Якщо день народження святкується будинку, у господині завжди багато клопоту. Щоб після кухонних турбот залишилося святковий настрій, варто вибирати рецепти, легкі в приготуванні. Зокрема, що стосується салатів. Можливо, не завжди вони готуються швидко (щось відварюється, настоюється тощо), але сил вимагають небагато. А тому, якщо правильно розрахувати час, до свята і стіл буде накритий, і господиня залишиться у відмінному настрої.
Отже, прості салати на день народження — які вони?
Салат з морепродуктами
Це делікатесне блюдо завжди в фавориті — морепродукти рідко кого залишають байдужими. Смак страви так само цікавий, як і його яскравий зовнішній вигляд.
Для салату з морепродуктів знадобляться:
- мікс зелені — 1 упаковка;
- суміш морепродуктів — 300 г;
- лимон — 1 шт.;
- вершкове масло — 45 г;
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- сіль, перець.
Для цього рецепта можна взяти і тільки креветки, і суміш морських гадів. Обидва варіанти гарні. У сковороді розтопити масло, обсмажити морепродукти. За правилами креветки і мідії смажать протягом 5 хвилин кальмари — 3, гребінці — 1. Але так вийде зробити, тільки якщо брати морепродукти окремо або суміш використовувати охолоджену, а не заморожену.
Заморожені морепродукти смажать перші кілька хвилин під кришкою, потім кришку знімають і продовжують тримати на сковороді, поки не випарується вода, а морепродукти не зарум’яняться.
Зелень ретельно вимити, залишити стекти в ситі, а наостанок промокнути паперовим рушником — це дозволить повністю позбутися від вологи. На блюдо викласти подушку із зелені, зверху на неї — морепродукти. На салат видавити сік лимона, посолити, поперчити, полити олією, але не перемішувати.
Рада! Для соковитості і об’єму в салат можна додати помідори-черрі, які відмінно гармонують і з зеленню, і з морепродуктів.
Салат зелений
Цікавий варіант для тих, хто стежить за фігурою, адже свято — не привід відійти від правильного харчування. Та й просто як легкий салат, який «розбавить» більш важкі страви, це — чудовий варіант. Судячи по назві, стає очевидно, продукти якого кольору входять до його складу.
Рецепт зеленого салату наступний:
- стебла селери — 3 шт.;
- огірки — 4 шт.;
- кріп, петрушка — по пучку;
- оливки — 1 банка;
- світлий кунжут — 1 ст. л.;
- масло — 75 мл;
- сіль.
Селера порубати на невеликі шматочки. Огірки (для цього салату підійдуть як звичайні, так і витягнуті сорту) нарізати брусочками. Зелень також подрібнити.
Кунжут обсмажити на сухій сковороді або в казанку до золотистого кольору. Відходити від плити не варто — це буде швидко. Крім того, кунжут рекомендується постійно заважати, оскільки він швидко може пригоріти.
Змішати овочі та зелень, заправити сіллю, полити олією, присипати кунжутом — і добре все перемішати.
Рада! Смак салат буде більш цікавим, якщо використовувати оливки, фаршировані лимоном, тунцем або анчоусом.
Салат з крабовими паличками
Простий салат, який можна використовувати і в якості закуски — якщо всі інгредієнти натерти на тертці і подавати на крекерах або злегка підсушених тости з білого хліба.
Для нього потрібні наступні продукти:
- крабові палички — 250 г;
- сир — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- маслини — 1 банка;
- часник — 2 зубці;
- майонез — 100 мл;
- сіль.
Яйця відварити і нарізати дрібними кубиками. Сир, крабові палички нарізати на шматочки такого ж розміру, як і яйця.
Часник почистити, подрібнити через часниковий прес, змішати з майонезом, додати в заправку сіль. Яйця, крабові палички і сир перемішати. Додати оливки, заправити соусом і подавати.
Альтернативний варіант подачі: оливки не додавати, салат подавати в тарталетках, і в середину кожної тарталетке поставити по одній оливці.
Салат «Сан-Франциско»
Дуже простий, але дуже смачний салат. Його можна готувати як влітку, так і взимку, і він завжди йде одним з перших.
Інгредієнти тут прості (всі в рівних пропорціях):
- копчена курка — 300 г;
- мариновані огірки (краще — корнішони) — 300 г;
- мариновані гриби — 300 г;
- сіль, перець;
- майонез.
