Скільки варити свинячу печінку і які ласощі з неї можна зробити

Автор: Олена Дорошенко

Свиняча печінка є відмінним продуктом, який використовується в різних рецептах і кухнях світу.
Скільки необхідно варити свинячу печінку? Важливо знати, що свинячу печінку потрібно варити більше 40 хвилин на невеликому вогні, прибираючи пінку.
Зі свинячого субпродукту можна приготувати багато різних страв: пиріжки, торти печінкові млинці і багато іншого. Готувати страви з печінки досить легко, потрібно лише слідувати рецептом і ситна, смачна і корисна печінка на столі порадує Вас і Ваших гостей. Калорійність страви залежить від рецептури.

Печінкові млинці

Інгредієнти:

  • свиняча печінка – 300 грам;
  • цибуля – 150 грам;
  • мука в/с – 50 грам;
  • яйця – 4 штуки;
  • морква середнього розміру – 3 штуки;
  • соус «Майонез»;
  • часник – 4 зубки;
  • спеції за смаком.

Приготування:

  • Підготувати масу для млинців. З допомогою м’ясорубки подрібнити цибулю і печінку, вбити яйця, додати борошно, сіль і перець за смаком.
  • Начинка: моркву натерти на середній тертці, змішати з майонезом і часником (часник попередньо дрібно нарізати).
  • Приготувати млинці: в сковороді на повільному вогні обсмажити печінкову масу. Щоб не підгоріло, необхідно смажити не більше 4 хвилин.
  • Для того щоб млинець не розвалився, взяти дві дерев’яні лопатки і акуратно перенести його на блюдо.
  • Млинець промазати начинкою, зверху викласти один.
  • Прикрасити зеленню і яєчної крихтою.
  • Тепер можна подавати до столу.
  • Калорійність – 198 ккал.
  • Приємного апетиту!

    • Запіканка з овочами

    Інгредієнти:

    • свиняча печінка – 500 грам;

    • ріпчаста цибуля – 250 грам;
    • морква середнього розміру – 150 грам;
    • сметана нежирна – 200 мілілітрів;
    • кетчуп томатний – 100 грам;
    • лавровий лист – 1 штука;
    • масло – 70 грам;
    • тертий сир — 100 грам;
    • часник – 4 зубки;
    • сіль, трави і приправи за смаком.

    Приготування:

  • Очистити печінку від плівки, для цього занурити його на декілька хвилин в заздалегідь приготовлений окріп. Потім нарізати невеликими шматочками одного розміру. Якщо при нарізуванні печінка вислизає з рук, її можна злегка підморозити.
  • Очистити моркву і цибулю, цибулю нарізати слайсами, а моркву натерти на крупній тертці. Часник подрібнити ножем.
  • На розігріту сковороду налити олію, інтенсивно і постійно помішуючи, обсмажити печінку. Одночасно приготувати другу сковороду і спасерувати моркву з цибулею близько 3 хвилин.
  • Потім в спеціальну жароустойчивую посуд, в якій буде захищати печінку, викласти печінку, цибулю, моркву і часник, приправити спеціями і лавровим листом.
  • Для приготування соусу змішати сметану з кетчупом в одному посуді, додати спеції. Соус готовий!
  • Вже готову печінку залити соусом і зверху присипати тертим сиром, накрити кришкою.
  • Деко з підготовленою печінкою відправити в духовку і залишити нудитися при температурі 190 градусів.
  • Перед подачею готового страви на стіл, прикрасити дрібно нарізаною петрушкою.
  • На гарнір використовувати картопляне пюре.
  • Калорійність – 203 ккал.
  • Приємного апетиту!

    • Печінка по-царськи

    Інгредієнти:

    • 500 г свинячої печінки;
    • 500 г нежирної сметани;
    • 200 г білого ріпчастої цибулі;
    • сіль, трави і приправи за бажанням;
    • 70 р масла.

    Приготування:

  • Цибулю дрібно нарізати ножем. Печінку очистити від плівки і нарізати. Субпродукт відварити близько 30-40 хвилин.
  • Обсмажити цибулю на сковороді. Додати в сковороду відварену печінку і приправи.
  • Потім додати сметану, розмішати і тушкувати приблизно 15-20 хвилин.
  • Подавати з рисовою кашею або картоплею, прикрасити листям салату.
  • Калорійність – 195 ккал.
  • Приємного апетиту!

    • Печінка в соусі

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно вищого сорту – 100г;
    • свиняча печінка — 300 г;
    • морква середнього розміру – 2 шт.;
    • цибуля (червоний або білий) – 1 шт.;
    • перець горошок, сіль за смаком.

    Приготування:

  • Попередньо дрібно нарізати печінку.
  • Нарізати очищену моркву і цибулю, бажано кубиками.
  • Спасерувати цибулю в олії.
  • Додати моркву і щіпку солі. Викласти субпродукт і обсмажувати все до готовності.
  • Акуратно змішати борошно з водою і вийшла заливку вилити в сковороду. Перемішати і додати сіль і перець за смаком.
  • Варити близько 10 хвилин, потім посипати дрібно нашаткованої зеленню і чорним перцем.
  • Подавати можна з будь-яким гарніром за бажанням.
  • Калорійність – 206 ккал.
  • Приємного апетиту!

    • Відео-рецепт: Рулет зі свинячої печінки з гірчичною начинкою