Страви з свинячого серця — 4 найкращих рецепта

Серце з грибами

Інгредієнти на 4 порції:

  • Серце свиняче – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Гриби -1/5 кг;
  • Помідор – 1 шт.;
  • Петрушка – ½ пучка;
  • Базилік – ½ пучка;
  • Олія рослинна;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Сіль за смаком.

Приготування:

  • Ретельно очистити і промити свиняче серце.
  • Прибрати зайвий жир, судини і плівки. Нарізати шматками для прискорення варіння або варити цілком.
  • Варити серце на протязі 50-60 хв. Потім вийняти субпродукт і добре промити каструлю. Знову залити воду і помістити туди серце. Солити строго по часу – за ¼ години до закінчення варіння. Варити 2 години.
  • Гриби обсмажити сирими, якщо це гливи або печериці. Якщо ж для приготування придбані сироїжки і лисички, то їх необхідно очистити, нарізати шматками і варити протягом чверті години.
  • Злити воду і нарізати кубиками серце, помідори і гриби (тільки в тому випадку, якщо готувалися печериці).
  • Нарізати цибулю тоненькими півкільцями.
  • Крупно порубати приготовану зелень.
  • Обсмажити цибулю на розігрітому рослинному маслі до прозорості. Посолити.
  • Додати до нього варене серце і смажити ще п’ять хвилин на слабкому вогні, іноді помішуючи.
  • Далі додати нарізану зелень і помідори. Обсмажити ще кілька хвилин.
  • Додати гриби і смажити ще 6 хв.
  • За хвилину до закінчення готування, заправити сметаною, посолити за смаком, перемішати. Страва готова!
  • Калорійність – 180 калорій.