Ідеальні для цього салату опеньки, але якщо знову немає, підійдуть печериці, маслюки і навіть лисички. Загалом, варіантів маса. А ось огірки замінювати солоними, як це роблять у деяких рецептах, тут не варто.
Все порізати досить великими, приблизно однаковими шматочками, заправити спеціями і майонезом, перемішати. Готується просто і швидко, а смак — відмінний.
Салат на китайський манер
Цікаве блюдо, яким можна не тільки потішити, але і здивувати гостей. Для його приготування потрібні:
- куряче філе — 300 г;
- огірки — 2 шт.;
- перець червоний солодкий — 1 шт.;
- латук — 1 пучок;
- яйце — 1 шт.;
- кунжут білий — 1 ст. л.;
- петрушка — 5-7 гілочок;
- соус соєвий — 2,5 ст. л.;
- масло рослинне — 3 ст. л.;
- лимон;
- цукор, перець;
- часник — 2 зубці.
Спочатку потрібно відварити м’ясо і зробити один яєчний млинець. Для цього яйце розбити в невелику мисочку, додати 0,5 ст. л. соєвого соусу і попередньо подрібнених 6 гілочок петрушки. Все вилити на розігріту сковороду з 1 ст. л. масла. Як тільки млинець «схопиться» одного боку, відразу перевернути його, і через 2 хвилини вимкнути. Дати охолонути.
Потім м’ясо, вже відварене і остигле, розбирають на волокна (або просто дрібно нарізають). Огірки також ріжуть на брусочки або полукружочки. Перець — на смужки. На блюдо викладають листя салату, курку, огірки. Млинець згортають в рулон і нарізають на шматочки шириною 1 см. Їх також додають до салату.
Тепер готують заправку: в окремій мисці змішують олію, лимонний сік, цукор, перець і соєвий соус, додати пропущений через прес часник. Все ретельно розмішати — і заправка готова. Залишилося тільки полити салат і добре перемішати, щоб просочилися всі інгредієнти.
Рада! Це блюдо не потрібно додатково солити, так як соєвий соус і так виконує функцію солі. В заправку за бажанням можна також додати петрушку.
Салат з яловичини і ківі
Виявляється, ківі чудово поєднується з м’ясом. І поки не всі знають про це гармонійному тандемі, таким рецептом можна вразити уяву гостей.
А знадобиться всього лише:
- відварна яловичина — 400 г;
- лук фіолетовий — 1 шт.;
- огірок свіжий 1 шт.;
- латук — 1 пучок;
- ківі — 1 шт.;
- горіхи — 1 ст. л.;
- оливкова олія — 100 мл;
- сік лимона — 2 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.
Листя салату ретельно вимити, висушити і порвати руками. Огірок, цибуля, ківі і яловичину нарізати однаково: тонкими скибочками. Все перемішати.
Тепер пора приготувати заправку: змішати маленьким вінчиком або виделкою оливкова олія з лимонним оком і медом до однорідної маси. Цією заправкою полити салат, ще раз перемішати і перед подачею присипати кедровими горішками.
Салат з креветок і авокадо
Інгредієнти у цей салат можна нарізати великими скибочками, і тоді він точно буде легкий у приготуванні, а можна — дрібними кубиками, і подавати в половинках шкірки авокадо, що зробить подачу порційній.
Отже, для салату потрібно:
- авокадо — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- креветки очищені — 500 г;
- майонез — 3 ст. л.
Авокадо для цього салату потрібен стиглий. Плід розрізається навпіл, витягує кісточка, а потім, якщо подача буде порційній, м’якоть акуратно вичищається столовою ложкою, щоб не пошкодити стінки.
Потім вона нарізається кубиками і сбрызгивается соком лимона (це вбереже авокадо від потемніння і допоможе краще розкрити горіховий смак). Креветки розморозити і злегка обсмажити, остудити і перекласти в салат. Помідори краще брати соковиті і дуже різати гострим ножем: додатковий сік цього салату не завадить. Томати нарізати так само, як і авокадо. До цих інгредієнтів додається майонез, все перемішується і викладається або в креманку, або у форми з авокадо.
Варіантів швидких, смачних і оригінальних салатів багато. Але, звичайно, кожна господиня сама для себе вирішує: чи варто весь день провести на кухні, або ж краще переглянути меню, щоб залишилося більше вільного часу. З такими рецептами стіл виглядатиме святково, і гості не здогадаються, скільки насправді було витрачено сил, щоб його накрити.
