід підійти відповідально: рукола, базилік та інші травички з яскраво вираженим смаком дітям не завжди подобаються. Краще, якщо це буде суміш нейтральною зелені: лоло-россо, латук, китайська капуста і т. п.
Зелень викласти на блюдо, зверху розкласти креветки, між ними насипати порізані кружечками оливки. Посолити, скропити лимонним соком і трохи збризнути маслом. Салат можна навіть не перемішувати — він і так виглядає досить апетитно.
Салат з ананасами і куркою
Консервований ананас люблять якщо не все, то дуже багато дітей. А класичне поєднання курки і ананаса і зовсім буде безпрограшним. Набір інгредієнтів невеликий:
- ананаси — 1 шт.;
- курка — 300 г;
- сир — 100 г;
- сіль;
- майонез.
Курку відварити. Ананаси нарізати кубиками: можна на шматочки поперек кільця або на такі ж шматочки, але розділені ще навпіл. Сир нарізати кубиками. Охолоджену курку — також кубиками.
Пересипати В миску курку, зверху — ананаси, і останнім — сир. Все перемішати, посолити, знову перемішати. В окремій піалі змішати в пропорції 1:1 ананасовий сироп і майонез, цією сумішшю заправити салат.
Блюдо буде виглядати більш апетитно, якщо подавати його в порційних кошичках, прикрасивши кожну гілочкою кропу. Для старших діток в салат можна додати горіхи або смажені гриби.
Салат з буряка та чорносливу
Простий салат, який діти або люблять або не люблять. Але байдужими до нього він не залишаються. Знадобляться:
- буряк — 3 шт.;
- чорнослив без кісточок — 200 г;
- волоські горіхи — 50 г;
- сметана — 100 мл
Буряк відварити до готовності і вийняти остигати. Поки вона буде остигати, чорнослив добре промити і злити окропом, щоб він набрякли і став соковитіше. Горіхи обсмажити в духовці (як варіант — на сухій сковороді), щоб стали більш твердими і ароматними; подрібнити їх у блендері.
Буряк натерти на крупну тертку, чорнослив нарізати на скибочки поперек плоду, додати горіхи і заправити сметаною. За бажанням салат можна посолити.
«Соняшник»
Салат з незвичайним оформленням приваблює дітей головним забороненим ласощів — чіпсам. Але зважаючи на наявність даного інгредієнта, готувати його рекомендується для дітей шкільного віку.
Салат «Соняшник» роблять з наступних інгредієнтів:
- куряча грудка — 2 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- печериці 300 г;
- цибуля — 2 шт.;
- маслини — 1 банка;
- майонез;
- сіль;
- перець;
- чіпси.
Куряче м’ясо відварити. Яйця — теж відварити. Гриби почистити, нарізати на не дуже великі шматки і обсмажити, злегка присолити і поперчити, через 10 хвилин додати цибулю, смажити ще 5 хвилин.
Готове м’ясо порізати на шматочки, викласти на широке блюдо, посолити і залити дрібною сіткою з майонезу. Наступний шар — гриби, останній — натерті на крупній тертці яйця. Поверх яєць викладають колечка маслин (кожну маслини розрізати на 3-4 частини) — вийде імітація насіння. Імітувати листя будуть чіпси — їх потрібно викласти по периметру салату.
Рада! Краще брати чіпси, які мають приблизно однаковий розмір. З салатом «Соняшник» добре поєднуються чіпси зі смаком зелені і сметани або сиру.
Фруктовий салат
Блюдо, яким із задоволенням поласують діти. Готують його з будь-яких фруктів, що є вдома: яблука, банани, ківі, апельсини, мандарини, манго, ананаси, персики, абрикоси, виноград, полуниця. Фрукти звільняють від кісточки, нарізають скибочками, заправляють нежирної зміною або натуральним йогуртом: швидко, просто і дуже смачно.
Дитячі смаки легко задовольнити, якщо при приготуванні звичайних страв використовувати фантазію. Вони багато чого оцінюють очима: подобається — спробують, не подобається — навіть не стануть тягнутися до страви. Саме тому завдання батьків — приготувати на дитяче свято не тільки корисні, але і цікаві салати.
