Скільки варити телятину і які з неї можна приготувати супи

Автор: Олена Дорошенко

Телятина користується великим попитом не тільки серед цінителів смачної і здорової їжі, але і серед тих, хто стежить за своєю фігурою. Таку популярність м’ясо телятини набуло завдяки низькому вмісту жирів. З телятини виходять дуже смачні супи, які корисні не тільки дорослим, але й дітям. Але не кожен знає, скільки варити телятину. На варіння йде близько години: спочатку необхідно дочекатися закипання води і варити 40 хвилин, а потім воду злити і в новій воді варити ще 20 хвилин.
Розглянемо кілька рецептів, як варити суп з телятини.

 

Картопляний суп з фрикадельками

Приготуємо здавна і всіма улюблений суп з телятини з фрикадельками. Це відмінний варіант, щоб нагодувати всю сім’ю.

Інгредієнти:

  • Телятина – 500 гр.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Петрушка;
  • Морква — 1 шт.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Олія рослинна сіль.

Приготування фрикадельок:

  • М’ясо нарізати і зробити фарш, додавши одну цибулину і петрушку.
  • Слідом розбити у фарш яйце, посолити і ретельно перемішати.
  • З фаршу зробити невеликі фрикадельки.

    • Приготування супу:

  • Довести до кипіння воду і покласти в неї порізану кубиками картоплю.
  • Так само в киплячу воду опустити зліплені фрикадельки і варити разом з картоплею. Не забувати знімати піну і солити.
  • Цибулю дрібно порізати і обсмажити, поки не стане м’яким.
  • Поки цибуля обсмажується, так само дрібно нарізати моркву і додати в сковороду.
  • Цибулю і моркву обсмажити не більше 5 хвилин, потім додати в каструлю.
  • Варити суп ще близько 15 хвилин.

    • Приготування займе не більше години, а такий суп з фрикадельками з телятини порадує всю сім’ю своїм смаком.

    Варимо м’ясо в мультиварці

    Телятина в мультиварці виходить особливо корисною і низькокалорійної, тому кожен може без побоювань приготувати її себе.

    Інгредієнти:

    • Телятина — 800 гр.;
    • Лавровий лист – 2 шт.;
    • Гвоздика – 1 шт.;
    • Запашний і чорний перець – 5 горошин;
    • Розтерте насіння коріандру – 1 ч. л.;
    • Суха суміш для аджики – 1 ч. л.

    Приготування:

  • Добре промити телятину нарізати на великі шматки.
  • Покласти шматки м’яса в чашу мультиварки і додати всі спеції.
  • Залити м’ясо водою, щоб вона трохи покривала м’ясо.
  • Залишити готуватися протягом 2 годин у режимі «Гасіння».

    • Ось так легко і швидко ми приготували ласощі в мультиварці, яке можна подавати до будь-якого гарніру. Так само, щоб м’ясо вийшло більш смачним, перчити і солити пропонуємо після приготування.

    Суп з телятини

    Супи дуже корисні для організму, але не завжди є час їх готувати. Розглянемо простий рецепт супу, для приготування якого потрібно не так і багато часу.

    Інгредієнти:

    • Телятина — 300 гр.;
    • Морква — 100 гр.;
    • Цибуля — 80 гр.;
    • М’ясний бульйон — 1.5 л.;
    • Рослинне масло — 5 ст. л.;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Рис — 60 гр.;
    • Чебрецю, кріп, петрушка;
    • Сіль і перець.

    Приготування:

  • На сковороду додати рослинне масло і обсмажувати не більше 5 хвилин м’ясо, заздалегідь порізане рівномірними кубиками.
  • Зняти м’ясо і масло покласти дрібно порізаний часник з цибулею і смажити близько 10 хвилин.
  • У цей час тонко нарізати моркву і по готовності цибулі, додати до нього моркву і смажити все ще 5 хвилин.
  • Додати до овочів м’ясний бульйон – 100 мл і ретельно перемішати.
  • Залишився бульйон вилити в каструлю, туди ж відправити обсмажені овочі і м’ясо. Посолити, поперчити і додати чебрець.
  • Залишити варитися на 30 хвилин, потім промити рис і покласти його в бульйон.
  • Варити все до готовності – ще приблизно хвилин 40.

    • Простий і наваристий суп готовий. Приємного апетиту!

    Готуємо щі білоруським рецептом

    Капусняк, як і борщ, є улюбленою стравою багатьох людей, пропонуємо приготувати щі по-білоруськи, перед якими навряд чи хтось зможе встояти.

    Інгредієнти:

    • Телятина — 150 гр.;
    • Квашена капуста — 120 гр.;
    • Топлене свиняче сало — 50 гр.;
    • Цибуля — 0,5 шт.;
    • Корінь петрушки — 1 шт.;
    • Корінь селери — 10 гр.;
    • Капустяний розсіл — 4 ст. л.;
    • М’ясний бульйон — 2 склянки;
    • Пшеничне борошно — 1 ч. л.;
    • Лавровий лист — 4 шт.;
    • Чорний перець горошком — 5 шт.;
    • Цукор, сіль, кмин.

    Інгредієнти:

  • Промити і нарізати невеликими шматками м’ясо.
  • У каструлю додати м’ясний бульйон і телятину.
  • Варити до готовності, але за 5-10 хвилин до закінчення приготування слід посолити і додати перець з лавровим листом.
  • Як тільки м’ясо готове, дістати його з каструлі і відкласти, а бульйон процідити і залити назад в каструлю, видаливши лавровий лист і перець.
  • В іншу каструлю додати половину топленого сала і покласти дрібно нарізану капусту.
  • Залишити нудитися на повільному вогні, поки капуста не стане м’якою.
  • По готовності додати капустяний розсіл і дати настоятися протягом декількох хвилин.
  • Очистити і дрібно нарізати цибулю і коріння селери, потім обсмажити їх на сковороді до м’якості з рештою топленим салом
  • Борошно розвести в невеликій кількості бульйону.
  • Тепер в каструлю з бульйоном покласти шматочки м’яса з обсмаженими овочами, так само додати борошняну суміш з капустою і розсолом. За смаком
  • додати кмин і цукор.
  • Залишаємо варитися на середньому вогні на 10 хвилин.

    • Приємного апетиту!

    Бульйон з телятини в мультиварці

    Цей рецепт чудово підійде для тих, хто хоче швидко перекусити смачним і корисним стравою.

    Інгредієнти:

    • Телятина — 500 гр.;
    • Гаряча вода – 2 л;
    • Чорний перець – 2 горошини;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Сіль і лавровий лист.

    Приготування:

  • Ретельно промити м’ясо і нарізати невеликими шматками або кубиками.
  • Закип’ятити 2 літри води і залити її в чашу мультиварки.
  • Покласти в каструлю м’ясо і дрібно порізану цибулю.
  • Додати лавровий лист, посолити і поперчити.
  • Вибрати режим «Гасіння» і залишити готуватися на 2 години.

    • Легко, швидко і корисно. Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Телятина з сочевицею