Яловиче серце – це дуже корисний субпродукт, який має високу поживну цінність. Скільки потрібно варити даний продукт? На приготування яловичого серця піде близько 2 — 3 годин.
Страви з серця виглядають шикарно, вишукано і неймовірно апетитно. Готувати його легко, а є приємно. У даній статті наводиться інформація про прекрасних рецептах і деякі хитрощі, які допоможуть Вам правильно приготувати яловиче серце. Калорійність страв досить низька – 96 калорій.
При виборі яловичого серця краще віддати перевагу охолодженому, а не замороженого продукту, це гарантує збереження більшої кількості корисних речовин. На вигляд яловиче серце повинно бути свіжим, темно-червоного кольору. Про свіжості можна судити по наявності невеликої кількості крові в камерах.
Варене серце
Інгредієнти:
- Субпродукт — 600 г;
- Вода – 4 склянки.
Приготування:
- Існує багато вишуканих страв з яловичого серця, серед яких користуються популярністю салат, закуска, начинка для пирога, паштет та ін. Кращі рецепти з алгоритмом їх правильного приготування представлені нижче.
- Перед початком приготування страви, яловиче серце потрібно ретельно промити.
- Вимочити серце в охолодженій воді 3 години, а потім відварити.
- Варити слід так: викласти субпродукт у заздалегідь підготовлену ємність, поставити на вогонь і варити до кипіння.
- У процесі варіння треба обов’язково знімати піну. Час варіння – 2-3 години.
- Не солити серце під час варіння. Робити це тільки під час приготування страви з серця.
- Калорійність — 96 калорій на 100 грам.