На сковороді
Немає нічого простіше, ніж посмажити шашлик на сковороді. Для цього вам будуть потрібні замариноване мяско (при цьому шматочки повинні бути трохи менше тих, що підходять для запікання на багатті/в духовці), сковорідка і трохи свинячого сала для обсмажування.
Настроміть на дерев’яні шпажки м’ясо. При бажанні його можна трохи відбити молоточком. Викладіть у розтоплений свинячий жир і обсмажте з усіх боків до появи рум’яної скоринки. Не забороняється смажити мяско і без нанизування на «палички», але тоді весь ритуал поїдання страви зникає.
Рецепти смачного шашлику з свинини
Тепер ви знаєте, як замаринувати і робити шашлик зі свинини, настав час запропонувати кращі рецепти.
Класичний рецепт
Справжні цінителі ніколи не додають в маринад оцет, так як вважають, що він псує смак. Однак свинину оцтом не зіпсувати, більш того, він завжди числиться серед інгредієнтів для традиційного маринаду.
Щоб замаринувати півтора кілограма свинини класичним способом вам будуть потрібні:
- 3 чайні ложки 70%-ного оцту, розведеного в склянці води;
- півкілограма нарізаного півкільцями цибулі;
- 3 столові ложки спецій;
- половина столової ложки солі.
У миску з нарізаним м’ясом додайте перераховане. Добре пам’ятаєте їх. І залиште на кілька годин, краще на ніч. Після можна приступати до приготування.
