Яловиче серце тушковане
Інгредієнти:
- Серце яловиче – 0,5 кг;
- Борошна пшеничне — 1 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Оцет — 2 ст. л.;
- Томатне пюре — 2 ст. л.;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Масло рослинне — 2 ст. л.;
- Сіль — за смаком.
Приготування:
- Промити серце, обсушити паперовими серветками, нарізати невеликими шматочками, посолити і обсмажити на заздалегідь розігрітій сковороді з олією.
- Перед закінченням смаження, шматочки серця посипати борошном і продовжувати приготування ще кілька хвилин. Викласти серце в каструлю невеликого обсягу. Налити воду і довести до кипіння.
- Процідити соус над каструлею з шматками яловичого серця. Додати півтори склянки води (бульйону), накрити кришкою, поставити на плиту і варити протягом 2 або 3 годин.
- Тим часом обсмажити нарізану цибулю з додаванням томатного пюре, цукру, лаврового листа. Прокип’ятити 25 хвилин, влити в ємність з яловичим субпродуктом і посолити.
- Калорійність -178 калорій на 100 грам.Рецепт чудовий, рекомендуємо!
