Смачні салати на святковий стіл: готуємо правильно
Автор: Олена Дорошенко
Салат «Морське достаток»
Бажано, щоб салати на святі відрізнялися різноманітністю, що зробити господині зовсім нелегко, адже потрібно дуже багато сил і часу, а також вони просто зобов’язані бути смачні. Легке, ніжне, поживне блюдо з кальмарами ідеально спишеться в будь-який святковий стіл, а крім того його зовсім легко приготувати, а більшу частину інгредієнтів і зовсім можна заготовити напередодні.
Нам буде потрібно:
Цибуля – 1 цибулина;
Кальмари заморожені – 450 г;
Гриби свіжі (печериці) – 300 г;
Сир твердий – 120 г;
Волоський горіх очищений – 70 г;
Часник – 2 зубчики;
Майонез для заправки;
Столовий оцет для маринаду;
Рослинна олія для обсмажування;
Сіль, перець за смаком.
Приготування:
Для початку розморозимо кальмари, поклавши їх у холодну воду.
Повністю розморожені кальмари опускаємо в киплячу підсолену воду, варимо 3-4 хвилини, виймаємо шумівкою, остуджуємо. Дуже важливо їх не переварити – «гумові кальмари» можуть зіпсувати враження від салату.
Лук очищаємо, ріжемо навпіл, шаткуємо на півкільця.
Свіжі гриби промиваємо, нарізаємо часточками, у глибокій сковороді смажимо разом з цибулею до готовності.
Очищені волоські горіхи дрібно рубаємо ножем, приблизно половину їх додаємо в смажені гриби (друга половина горіхів піде на прикрасу салату).
Сир тремо на дрібній тертці, додаємо до грибів.
До цього часу кальмари вже охололи – нарізаємо їх соломкою, змішати з грибами.
Додаємо в салат подрібнений часник, майонезний соус, а також сіль з перцем і все знову перемішуємо.
Викладаємо частування в салатницю, обсипаємо зверху посіченою зеленню з волоськими горіхами, подаємо на стіл. Вся принадність цього салату в тому, що його краще вживати, поки він теплий і до кінця не охолов – тоді поєднання смажених грибів, ніжних кальмарів, м’яких волоських горіхів і майонезу з часником здасться вам шалено смачним.
