Багато хто не знають, скільки варити свинячий язик за часом і як варити свинячий мову? Відповідь проста – довго його не треба готувати, він зазвичай вариться близько 2 годин, після з нього знімають шкіру, охолодивши під водою після варіння. Калорійність страв, як правило, становить від 190 до 500 кал на 100 гр.
Свинячий язик відмінно засвоюється організмом і він ніяк не поступається за смаковими якостями яловичому. В будь-якому вигляді — вареному, печеному, смаженому, також тушкованому, з овочами, запіканки, пироги і салатах — це делікатесний продукт має прекрасний смак. Ще він чудово поєднується з різними сортами макаронів і картоплею, грибами і зеленню.
Як приготувати мову в мультиварці
Хочете дуже швидко і смачно приготувати ніжне і соковите м’ясо? І не знаєте, як правильно варити свинячий мову? Використовуйте незамінну мультиварку. В мультиварці м’ясо збереже свої харчові і дієтичні властивості, а ще всі необхідні вітаміни і мінерали. Скільки варити в мультиварці по часу, скільки потрібно інгредієнтів і як його приготувати, дізнаємося з рецепту. Калорійність страви: 192 Ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 800 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Корінь селери;
- Сіль, перець мелений і різні приправи.
Приготування:
- Промитий, а також очищений свинячий язик викласти в ємність мультиварки, залити водою.
- Додати цілу очищену велику моркву і цибулю.
- Виставити режим «Гасіння».
- Через 40 хвилин потрібно додати сіль, перець чорний мелений і корінь селери.
- Ще через 40 хвилин гасіння потрібно дістати мову з ємності, трохи охолодити під водою, а після цього зняти верхню шкірочку. Блюдо в мультиварці готово!
Приємного апетиту!
Приготування в скороварці
Скороварка істотно прискорює приготування мови, зберігає ніжну текстуру м’яса, а також його поживні властивості. Скільки варити його в скороварці по часу, скільки потрібно інгредієнтів і як його приготувати, дізнаємося з рецепту. Калорійність страви: 222 Ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 800 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Яловича грудинка – 300 гр.;
- Сіль, мелений перець і приправи.
Приготування:
- Ретельно вимитий мову потрібно опустити в кип’ячену воду в скороварці і відварити під кришкою не більше 10-15 хвилин.
- Після необхідно охолодити під прохолодною водою і зняти верхню шкірочку з мови.
- Щоб отримати більш насичений і яскраво виражений смак, в бульйон можна додати нарізану кубиками цибулину, моркву і 300 гр. яловичої грудинки.
- Перед подачею до столу нарізати на скибочки, як гарнір відмінно підійдуть різні овочі та зелень.
Приємного апетиту!
Відварне мову з соусом по-австрійськи
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 800 гр.;
- Морква — 2 шт.;
- Сметана нежирна — 350 гр.;
- Часник — 2 шт.;
- Жовток яєчний — 1 шт.;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Різні приправи і зелень.
Приготування:
- Мова ретельно помити.
- Моркву очистити і, не пошкодивши стінки, вставити її посередині мови.
- Поставити варити до повної готовності у спеціях і травах, не солити.
- Готовий шматок очищається від плівки, присаливается, залишається охолонути.
- Для соусу в сметану додати часник, який пропущений через прес, мускатний горіх в порошку, мелений перець, сіль, а також і куркуму. Добре перемішати.
- Після цього потрібно додати дрібно нарізану зелень і розім’ятим жовток.
- Акуратно все перемішати і подати з соусом.
Приємного апетиту!
Спекотне
Печеня з мови просто унікальне блюдо. Готувати його легко і просто, а калорійність страви становить 392 Ккал на 100 гр.(гасіння без олії знижує калорійність).
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 800 гр.;
- Картопля – 1,6 кг;
- Бульйон – 300 мл;
- Сіль, перець, різні спеції;
- Рослинне масло — 100 гр.
Приготування:
- Очищений картопля нарізати середніми скибочками, посолити, поперчити і обсмажити c приправами.
- Мову, краще всього брати відвареної, але можна і просто використовувати сиру, нарізати тонкими скибками, додати сіль, мелений перець і приправи.
- Згорнути скибочки мови в рулони, закріпити їх зубочистками і обсмажувати на розігрітій сковорідці.
- Викласти мову і картоплю на деко, залити бульйоном і тушкувати 30-40 хвилин в духовці при температурі 180-200 градусів.
Приємного апетиту!
Мова з часником
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 900 гр.;
- Часник — 3 зубчики;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Сіль, різні приправи і чорний мелений перець;
- Олія рослинна.
Приготування:
- Язик промити, зварити в мультиварці, охолодити, очистити від шкіри й нарізати тонкими пластинами.
- Часник натерти на середній терці, додати майонез і цією сумішшю залити нарізану мову. Все ретельно перемішати.
- З сковороді розігріти олію і викласти мову. Обсмажувати з двох сторін не більше 25 секунд. Подавати зі смаженою картоплею або овочами.
Приємного апетиту!
